Rýže na rohlíky. Vařené kotouče v domácí kuchyni

Tradiční japonské rolky a sushi se v Rusku staly velmi oblíbeným místem. Mnoho restaurací a kaváren se složitými japonskými jmény se snažilo nabídnout tyto malé "věci" rýže s náplní, zabalené v mořské řasy. Rostoucí popularita japonské jídlo vedlo k tomu, že v každém supermarketu, můžete si koupit nyní a různé polotovaru pro výrobu rolí doma - řas, speciální omáčky, rýže, atd Proto je nyní možné zcela zvládnout tuto techniku ​​v domácí kuchyni. Je tam jen jeden „ale“ - jako kdybychom se nepokusili této japonské role jsme neuspěli, ale něco takového, tak jako tak, vypadá to, rohlíky a dostatečně chutné dostat docela možné.

Nejdůležitější a povinnou složkou rolí je rýže. Musíte být schopni řádně svázat rýži na rolích. Příprava rýže s určitým stupněm připravenosti a lepivosti znamená úspěch této činnosti. Tak, jak vařit rýži na rolích? Příprava začne důkladným opláchnutím obilovin v několika vodách. Nezapomeňte, že rýže potřebuje koupit speciální odrůdu určenou speciálně pro sushi. Poté, co se krupice důkladně umyje, je nalije do šlehače, aby se sklo vody zvedlo. Poté je promytá rýže vysušena ručníkem, posílána do pánve a nalije se vodou v poměru 1x1. Pan se umístí na silný oheň, přivede se k varu a rýže se vaří po dobu 3-4 minut pod víkem na vysokém ohni. Poté se oheň snižuje a pokračuje v vaření při mírném ohřátí dalších 5 minut. Víko by nemělo být odstraněno a také není nutné zastavit rýži. Konečná fáze vaření pokračuje po dobu 8 minut při nízké teplotě. Poté rýži vyjměte z ohně, pokryjte pánvi ručníkem a nechte stát asi 10 minut. V tuto chvíli se musíte postarat o sladkou a kyselou omáčku, která je navlhčena rýží na rohlíky. Příprava omáčky trvá jen několik minut. V hlubokém poháru mix s vidličkou nebo koštětem ocet stůl, cukr a sůl a zahřát na asi 80 stupňů, dokud všechny složky nejsou rozpuštěny. Pak se tato směs zvlhčí současnou rýží na válce, jejíž příprava bude v této fázi dokončena. Nyní je možné přidat různé náplně a zabalit do řas.

Krok za krokem příprava válců. Pokusme se zabalit vařenou rýži rolka s lososem a omeletu. Za tímto účelem vložte namočenou řasovou vrstvu na bambusovou ubrousek nebo koberec, na který aplikujeme tenkou vrstvu rýže. Olistíme rýžovou nori a umístíme na ni kusy slaného lososa, tenké vrstvy omelety a čerstvě vymačkané okurky. Koberec zabalíme s kotoučem a pečlivě mu dáte potřebný tvar. Pak vyjmeme kotouč z koberečku, rolíme v sezamu nebo v malém kaviáru (japonské použití kaviár létajících ryb, ale můžeme si vzít losos kaviáru nebo šťuku) a pak nakrájíme na části. Omeleta pro tento kotouč je velmi snadná. Vejce je zbit dvěma lžíci vody, směs je smažena ve smažce jako palacinka na obou stranách.

Obalování v rýži a řasa může být nejrůznějšími produkty. Co potřebujete k přípravě rolí. Za prvé je nutné mít rýži a mořské řasy (nakupují se ve skladu ve stlačené podobě a namočené ve vodě). Za druhé, všechny druhy rybích lahůdek, krevety, jiné mořské plody. Za třetí, měkký sýr (Philadelphia), různé čerstvé zeleniny (papriky, okurky atd.). Za čtvrté, speciální bambusové rohož a nakonec koření - zázvor, wasabi, sójová omáčka.

Rolls se náhodou nestávají tak populární. Jedná se o jednoduché, velmi snadné a užitečné jídlo, které se snadno připraví, ale vypadá velmi působivě a je vynikající dekorací pro lehké občerstvení.