Rýže vaření pro sushi

Japonská kuchyně je v naší zemi stále oblíbenější. Proto není vůbec překvapující, že mnoho domácnosti je v pokušení potěšit své blízké Japonské pokrmy. Na prvním místě v popularitě - samozřejmě, role a sushi. Při přípravě těchto jídel je důležité vědět, že správně vařená rýže je zárukou jedinečné chuti sushi. Proto bude tento článek zcela věnován takovému tématu jako příprava rýže pro sushi.

Takže můžete opakovat - rýže je základem všech rolí a sushi. Při správné přípravě musí mít tento výrobek lepivou konzistenci. To je nezbytné k tomu, aby se sushi snadno vyřezal a navíjely se role. Taková konzistence rýže k vaření není tak jednoduchá. Abyste tento výsledek dosáhli, musíte ho nejprve správně zvolit.

Nejjednodušším řešením tohoto problému - přejít na specializované prodejně a koupit rýži, která je nutná. Není-li takový obchod, nebo dokonce důvodem brání ji, pak koupit lepší kruglozernisty tak dlouho, zrní pro tento účel není vhodný pro prostého důvodu, že není schopen vařit podle potřeby.

Vaření rýže pro sushi, tedy vaření, musí být vyrobeno v malém množství vody. Hlavní podmínka - při vaření udržovat víko uzavřené, pokud uvolníte páru nebude přesně to, co potřebujete. Během přípravy nejsou přidány žádné přísady, ani sůl, a pak o něco později bude rýže ochucena speciální omáčkou.

Než začnete připravovat rýži na sushi, musí být důkladně promyta v tekoucí a studené vodě, dokud není voda čistá. Podle Japonska, chuť rýže přímo závisí na tom, kolikrát bylo umýváno, a proto doporučuje, aby to bylo alespoň sedmkrát. Po tomto postupu by měla rýže během půl hodiny vypustit, to je minimum.

Příprava rýže pro sushi je lepší vyrobit v bezolovnatých pokrmech, měla by být dostatečně hluboká a měla silné dno. Musí být vložen do hrnce a pak nalit studenou vodou. Množství vody se odečte z výpočtu: pro 200 gramů rýže 250 mililitrů vody. Panice v této situaci by měla být naplněna vodou nejvýše třetinou. Z tohoto důvodu je velmi důležité zvolit vhodnou kapacitu.

Pokud jde o samotné vaření, nastane následovně. Kontejner s pokrytým víkem je umístěn na průměrném ohni a jeho obsah je přiveden k varu. Poté je teplota nastavena na minimum a rýže je vařena dalších 10 nebo 13 minut, zatímco varu by měla být slabá. Pokud je situace v pořádku, musí být voda zcela absorbována. Nikdy neotvírejte víko a nezkusíme rýži. Poté se oheň vypne a rýže by měla stát asi 15 minut.

Jak již bylo uvedeno, během přípravy nemusíte přidávat žádné přísady. Zvláštní oblékání na rýži je zapotřebí, což mimochodem může být provedeno, zatímco rýže se vaří pro sushi. Jeho hlavními složkami jsou rýžový ocot, sůl a cukr. V ideálním případě, samozřejmě, můžete použít Mirin nebo saké, ale zpravidla neexistují žádné takové produkty, a proto omáčka připravená samostatně.

Podíl složek je 50 mililitrů octa, 10 gramů soli a 30 gramů cukru. Tyto indikátory se mohou mírně lišit v závislosti na individuálních preferencích. Nejdůležitější je, že obvaz není příliš kyselý nebo sladký. Všechny ingredience musí být smíchány v malém kastrolu, pak je položit na oheň a neustále se míchat, dokud se sůl a cukr zcela nerozpustí.

Po ukončení přípravy zálivku se nalije do rýže a celá masa se naseká sekacími pohyby. V konečném výsledku musí být rýže zcela namočená. Hmota by měla být ochlazena a můžete začít s vařením sushi.

To je všechno. Jak vařit rýži na sushi? Je to velmi jednoduché a uvidíte to velmi rychle. Trochu trénink je dost, a sushi nebude horší než v restauraci.