Jaký je rozdíl mezi sushi a rolky? Chápeme společně

Jaký je rozdíl mezi sushi a rolky? Tato otázka zajímá mnoho lidí, kteří se chtějí rozmazlovat s orientálními pokrmy. Abychom jednoznačně zodpověděli, nabízíme vám podrobný popis těchto kulinářských výtvorů, jejich složení, způsob výroby atd.

Sushi

Jaký je rozdíl mezi sushi a rolky? Před odpovědí na tuto otázku je třeba poznamenat, že sushi je tradiční jídlo japonské kuchyně. Zahrnuje dva hlavní produkty, a to ryby a rýži.

Zpočátku bylo suši obvyklým výsledkem sklizně mořských plodů, kde se krupice používala jako konzervační látka, která byla poté jednoduše odhozena. A až do konce 15. století Japonci přestali házet rýži a začali jíst spolu s rybami. A po několika staletích se tato mísa změnila a místo konzervovaných ryb se použil pouze čerstvý produkt.

Rolls

Rozdíl mezi sushi a rolky není velký. Koneckonců, rolí - to je jen jeden z typů pozemků, které dnes jsou spousta. Navíc tento typ orientálního pokrmu získal velké uznání a je poměrně rozšířený mezi spotřebiteli. Bohužel informace o tom, kdo vynalezl rolí nejprve nebyl zachován dodnes. To však nezabránilo prezentovanému jídlu před dobytím srdcí nejvíce rafinovaných gurmánů naší planety.

Jaký je rozdíl mezi sushi a rolky?

Specialisté poznamenávají, že rozdíl mezi těmito typy orientálních misek je:

• forma;
• složení;
• princip výroby.

Formulář

1. Dnes je neuvěřitelné množství typy pozemků, liší se nejen mezi hlavními složkami, ale také ve formě. Je však třeba poznamenat, že taková klasická miska je oválný nebo podlouhlý koláč vyrobený z rýže, který je pak položen kusem čerstvé ryby a pak bandážován páskou mořské řasy.

2. Výraz "role" přišel do orientální kuchyně z angličtiny a je přeložen jako "twist". Na nori listu je tedy položena rýže a nějaká náplň, která je pak zabalena do role ("nori-maki"). Mimochodem, jestliže jsou řasy uvnitř misky a obilovina je položena na vrchol, který je posypán rybí kaviárem nebo sezamem, tyto role se nazývají uro-maki.

Složení

Zeptejte se na orientální kuchyně specialistu o tom, co rozdíl sushi a rohlíky, můžete slyšet následující odpověď: Hlavními součástmi těchto pokrmů - speciální rýže s vysokým obsahem lepku, stejně jako cukr, sůl, sójovou omáčku, rýžový ocet a mořské plody. Takové kulinářské výtvory jsou navíc dodávány s kousky marinovaného zázvoru a hořčičná omáčka pod názvem "Wasabi", který je schopen zabít všechny mikroby, které se nacházejí v syrových rybách. Nicméně, pro vaření sushi kuchaři používat pouze čerstvé losos, tuňák, krevety, uzený úhoř nebo chobotnice. Co se týče rolí, pro jejich vytvoření jsou specialisté povinni zakoupit lisované řasy řas. Jako plnivo pro toto jídlo se používá ovoce, zelenina, maso, sýr nebo mořské plody. Velmi oblíbená je také odrůda horké role.

Způsob výroby

Rolly a sushi, jejichž rozdíl spočívá v jejich složení a tvaru, se také liší způsobem, jakým jsou vyrobeny. Například sushi z vařené rýže je vyroben pomocí speciální technologie: koláče jsou tvarovány s mokrými rukama a pak dát surové ryby na to.

Výroba kotoučů však vyžaduje určité dovednosti od kuchařů. Takže na listu řas, měli byste dát rýži a některé nádivky, a pak zabalit s bambusovou rohoží (makis). Vytvořený válec by měl být rozřezán na několik kusů o tloušťce až 1-2 centimetrů. V tomto případě musí být přísady na řezu umístěny rovnoměrně a co nejkrásněji.