Jak vařit rýži na sushi?

Sushi se nedávno objevila na stolech Evropanů, ale podařilo se jim podmanit srdce milionů lidí s jejich chutí a orientální atmosférou.

Ne každý si může dovolit navštívit drahé sushi bary nebo japonské restaurace, takže zoufalí nadšenci často rozhodují o tom, že se sushi doma na vlastní pěst. Ale před nimi se okamžitě stane problém, jak správně vařit rýži pro sushi, aniž by to zkazilo a ne peresoliv? Podnikání není tak jednoduché, jak se zdá. Bude trvat dlouho na vaření rýže a některé východní triky. Teprve potom bude dobře tvarovaná a nebude se přeměňovat na homogenní kaši.

Dnes na internetu najdete spoustu různých rad od odborníků o tajemství japonské kuchyně, to vše může jít, ale neměli bychom ztrácet ze zřetele skutečnost, že všechny recepty mají svá specifika. Proto Vám nabízíme také svou originální a zároveň tradiční verzi, jak správně vařit rýži pro sushi.

Takže začněte tím, že vyberete správnou rýži. Potřebujeme zvláštní, což naznačuje: "Rice pro sushi". Pokud se to nedá nalézt, musíte si vybrat z běžných krup. Stojí za pozornost skutečnost, že zrna jsou malé a kulaté, pak jsou ideální pro výrobu sushi a rohlíků. Speciální rýže pomůže vašemu pokrmu udržet svůj tvar kvůli silné lepivosti zrna. Teď se pokusíme zjistit, jak připravit rýži pro sushi.

Dalším krokem je příprava obilovin pro proces vaření. Je třeba ji opláchnout pod studenou vodou a nechat ji hodinu vyčerpat do sít. Vzhledem k tomu, jak vařit rýži pro sushi, vezmeme malý hrnec v objemu. Voda by měla být jeden a půlkrát více než obiloviny. Neobvyklý pach a chuť rýže je spojena s japonskými mořskými řasami kombu. Obvykle se prodává v supermarketech v oddělení pro sushi. Venku je malý a používá se nejen v případě, kdy je třeba vařit rýži na sushi. Používá se k výrobě vývarů a polévek.

Vrátíme se k otázce, jak správně vařit rýži na sushi. Kasha potřebuje vařit celkem 30 minut. Po vložení combo je lepší nechat víko zvednout, vařit rýži na malém ohni, dokud voda neteří.

V té době jak vařit rýži, pro doplnění paliva je třeba připravit speciální směs. Dvě čajové lžičky soli, sedm lžící cukru a octa by měly být smíchány, dokud nebudou úplně rozpuštěny. Existují lidé, kteří nemají rádi vůni a chuť octa, v těchto případech doporučujeme provést výměnu svou obvyklou citronovou šťávou, dostanete nic méně chutné a výživné. Také, podle vlastního vkusu, můžete rýži ostrý nebo naopak. Zde je výhradně vaše volba.

Tradičně japonští dali rýži vařenou na sushi ve speciální dřevěné pánvi, pokud ji nemáte, pak to udělá obyčejná velkorysá miska. Položíme vařenou rýži do misky, po které rovnoměrně připravíme na povrch její připravený dresink z octa, soli a cukru. Zůstává jenom smíchat všechno a počkat, až se stane impregnovanou vůní a trochu se ochladí.

To je všechno. Operace "Jak vařit rýži pro sushi" byla úspěšná!