Tempura Co je to a jak vařit tento pokrm ve vaší kuchyni?

Tempura - co je to a odkud pochází tento termín v moderním kulinářském světě? Jedná se o japonské jméno pro speciální těsto, ve kterém jsou vypráženy různé produkty. Také v něm můžete připravit své oblíbené role.

Tempura - co je to a je možné udělat toto jídlo doma?

Vařte toto vejce z vajec, ledové vody, strouhanky a speciální mouka. Mouka pro vaření těstoviny "tempura" - co to je? A než se liší od obvyklého? Skládá se ze stejných částí rýže a pšenice. K tomu se přidává kukuřičný škrob a prášek do pečiva. Je lepší zakoupit tuto směs ve specializovaných prodejnách. Je to jeho vlastnosti a rychlé smažení, které pomáhá vyrábět výrobky velmi tučné, tavící se v ústech a velmi jemné. Takže můžete vařit, kromě horkých rolí, různé mořské plody (chobotnice, ryby, krevety), zelenina. Tato metoda pražení sleduje hlavní cíl - zachovat původní chuť přísady a prezentovat ji co nejlépe. Pro přípravu tempury se Japonci učili od portugalských misionářů, když viděli, jak vaří zeleninu a ryby v těstíčku. Později se však tento způsob přípravy přizpůsobil místním návykům a preferencím chuti a stal se opravdu japonským. Nejdůležitější je nejen složení těsta, ale i technika jeho přípravy. Vejce, tempura mouka a ledová voda musí být smíchány, ale ne pečlivě, ale zachovávají si hrudky a vzduchové bubliny. Aby se směs stala homogenní, musí se provést těsně před vařením pokrmů v těstě "tempura" (sushi a další). Jak stojí klarinet, začne se usadit a rozdělit se na frakce. Pokud smažíte velké části, je lepší vyměnit za novou. Musíte také věnovat pozornost tomu, jak se zelenina a rolky připravují. Tempura doma se může vařit stejně lahodně než v japonské restauraci. Chcete-li to provést, musíte nejčerstvější potravinu vzít, po umytí dobře uschnout, nakrájet na malé kousky. Ve vroucím oleji je třeba je snižovat v malých dávkách.

Hot Rolls

Budete potřebovat speciální rýži pro sushi - o sklenici. Abyste je mohli správně připravit, je to zvláštní rýžový ocet, který je přidán do krupice po varu. To usnadňuje vytváření sushi ručně. Potřebujete také list mořské řasy nori, okurka, filé z lososa (nebo jakákoli červená ryba), vařené krevety, omeleta z jednoho kuřecího vejce, wasabi a marinovaný zázvor. Na stůl rozložte speciální bambusovou rohož (makis). Nori položte na něj, pak připravenou rýži. Mokré ruce s kyselou vodou a hladké. Otočte vrstvu tak, aby byla nori nahoře a rýže byla nahoře. Podložte trochu wasabi, pak plňte. Rolou role s rýží venku. Stiskněte trochu, abyste tvar lišty. Připravte bordelu "tempura" (co to je a jak ji připravit, jak jsme popsali na začátku článku), naložíme v ní rolí a smažeme ho v hlubokém smažení. Řezte ostrým nožem a podáváte teplý. Nejprve můžete nakrájet na kusy a potom smažit. Ale to vyžaduje trochu více dovedností.