Připravujeme roli domu: jednoduché recepty slavného asijského občerstvení

Válce - tradiční pokrm korejské a japonské kuchyni, což je kroucený klobása vycpávky na rýži, zabalené do jedné vrstvy plechu extrudovaného mořských řas (Nori) a nařeže na několika plátky (obvykle 6, ale bude k dispozici na řezných částí 8 a 12).

Jsou tedy různorodou japonskou zemí. Oni se zabalili s malým bambusovým rohožkem makisu, proč ve svém jménu mají předponu "mák". Bambusová rohož je v prodeji, což umožňuje domácnostim připravit roli doma. Chcete-li to udělat, existuje mnoho odrůd tohoto populárního jídla, v závislosti na jejich plnění a způsob přípravy. Tak za prvé, případně jejich příprava jako list nori ven a dovnitř. Za druhé, rozlišovat tradiční rohlíky (jednoduché, s jednou složkou v nádivka :. úhoře, krabí, losos, atd), pevné (jejich recepty jsou vyvinuty přímo každé restauraci a může zahrnovat celou řadu produktů), pečené (smažené v těstíčku v trouba) a tempura (podobně jako výše, avšak připravené v horkém oleji, přičemž povrchová vrstva získává zlatý odstín a stává se ostrý) a mnoho dalších. jiné

Příprava

Každý den můžete připravit roli doma, potřebujete pouze ovládat základní dovednosti tohoto jídla a zakoupit si minimální množství produktů a úprav. Za prvé, tento podložka, zabalené v polyetylenové speciální lepkavá rýže, ostrým nožem a surovin pro náplně. Nejpopulárnější v současné době uznávají rozmanitost „Kalifornie“, „Philadelphia“ a „Unagi“ (smažené úhoř), a to platí i pro restaurace a ženy v domácnosti, protože se často připravují tyto role doma s vlastníma rukama. Používáme druhý recept, takže potřebujeme více čerstvé okurka, smetanový sýr, losos, jedno vejce, mouku a strouhanku. Vzhledem k tomu, tento horkých válců, dům budou muset připravit smažený, že je v hluboké pánvi na mnohem rozpáleném oleji. Plnícím všechny složky, které mají být nařezaný do dlouhých tenkých pásů, které mají být snadno stanovena do předlisku na válci. Můžete také vařit je dvěma způsoby: rýže ven nebo uvnitř. Vzhledem k tomu, válet doma, budeme smažit v těstíčku, pak raději první metoda, protože chuť bude intenzivnější.

Vaření a podávání

Nejdůležitější je správně vařit rýži. Za tímto účelem se nejprve důkladně promyje chladnou tekoucí vodou a potom se odstředí akumulované kapaliny, čerstvé vylije a nechá tak minut při 40 ° C Pak se opět se propláchne vodou, a je již získává pro přímé vaření (přibližně jedna nad falangy rýže), představovat velký topné desce do varu a pak se převede na nejpomalejší ohni, těsně uzavřít víko a vaříme, dokud vařené, který se shoduje, zpravidla celý odpařování vlhkosti z rýže. Nyní na podložce položil nori, které jsou rozloženy na to rýže, rovnoměrně a jemně vzhůru list. Ve středu náplně rozkládají, a pak ji kroutí do role, s použitím Makis, aby dávala krásný tvar a nakrájíme na několik kusů. Nyní připravte těsto: rozbít vejce, zalijeme trochou mouky, pak se ponořte každý kus v těstíčku a strouhance a smažit v hlubokém tuku. K tomuto roll, doma vařené, ukázalo nepříliš tučné, na konci vaření je lepší dát na roli, suchým hadříkem, aby nasákly přebytečný olej. Sloužit omáčka by měla být ostré, např. Wasabi.