Jak připravit roli `California `doma?

Japonská kuchyně se stala pevně zakotvena v životě našich krajanů. Někteří z nás zbožňují sushi, rolky, sashimi, polévky, šišky kebabů a další exotické pokrmy. Jiní s nimi zacházejí s opatrností - alespoň ze strachu z konzumace syrových ryb. Ať je to tak, jak je to možné, prostě neexistuje žádná lhostejnost k japonským rolím. A dnes se pokusíme vařit nejoblíbenější z nich - kalifornskou roli - doma.

Bez ohledu na to jste se rozhodli uspořádat tematiku strana v japonském stylu, překvapení členy domácnosti s něčím novým, nebo prostě nedůvěřují kvalitě výrobků z kavárny, a co je nejdůležitější - se vydali na výrobu exotického pokrmu s vlastními rukama. S pomocí doporučení v tomto článku uděláte, že Kalifornie nebude doma ani horší než v japonské restauraci! A možná ještě lepší.

Trochu historie

Předtím, než uděláte kalifornské kotouče, promluvme si o tom, jak se to jídlo objevilo. Byl vynalezen kuchařem jedné z tokijských restaurací jménem Ichiro Masita. Ve své instituci byly role velmi populární, ale jednoho dne si šéf všiml, že ne všichni návštěvníci, zejména turisté z Ameriky, jako mořské řasy, ve kterém je náplň zabalena. A pak Ichiro začal vařit rožky s rýží venku, skrývající pásy řas uvnitř. Tato "amerikanizovaná" verze byla nazvána sushi-poppy a její popularita zažila krok daleko za Japonsko.

Co je uvnitř?

Klasický recept zahrnuje použití avokáda jako jednu z hlavních ingrediencí. Pokud však poprvé připravujete domácí kalifornskou roli, můžete experimentovat a přidat další ingredience: okurku, mrkev, salát nebo dokonce mango - někteří gurmáni si povšimnou především chuti tohoto produktu.

Obecně platí, že tradiční složky "Kalifornie" jsou následující: lepkavá rýže, nori (listy tmavě zelené mořské řasy barva), krabí maso (v ideálním případě lepší použít namísto krabí tyčinky), avokádo, japonská majonéza a speciální kaviár létajících ryb (také se vyskytuje pod názvem "tobiko caviar"). Chcete-li přesně zabalit role, budete potřebovat speciální rohož a předem nalijte misku s vodou - abyste namočili ruce při vytváření misky.

Připravujeme roli doma

"Kalifornie" je připravena docela snadno, a po trochu plnění ruky, budete zvládnout rohož není horší než skutečné sushi. Takže dát všechny přísady před vámi na stůl a spustit proces vaření.

1. Ponořte prsty do misky s vodou.
2. Vezměte si část připravené rýže a jemně ji přitiskněte do dlaně, dokud nebude zhutněna.
3. Umístěte krupici na list nori (měl by být lesklý stranou dolů a matný - na vás) a rovnoměrně jej rozložit na celý povrch. Rýžová vrstva by měla jít trochu za jeden dlouhý okraj listu a neměla by k druhému okraji dosáhnout asi centimetr - aby bylo snazší válcování role.
4. Opatrně otočte list s rýží dolů - před námi je hotová "plošina" pro uložení ostatních složek.
5. Ve středu děláme "cestu" z japonské majonézy.
6. Rozložili jsme krabovité maso.
7. Nahoře - oloupaný a nakrájený na tenké plátky avokáda.
8. Pomocí rohože opatrně rolejte, vyžehlete a ořízněte boky.
9. Rozkládáme a obdivujeme sněhově bílý povrch rýžového kotouče - kalifornská role je téměř připravena doma!
10. Posypeme ho kaviárem tobiko a nakrájíme ho na kusy ostrým nožem.

Zde je návod, jak snadno připravit krásný a ústa-zalévání role "Kalifornie"!