Složení rolí "Kalifornie", recept přípravy. Philadelphia se valí

Sushi je v současné době jednou z nejoblíbenějších jídel. Tato japonská lahůdka pevně vstoupila do gastronomických tradic mnoha zemí světa. Působivá chuť a složení rolí. "Kalifornie" a "Philadelphia" - to je možná nejoblíbenější odrůdy tohoto jídla.

Trochu o "Kalifornii"

Chutné a zároveň užitečné jsou produkty, které jsou součástí rolí. "Kalifornie" - to je jedna z možností pro sushi, které jsou vařené rýže venku. Toto jídlo se objevilo v roce 1973. A kupodivu to bylo vynalezeno ve Spojených státech, pak stal se rozšířený v Evropě, a teprve pak se o tom dozvěděl v Japonsku - země domů. Autorství patří šéfkuchaři Ichiro Masita.

Složení rolí "Kalifornie"

Sushi - to není jen chutné, ale také neuvěřitelně užitečné, protože se skládají z výživných a uspokojujících pokrmů. Pomůže rozpoznat součásti takových pokrmů jako "Kalifornie" (role), fotografie. Složení tohoto pokrmu je následující:

• lisované řasy řasy;
• vařená rýže pro sushi;
• oblékání z rýžového octa a cukru;
• čerstvá okurka, loupaná;
• avokádová buničina;
• krabové maso (může být nahrazeno krabovými tyčinkami);
• Tobiko nebo sezam pro dekoraci;
• wasabi, sójovou omáčkou a zázvorem jako přísady chuti.

Jak vařit "Kalifornii"

Jestliže v prvním půda se zdálo být něco bizarní, podřízený profesionální kuchař v okamžiku fanoušky tohoto pokrmu zmocnil všech tajů vaření. Složení rolí "Kalifornie" je takové, že můžete koupit vše, co potřebujete, v jakémkoli supermarketu. Proces přípravy zahrnuje následující etapy:

• Připravte si předem bambusovou rohož (přibližně 20 x 20 cm) a obalte ji fólií, aby nedošlo k znečištění.
• Vařte rýži na sushi podle pokynů na obalu a když se ochladí, promíchejte s obvazem rýžového octa a cukru.
• nakrájejte všechny přísady (okurka, avokádo a krabové maso) na tenké proužky;
• na předem připravenou rohož s tenkou vrstvou položte rýži na plochu o velikosti listu nori;
• nahoře položte lisované řasy a lehce stiskněte;
• mírně se odchyluje od okraje listu nori, položte náplň podél celé šířky;
• pomocí koberečku pečlivě otočte kotouč, což mu dává čistý kulatý tvar;
• Výsledný válec by měl být v kaviáru létající ryby nebo sezamových semen;
• v konečné fázi je nutné kotouč nakrájet na porce a pečlivě položit na misku.

Trochu o "Philadelphii"

Navzdory skutečnosti, že sushi je japonské jídlo, přišli jsme z USA z Kalifornie, Philadelphia. Jejich složení se poněkud liší. Poslední jídlo bylo pojmenováno podle amerického státu, ve kterém byl vynalezen před 70 lety. Někteří lidé se domnívají, že jméno "Philadelphia" bylo dáno do role kvůli stejnojmennému sýru, který je součástí jeho složení.

Myšlenka této válce je založen na skutečnosti, že Američané nebylo po chuti konkrétního chutí a vůní nori, a proto Sushi mistr kuchař rozhodl schovat dovnitř. K tomu, aby pokrm vypadal krásně a bohatě, byla rozhodnutá používat slaný losos a smetanový sýr. Kuchaři a amatéři neustále experimentovali a přidali do společnosti "Philadelphia" všechny nové ingredience. K dnešnímu dni existuje několik desítek odrůd tohoto pokrmu.

Složení rolí "Philadelphia"

Poměrně bohaté složení charakterizované rolky "Philadelphia". Domov pro vaření tohoto jídla je poměrně jednoduchý. Hlavní věc je získat všechny potřebné suroviny. Jejich seznam je následující:

• speciální kulatá rýže pro sushi;
• lisované řasy řasy;
• surové nebo solené losos (lepší dát do náplně čerstvých ryb, ale doporučuje se použít k dekoraci bohatší variantu chuti);
• smetanový sýr (nejen "Philadelphia", ale také "Mascarpone");
• některé sushi preferují přidání okurky nebo avokáda do náplně;
• sójová omáčka, wasabi a nakládaný zázvor.

Jak vařit "Philadelphia"

Možná je těžké najít někoho, kdo nemá rád filly Philadelphie. Fotografie tohoto jídla okamžitě stimulují chuť k jídlu. Samozřejmě, můžete si vychutnat sushi v restauraci, ale je mnohem zajímavější vařit je sami. Chcete-li to provést, musíte provést následující kroky:

• stejně jako v předchozím případě, musíte vařit zvláštní rýži, pak jej naplňte rýžovým octem s malým množstvím cukru a soli;
• všechny složky náplně (ryby, stejně jako zelenina, pokud je chcete použít) musí být rozřezány na pásy;
• lososa nařeže na širokých plátky, které mají být použity, aby nasákly vodu dekorativní bambusové rohože a zabalit s fólií pro lepší hygienu;
• Obr položit rohož na tenké vrstvě, a pak ji kryt s list nori (může jednat jinak - distribuci rýže řas a opatrně zase listu ječmene dole);
• centrum pás plechu ležela smetanového sýra, po kterém ležela podél všech zbývajících složek (někdy náplň se skládá pouze z jednoho „Philadelphia“);
• Pomocí rohože z bambusu otočte roli;
• ready válcovacích stolic zabalené v pre-vařené plátky nasolené ryby (losos pokud jsou přítomny v nádivka může být omezena tím, že válec posypané sezamovými semínky);
• Nyní zůstane snížit sushi a položit je na misku.

Užitečné tipy

Nejkvalitnější role ty, které jsou připraveny vlastním rukama. Aby nádobí bylo perfektní, postupujte podle následujících pokynů:

• Válce by měly mít takovou velikost, že je můžete úplně dát do úst, aniž byste si ošourali;
• Nezamícháme wasabi v sójové omáčce, jak je zvyklo mnoho lidí - tyto přísady se používají samostatně;
• takže při krájení sushi udržují atraktivní tvar, nůž musí být dobře naostřený;
• Následující japonské tradici, všechny ingredience musí mít stejné proporce, které ovlivní nejen vzhled nádobí, ale i chuť;
• během Vařené kotouče rýže by měla být teplá (pokud se ochladila, musí být zahřátá);
• Nezneužívejte zázvor a wasabi, protože jejich ostrost může zlomit jemnou chuť sushi;
• rohlíky jsou poddajné pokrmy, a proto je třeba je spotřebovat do 6 hodin po vaření.

Závěr

Složení rolí "Kalifornie" a "Philadelphia" překvapuje představivost gurmánů a vyznačuje se mimořádnými výhodami. Tyto pokrmy jsou zajímavé z hlediska procesu vaření i původu. Jen málo lidí ví, že všechny oblíbené japonské pokrmy byly skutečně vynalezeny v USA. Nicméně od té doby neztrácejí svou rafinovanou chuť a orientální kouzlo. A naučí se připravovat lahodné rolí doma - to je neocenitelná dovednost, protože je můžete ještě častěji kazit sami a své blízké.