Recept na Philadelphii roluje: lahodný úvod do japonských tradic

Aby bylo možné plně zažít jedinečnou chuť a atmosféru, kterou sdělují filly Philadelphia, je nutné nejen vědět, jak je správně připravit, ale také používat tradiční tyčinky, bez nichž si nemusíte představit jakýsi asijský pokrm.

Jak je známo, takový stolní nádobí se těší obyvatelům všech jihovýchodní Asie, Číny a Japonska, což je více než dvě miliardy lidí na naší planetě. Vzhledem k tomu, že orientální kuchyně obecně (a zejména recept na filmy Philadelphia rolls) se stávají extrémně populární na všech kontinentech, není překvapující, že váha více Evropanů se snaží učit dovednosti vlastnit tyčinky. Pro kuchaře jsou tyto tradiční příbory nejen důležité jíst, ale také je připravovat - s nimi je mnohem pohodlnější manipulovat s jídlem a vytvářet úžasné pokrmy, jako jsou sashimi a sushi role. Pokud se však začínáte učit jak vařit rolls of Philadelphia, můžete to udělat s běžnými zařízeními, stejně jako s vlastními rukama.

Je třeba poznamenat, že dokonce i odborník na kuchařské novice se s touto komplikovanou prací vyrovná s určitými zkušenostmi a určitými dovednostmi. Kromě toho recept na tyto role (stejně jako válečky california) není tradiční japonský, ale vynalezl v jednom ze států Ameriky, a proto je vytvořen trochu jednodušší. Jej název byl dán této pochoutce kvůli důležité složce obsažené v její složení - sýr Philadelphia. Je důležité si uvědomit, že toto jídlo patří do skupiny "ura-maki", tedy "rolls on the contrary", ve kterém je rýže na vrcholu a nádivka je tvořena mořskými řasami.

Jeden z nejběžnějších receptů, který pomáhá získat zvládnutí těch, kteří se právě učí, jak vyrobit role Philadelphia. Pro jeho provedení je suché mořské řasy (4 ks), rýže (500 gramů), lososa (550 gramů) a sýr (250 gramů). Důležité: filé z lososa musí být nutně chlazeno, aby se dobře rozřezalo na plátky a nerozpadlo. Kromě toho pro provedení tohoto receptu bude potřeba různé omáčky nebo přísady na chuť - sójová omáčka, nakládaný zázvor nebo "wasabi". Z nádobí a nástrojů byste měli mít potravní fólii a bambusovou rohož. V první fázi vaření je třeba několikrát zabalit kobercem filmem, pokrýt japonskou majonézou (velmi malé množství) a položit na něj vrstvu vařené rýže. Je třeba poznamenat, že rýže pro všechny Japonské pokrmy by měl být jemně zrnitý a zaokrouhlen, dobře vařený a zachovat všechny chuťové vlastnosti. Zhora, jak čte recept rolls Philadelphii, můžete dát poloviny mořských řas nori a rozetřit je tenkou vrstvou sýra Philadelphia. Dále zůstává pouze pečlivě vyrovnat roli tak, že je rovnoměrně tlustá a se stejnými okraji a rolí ji kobercem. Když je připravený hezký malý blok, rohož se může rozvinout a kotouč nakrájet na několik kusů a sloužil ke stolu se sadou omáček a přísad.

Další recept na rolách Philadelphia naznačuje složitější plnění, ale jsou dokonce chutnější než předchozí. Pro jejich přípravu potřebujete speciální rýži na sushi (150 gramů), mořské řasy (1 list), avokádo a okurku (1 ks), losos (30 gramů) a sýr (40 gramů). Příprava tohoto pokrmu netrvá dlouho - v první fázi je nutné vzít bambusovou ubrousku, zakrýt ji potravinovým filmem a položit vařenou rýži na vrchol. Dále můžete dát list řas, aplikovat tenkou vrstvu wasabi a sýru "Philadelphia". Nakonec jsou rozděleny tenké plátky plátků lososa, okurek a avokáda. Naplněná role by měla být opatrně válcována pomocí bambusové podložky. Když je vše připraveno, rohož a fólie je možné vyjmout a misku vystřihnout na několik identických kusů. Použitím tohoto receptu pro rolády Philadelphia můžete experimentovat s výplněmi, ale nejlépe se držet klasického receptu, protože to jsou popsané ingredience, které se dokonale hodí k sobě a zdůrazňují jedinečnou chuť lahůdky.