Jak používat tyčinky: pokyny a doporučení krok za krokem

Po mnoho let v japonské trendové kuchyni. Za prvé, je to vynikající. Za druhé, je to módní. Třetí, je to užitečné. Takže v každém případě stojí za to se zapojit do kultury jídelních rolí a sushi. Jen málo Evropanů má problém - neschopnost používat tyčinky. Jak používat hůlky? Možná je snadnější je přilepit k prstům, aby se nevyklouzly? Nebo byste měli opustit zařízení a použít obvyklou vidlici? Pokusme se vytvořit vhodný algoritmus pro zvládnutí vědy.

Z historie

Tyčinky jsou považovány za tradiční příbory ve východní Asii, ale japonské restaurace se objevily prakticky ve všech ruských městech. Vše je vysvětleno rostoucí popularitou asijské kuchyně. Ale jak používat tyčinky, mnoho Rusů stále neví. Někdo stlačí kotouče a držá palice oběma rukama. Někdo pečuje jídlo na hůlku, jako starý muž na jeho oštěpu. Mnoho lidí odmítá palice a jíst s vidličkou ...

Takový nejednoznačný příbor se objevil ve staré Číně. Podle legendy ho vymyslel někdo Yu, který chtěl získat kus masa z horkého kotle. V Číně mají tyčinky vlastní jméno - "kuaizi", a v Japonsku - "hasi".

Národní suvenýr

Pro Japonce je Hasi velmi osobní téma, které nelze dát jiným lidem. V restauracích proto nesloužíme kovové nebo keramické spotřebiče a používáme jednorázové, které se nazývají varibasi. Takže se nejednáte o hygienu, můžete se bezpečně naučit používat tyčinky a pak je zlikvidovat.

V Číně se začaly používat hůlky před téměř třemi tisíci lety a do Japonska přišlo až ve 12. století. Zpočátku byly tyčinky vyrobeny z bambusu a připomínaly pinzety. Později byly pro výrobu oceli používány dřevo, plast a slonovina. Japonci nemají rádi kovové tyče, protože mohou poškodit zubní sklovinu. Číňané začínají učit děti od raného věku držení hůlků a již takový dvouletý může bezpečně manipulovat s tímto zařízením. Čínské tyčinky mají délku asi 20 cm. Jsou poměrně silné a snadno ovladatelné. V Japonsku jsou pruty kratší o 5-10 cm a navíc mají ostré špičky. K dispozici je také korejská verze tyčinek chokkarak. Jsou vyrobeny z nerezové oceli. Oni mohou používat pouze zkušení jedlíci, takže se budou zdát Evropan příliš tenký a nepohodlný.

V čínské verzi

Tak, jak používat tyčinky? Pokud jste v restauraci přivezli tučné a dlouhé hole, pak je to zřejmě čínská verze. Jsou pohodlné, ale především se musíte naučit, jak je udržet. Tato hůlka, která má na konci konec zahuštění, leží na spodní straně palce a spodní falanx prostředního prstu slouží jako podpěra pro tenký konec. Palcem je třeba stisknout palici, aby se zajistila poloha. Tato hůl má pasivní funkci - podporuje jídlo. Ale druhá tyčinka se pohybuje mezi palcem a ukazováčkem při zachytávání jídla.

Musíte však udržovat hasi jinak. Zde pasivní hůl leží na spodní straně palce. Téměř ve středu se hůl drží na horní části prstence. Ukazuje se, že velký, index a střední prsty tvoří prsten. V tomto kruhu působí aktivní tyčinka. Pro pohyb je zodpovědný ukazováček.

Nuance držení tyčinky

Vědět, jak správně používat tyčinky v teorii - polovina bitvy, ale opakovat zkušenost v praxi není vše. Etiketu příjmu potravy je třeba důkladně studovat. Například pomocí hůlky můžete ujasnit, že jídlo skončilo. Abyste to udělali, postačí je položit přes konce šálků doleva. Nemohou být manipulovány s jídlem. Upevněte si pěstmi hůlky hovořící o hrozbě, a pokud se drží v rýži, můžete urážet majitele domu. Toto jídlo je určeno pro nepřítele. Obecně vědomě zvážíte umění vědět, jak používat tyčinky. V domácnostech Asie se banální neznalost může stát vážnými problémy. V restauraci je situace poněkud jednodušší. Ale přesto každá kulturní osoba chce vypadat slušně, a proto se učí uměním držet tyčinky.

Algoritmus v nejmenších aspektech

Abychom se při obědě neobtěžovali s partnery, je lepší pracovat s tím, jak používat domovní hůlky na sushi. Takže bude spousta času a nikdo se nebude zasahovat. Nejlepší je praxe na sushi a rolech různých tvarů. Pásky se v kruhu od palec a ukazováčku, které směřují ostré konce k misce. Podmíněně je rozdělíme na horní - aktivní a dolní - pasivní. Spodní část podepírá jídlo a horní část ho zachycuje. Pro pohodlí se horní hůl může pohybovat palcem, drží ho s indexem a středem. Rolls chytí z horizontálních stran a sushi - od svislice. Jemně ponořte válečky do sójové omáčky, a když vyjdete, jemně protřepejte, aby se přebytečná omáčka odstranila. Nyní pošlete jídlo do úst, vychutnáte si chuť. Zde je návod, jak správně používat tyčinky pro sushi.

Eticky

Ve východní kultuře, která vědí, jak správně používat čínské tyčinky, jsou recenze kladné nejen v kruhu některých národů, ale také mezi našimi krajany, protože proces vypadá krásně a autenticky. Jíst japonské jídlo je celý rituál, který zahrnuje mnoho konvencí. Zejména palice nemohou být olízány, uvízlé v jídle nebo předávat kusy jídla ke sousedům na stole. Pokud se dotýkáte tyčinky na kus, pak je třeba jíst. A pokud si vezmete jídlo z běžného pokrmu, musíte použít opačný konec holenek. Nehýbejte se hůlkami, nepohybujte je pomocí nádobí nebo nevěřte číšníkovi. Po dokončení jídla nepokládejte tyčinky na talíř. V některých zemích může takový čin znamenat nepřátelský postoj nebo nespokojenost s jídlem. Lepší složte je vedle desky na ubrousek. Z etického hlediska nepijte sójovou omáčku nebo nedokončete všechen wasabi, který je vložen do jídla. Tyto přísady mají specifickou chuť a neměly by být zneužívány. To je celá věda o správném zacházení s hůlkami. Bon appetit!