Sushi `Philadelphia`. Recept

Několik slov o japonské kuchyni

Nyní je mnoho lidí nadšeno kulinářským uměním různých zemí, studováním receptů a vařením doma. Japonská kuchyně je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších, její pokrmy nejsou kalorické a suroviny pro ně je možné zakoupit v každém supermarketu. Japonské jídlo Kuchyně - tisíc: sushi, maki, nebo rohlíky, sashimi, tempura, miso udon, Sukiyaki a mnoho dalšího. Sushi a rohlíky, jejichž hlavními složkami jsou rýže a mořské plody, jsou oblíbené národní japonské pokrmy Rusů. Jedním z nejčastěji objednávaných jídel sushi barech v Rusku začal suši „Filadelfie“, jejíž receptura, která se mění v různých restauracích, ale základní složky zůstávají stejné - losos, rýže a smetanový sýr „Philadelphia“. Tajemství přípravy rolí pro každého majitele sushi je jejich vlastní, a to bude trvat dlouho, než se válce stane dokonalým tvarem a konzistencí. Sushi „Philadelphia“ zavolal uramaki, a oni jsou zajímavé v tom, že jsou svitky „naruby“, tedy rýže na vnější straně a nori uvnitř. Název sushi „Philadelphia“, receptu, který, mimochodem, vytvořil americký sushi mistra zpátky v 80. letech dvacátého století, to bylo kvůli hlavních složek - jemný sýr.

Příprava válců "Philadelphia"

Existuje mnoho receptů na vaření tohoto jídla. Ale tradičně pro výrobu rolí či sushi „Philadelphia“, jehož recept je poměrně jednoduché, je třeba tyto produkty: čerstvé, solené nebo uzený losos (volitelné příslušenství), avokádo a okurka, rýži, Tobiko nebo kaviár z létajících ryb, nori, a samozřejmě, sýr "Philadelphii." Nejprve položte na rohož vodu namočenou vrstvu nori a nahoře položte rýžovou rýži a rovnoměrně rozložte list. Nori s rýží se zdvojnásobí a sýr Philadelphia je umístěn nahoře ve formě cesty. Vedle sýra položíme okurku nebo avokádo, nakrájíme na tenké plátky. Na druhé straně okurek nebo avokáda jsou umístěny tenké proužky lososa. Poté, pomocí rohože, role se valí nahoru, trochu je zaplněný a obdélníkový tvar je připevněn k němu. Po tvarování role Philadelphia je rohož odstraněna a roli samotná je rovnoměrně pokrytá kaviárem létajících ryb. Poté je třeba vrátit roli znovu s rohožím, takže kaviár bude lépe připojen k rýži a tvar kotouče bude ještě dokonalejší. Vystřihněte suši "Philadelphia", následovanou ostrým nožem, navlhčeným vodou, na kousky nepřesahující 3 cm.

Sushi "Philadelphia", klasický recept s jablky, okurkou a avokádem pro 6 osob

K přípravě tohoto jídla doma budou vyžadovány následující složky:

- rýže - 720 g;

- filet z lososa - 360 g;

- sýr "Philadelphia" - 210 g;

- nori - 6 listů;

- středně velké okurky - 6 ks;

- zralé ovocné avokádo - 6 ks;

- zelené jablka - 6 ks;

- sójová omáčka, rýžový ocot, létající ryby (tobiko), citron, zázvor, wasabi.

Nejdříve je nutné připravit všechny produkty: vaří rýži s přídavkem rýžový ocet, jemně (vyjmutí kostí) losos nakrájíme na tenké obdélníky, okurky, avokádo a jablka rozřezané na tenké plátky. Pokryjte potravinovou fólii rohožkem a položte na ni polovinu listu s nudou lesknou stranou dolů a navlhčete ji rýžovým octem. Ryžovou rýži rozetřete, ohněte rohož a zakryjte rýži tak, aby byla na dně a nori nahoře. Další přísadou bude smetanový sýr, který se položí na jedno z plodů (zelenina). Poté válec záhyby, horní část, která je obklopena obdélníkové kousky lososa. Když je kotouč vytvořen, musí být nakrájen na šest identických kusů pomocí tenkého ostrého nože namočeného ve studené vodě. Před podáváním suši „Philadelphia“ nalil sojové omáčky ve speciální misky, desky nebo dřevěné liště zdobený zázvorem a wasabi hodí se - Tobiko kaviár.

Můžete nahradit kaviár létající ryby sezamová semínka, přidejte různé druhy zeleniny nebo ovoce, různé druhy ryb podle chuti - to vše bude vhodné v sushi "Philadelphia". Receptura je pohodlná, co je jídlo lze připravit i bezprostředně před příjezdem hostů a předem.

Bon appetit!