Všechny druhy sushi

Japonsko je zemí nejmodernějších technologií. A kulinární Japonsko je jiným druhem sushi a rolí. A jestliže pro nás tato jídla vypadají exoticky, pak pro Japonce jsou každodenní jídlo. Není přesně známo, kde se sushi objevuje, protože to bylo dávno, někde ve 4. století naší doby. A domovem tohoto jídla může být Čína, Thajsko nebo Vietnam. Ale v 7.-8. Století tento recept dosáhl Japonska a od té doby se sushi považuje za japonské jídlo. Nejdříve se rýže používala k fermentaci syrových ryb. Podobným principem je kapusta v naší zemi kyselá. A ryby, fermentované v rýži, které vylučují kyselinu mléčnou, byly skladovány po dobu až dvou let. Zpočátku byla tato fermentovaná rýže vyhozena. Ale pak, když vynalezli rýžový ocet, Doba kvašení ryb se výrazně snížila a rýže se stala vhodnou k jídlu. Takže nejjednodušší druh sushi se objevil - nari-sushi a tento pokrm se skládal pouze z rýže a ryb.

Samozřejmě, nari sushi nebylo kulinářským mistrovským dílem. Od té doby však japonská kulinářská věda výrazně pokročila a objevily se nové, chutné a užitečné druhy sushi. Společnou složkou všech těchto druhů je rýže. Ale plniva, koření, koření, stejně jako jejich různé kombinace nyní existuje mnoho. Dále se liší ve formě a způsobu přípravy. Ale podle některých společných znaků jsou všechny typy pozemků rozděleny do určitých skupin. A tady jsou některé z nich.

Jeden z nejoblíbenějších druhů sushi je nigiri. Nyní se podává téměř ve všech sushi barvách a japonských restauracích. Skládá se z nigiri z podlouhlého kusu rýže, který se vyrábí v rukou. A nahoře je tato rýže pokryta kusem syrových ryb nebo mořských plodů. Tato mořské plody mohou být krevety, chobotnice, chobotnice nebo tuňák. Také sójová omáčka a wasabi jsou povinné pro nigiri. A během jídla jsou všechny tyto ingredience smíchány.

Tam jsou také formované druhy sushi, jako je gunkan-maki. Základem tohoto pokrmu je oválný kus rýže. On je také stisknutý v dlaních jeho rukou. Ve tvaru se tyto sushi podobají lodím a často se používají k výrobě sushi s kaviárem nebo jemně nasekanou náplní. Jako náplň mohou být těstoviny nakrájené se salátem nebo natto. A po obvodu pistole se nachází pás Nori.

No, sushi futomaky mají válcovitý tvar. Venku jsou zabaleni mořské řasy a vypadají velmi působivě. U tohoto typu sushi se používá náplň několika produktů. A jeho složky jsou vybrány tak, aby se získala řada barev a chutí. Tyto sushi jsou poměrně velké. Jejich šířka a tloušťka mohou dosahovat 4 centimetrů.

Tam jsou také druhy sushi pod název role (v ruštině - "tenké role"). Tento druh zahrnuje sushi hosomaki. Jsou malé a mají válcovitý tvar, a kromě chrysomů jsou také pokryty nori. Tyto sushi jsou vyrobeny z bambusové rohože makis. V jednom takovém válci se používá pouze jedna náplň. To může být losos, krab, tygří krevety, Losos, lakedra nebo dokonce okurka.

A inarizushi je další druh sushi, který vypadá jako taška plná rýže. Toto pouzdro je obvykle vyrobeno z fazole tvaroh tofu, hluboce smažené. Dalším "materiálem" pro takové sáčky je tenká omeleta nebo dokonce sušené dýně. Ale tirasidzushi jsou drobné sushi. Zde ryba jednoduše zapadá do talíře a posype plnkou.

A tento seznam může pokračovat dál. Sushi, jejichž druhy jsou zde zastoupeny, jsou jen malou částí "planety země". A abyste je vařili, nemusíte přesně dodržovat recept. Zde můžete ukázat svou představivost a kreativitu. Pouze zde výběr rýže pro suši a její příprava vyžadují přesné dodržování všech pravidel. A s náplní můžete experimentovat s celým programem a vytvořit si vlastní originální sushi.