Jak připravit sushi.

Častěji na našich stolech jsou pokrmy různých kuchyní na světě. Východní (japonská) kuchyně nebyla výjimkou. Nejjasnějším příkladem je sushi. Každý rok získávají rostoucí popularitu mezi našimi krajany. A otázka je, jak vařit sushi doma, se stává relevantní pro velké množství žen v domácnosti. Ve skutečnosti je proces vaření poměrně jednoduchý, stačí jen říct, jak "naplnit ruku". A otázka, jak vařit sushi bez zvláštních úprav, už není tak akutní jako předtím. V moderních hypermarketech a specializovaných prodejnách existují všechny potřebné úpravy a produkty.

Chcete-li odpovědět na otázku "Jak se vařit sushi", musíte nejprve určit typ země. Existují čtyři hlavní typy.

1. Norimaki - tento druh je zabalen ve speciálně vysušeném řasy (nori) rýže, s přídavkem dalších složek uprostřed.
2. Osi-zushi - lisované, ve formě skluzu rýže, na kterém jsou položeny ryby (solené nebo uzené).
3. Nigiri-zushi - druh rýžových "prstů" s různými mořskými živočichy nebo umístěnými na omeletu.
4. Chiraci-zushi - jsou rýže rozložená ve speciálních miskách, přídavné ingredience mohou být umístěny shora nebo smíšené s rýží.

Doma z těchto čtyř druhů je nejtěžší připravit nigiri, protože vyžadují zvláštní dovednosti a u ostatních tří druhů nejsou v podstatě žádné problémy. Ale bez ohledu na typ, správně vybrané a připravené ingredience jsou klíčem k úspěšnému vaření.

Než se podíváte na odpověď na otázku "Jak se vařit sushi", musíte zásobit produkty a inventář, které budou potřebné v procesu vaření. Takže pokud jedete do supermarketu nebo specializovaného obchodu, odvážně nakupujte:

- Balení japonské rýže (označené jako "sushi");

- nori (sušené mořské řasy ve formě listů);

- Wasabi (speciální japonské koření - práškové (zředěné vodou) nebo v hotové formě);

- nakládaný zázvor;

- omáčka s označením "pro sushi" (koření na základě octa);

- sójová omáčka;

- plnění pro sushi (krevetky, slané, uzené nebo vytvrzené ryby (losos, úhoř, pstruh), okurky, sladké papriky, avokády atd.);

- bambusové rohože.

Tak, jak vařit sushi. Nejprve je třeba řádně připravit hlavní součást - Obr. Nalijte ji do velké misky a opláchněte, dokud se voda nezmizí. Rozkládáme se a necháme hodinu. Nalijte studenou vodu (400 gramů rýže na sushi s 500 ml vody) do hrnce a zašlete ji rýži. Před vařením vaříme na vysokém ohni, pak snižujeme teplotu na nejmenší a vaříme pod víkem, dokud voda neteří (asi 20-30 minut). Odstraňte rýži z ohně a nechte dalších 10 minut, neotevírejte víko. V samostatné malé misce rozpustíme sůl a cukr rýžový ocet (4,5 lžíce octa, 2 lžíce cukru a 0,5 lžíce soli). Rýže z pánve se nalije do misky a nalije se vařeným rýžovým octem s cukrem a solí. Míchat dřevěnou špachtlí, a co nejdříve je třeba rýži ochladit (můžete použít ventilátor nebo ventilátor). Rýže je připravena k další manipulaci.

Navrhuji, na úvod, připravit nejjednodušší sushi. Například osu-zushi s lososem. Pro jeho přípravu budeme potřebovat rýži, uzený losos, formu připravenou způsobem popsaným výše (jakákoliv obdélníková krabička udělá), potravinářský film.

Formulujeme vrstvu s potravinovou fólií, položíme na dno tenké řezy z lososa, vylejeme rýži nahoře (asi 2 - 2,5 cm), pokryjeme fólií a pečlivě držíme ruce. Vyjmeme nápravu zushi z krabice, opatrně odlepíme fólii a nakrájíme kusy ostrým nožem. Dokončená osdzisi je zdobena zelení. Pokud si přejete, můžete vytvořit několik vrstev a přidat své oblíbené ingredience.

Připravte sushi doma není tak obtížné, co je nejdůležitější, mít touhu a potřebné přísady. Co se týče kombinace produktů, můžete bezpečně fantazírovat nebo pozorovat v suchém baru (často v nabídce je seznam ingrediencí, které tvoří toto nebo toto pokrm).