Jak udělat sushi tak, aby domácí degustátoři byli spokojeni

Úžasná sushi jídlo, lahodné a neobvyklé, je darem pro západní svět od tradiční japonské kuchyně. Až před několika lety by takovou delikatesu mohla vyzkoušet jen ve specializovaných restauracích, ale nyní i začátečník, který má všechny potřebné suroviny, nebude myslet na to, jak udělat sushi doma.

Pro tento proces je potřeba moderní sklady - rýže (nutně s malými a kulatými zrnky), speciální wasabi koření, rýžový ocot a některé další přísady. Ovšem mnohem důležitější je nejen to, jak udělat sushi, ale jak zabránit následkům nesprávného vaření (rozbití žaludku).

Takže pro vaření může být obvykle potřeba: rýže (kulatá a malá), která obsahuje lepek ve velkém množství, takže budoucí rýžové míčky se nerozpadnou, mořské řasy nori (jejich sušené listy), změkčené vlhkostí, marinovaný zázvor rýže jako přísada do sushi. Také je třeba mít po ruce rýžový ocet, nezbytný k tomu, aby nádobí získal nezapomenutelnou vůni a pasta-wasabi (japonský křen).

Před provedením sushi doma byste se měli pečlivě připravovat a cvičit, protože tvorba rýžových kuliček a další fáze procesu vaření podléhají jen rukám zkušených kuchařů. V průměru vaření trvá 1-2 hodiny, v závislosti na připravenosti produktů a dovednostech kuchaře. Navíc, některé typy pozemků mohou být připraveny těžší a déle, např. futomaki, často nazývané tlusté válce, který je třeba připravit pět druhů polevy nebo uramaki - suši představuje válců, obrací naruby, a obr umístěných na vnější straně skládaného plochého řas.

Myslíte si, jak rychle a jednoduše vyrobit sushi? Věnujte pozornost receptu na lahodné a neobvyklé vaření pro evropské pokrmy - nigiri-sushi. Toto jídlo je z rýže tvarováno rukama a pokryto kusy syrových ryb. Pro vytvoření takového kulinářské dílo, potřebujeme: rýže - malé kulaté zrna (150 g.), Voda (. 200 ml), cukru a soli (. 15 g), rýže ocet a sójové omáčky (. 30 oz), mírně nakládané zázvor a wasabi, stejně jako rybí filé (200 gramů). Pro vaření si můžete vybrat filé z biskupa, tuňáka, makrely, sleďů nebo makrely. Vhodné krevety, chobotnice, chobotnice nebo krabové maso.

V první fázi je třeba rýži důkladně umýt, umístit do misky s hlubokým dnem (sauté pan) a nalít vodu. Obilniny ochlaďte na čtvrt hodiny za nízké teploty, potom nádoby vyjměte z ohně a odložte 10 minut. Současná rýže po této době je převedena na širokou misku, nalita směs soli a cukru s octem a důkladně promíchaná. Ti, kteří vědí, jak správně připravit sushi, doporučují míchání rýže s ostrými pohyby, což umožňuje odpaření octa.

Zatímco se rýže ochlazuje, můžete si dát krevety. Budou se muset rozmrazit, vyčistit a vytvořit čistý podélný řez zevnitř. Pak nakrájejte rybí filé na tenké plátky, vaříme chvosty chaluha 10 minut. V budoucnu budou muset být chlazeny a nakrájeny na plátky.

Chlazená rýže by měla být tvořena do malých kuliček, pravidelně si namáčíte ruce do nádoby okyselené vodou s několika kapeky octa. Připraveno rýžová koule frontu lze sestavit trochu wasabi, plátek rybích filetů, kousek chobotnicového kruhu, poloviční řezané krevety nebo krabové maso. Je důležité si uvědomit, že plátek ryb by měl být o něco větší než všechny ostatní složky. Dále jsou dokončené koule zabaleny do proužků mořských řas.

Pokrmy, ve kterých bude tato jídla podávána, mohou být připraveny před provedením sushi. Chcete-li to udělat, na obdélníkové misky je třeba dát trochu wasabi, plátky marinovaného zázvoru, a v samostatné misce, nalijte sójovou omáčkou.