Recepty se valí doma: je nějaký rozdíl?

Není pochyb o tom, že země se stala jedním z nejoblíbenějších jídel mnoho lidí daleko mimo Japonska, ale většina z nich raději koupit z regálu v sushi barech nebo obchodech, ale přesto se naučit dobře připravené sushi plechovku i doma. Nejtěžší je první příprava a všechny následující budou vždy lehčí a lehčí. Vzhledem k tomu, že nejoblíbenější a nejobtížněji se připravují role, zvážíme proces jejich přípravy.

Recepty rolí doma neliší se od restaurace. Jejich hlavními složkami jsou speciálně vařená rýže a mořské řasy. Konečný výsledek z velké části závisí na tom, jak správně jsou tyto produkty připraveny. Při výběru nori byste neměli být lstiví: je třeba zakoupit nejlepší produkt od všech možných možností. Nejdůležitější věc je, že nori plechy jsou plastové, takže v obchodě je vhodné zkontrolovat jejich ohýbání. Na některých etnických trzích, například v Koreji, si můžete koupit nenákladně dost nori dobré kvality. Tam si můžete koupit vše potřebné ingredience pro sushi, včetně koření a rýžový ocet.

Všechny recepty rolí doma zahrnují speciální přípravu rýže. Ten musí být velmi dobře promyje, a musí být nejprve vařené ve velmi malém množství vody pod krytem na velmi nízké teplotě po dobu 10-15 minut, a když voda se vyvaří úplně - stát se zavřeným víkem, stejně jako dlouhé. Pak se bude projevovat v rozsahu lepkavých, hustých, ale ne vlhkých, s minimálním množstvím kapaliny. Po rýži je třeba nasáknout speciální omáčkou z rýžového octa, cukru, možná soli, někdy s přísadou. použití rýžového octa je důležité - to dává velmi zvláštní chuť, ale můžete jej nahradit bílým vínem: bude to trochu špatné, ale lepší než nic.

Pokud připravujeme rolky doma, musíme se starat o plnění předem. Základní recepty rohlíky doma patří solené nebo uzený losos, tuňák, jiné méně obvyklé druhy ryb, avokádo, okurka, smetanový sýr, Japonská majonéza (můžete i domácí, ale co nejjemnější), wasabi, losos kaviáru. všechny tyto ingredience jsou v prodeji v téměř každém obchodě, takže s nimi nemají žádné potíže. Případně se můžete podívat na autentických orientálních výrobků pro plnění, ale většinou si je velmi obtížné - je lze nalézt buď v hypermarketech, kde je najít - samostatného oboru, nebo ve specializovaných obchodech, které nejsou v každém městě, takže je pravděpodobné, že mají omezen na standardní sadu produktů.

Bez ohledu na to, jaký druh náplně navrhnout recepty Rolls doma, dělají přesně stejné: na bambusové rohoži Macy umístěn nori list (tenké válečky - polovina šířky plechu) pro nori - vrstva rýže 7 milimetrů, pro rýži, - náplň (3 ingredience pro tenké a tlusté až 5 pro role), může být naplněn pod střední čarou carry wasabi - to dá zajímavou chuť nuance. Pak s pomocí makisu se nejvíce hustý válec natáčí, několikrát se víc a několikrát válcuje a rozřezává na tři části, které jsou zase rozřezány na polovinu.

Pokud se připravujeme horké role doma, pre-přípravy těsta z mouky tempurnoy a výsledný válec přiříznuté na tři části, a dva, které jsou pak válcované v mouce, mák nejdříve ponořena v těstíčku a pak v trojobalu. po které jsou smaženy, nakrájeny na tři části a podávány horké. Koření a omáčky používané pro všechny válce jsou stejné, stejně jako způsoby podávání.