Typy a názvy rolí a sushi. Popis, vlastnosti přípravy, fotografie

Po mnoho let jsou lidé po celém světě velmi oblíbenými rolky a sushi. Jména rolí a sushi jsou velmi odlišné, stejně jako jídlo samotné. Existuje mnoho variant: různé komponenty, různé chutě a tedy i odlišné skladby. To vše dělá gurmány vyzkoušet nové typy produktů a vybrat ty, které mají nejvíce rádi.

Mnoho lidí se domnívá, že sushi a rolky jsou jedno a to samé, ale ve skutečnosti je mezi těmito dvěma lahůdkami rozdíl. Existuje několik typy pozemků a role, a každý z nich má své vlastní jméno.

Sushi a rolky: rozdíl mezi pokrmy

Před popisem názvů rolí a sushi je nutné zjistit, co se tyto nádobí liší od sebe. Sushi je tradiční občerstvení země vystupujícího slunce. Složení jídla zahrnuje uzené nebo surové rybí filé, mořské plody, zeleninu a rýži, vařené zvláštním způsobem, nakrájené na tenké talíře.

Ostatní rolls jména znít „makidzusi“ nebo „maquis“, což se překládá jako „twisted sushi“ (sushi) - je jednou z odrůd z předchozích nádobí na vaření, která vyžaduje speciální bambusové rohože. Aplikuje se na kompaktní norii z mořských řas. Pak na norii jednotnou vrstvu rýže, a nahoře - nějaké další plnění. Poté se rohož lze srolovat do klobásy a rozsekají na malé tenké plátky.

Sushi se skládá pouze z mořských plodů a rýže, zatímco jiné produkty mohou být umístěny v rolích. Sushi se podává pouze ve studené formě a některé druhy rolí se používají pouze zahřáté.

Historie dvou delikates

Podle jedné verze (to je nejčastější), poprvé sushi byl vařený v jihovýchodní Asii. Pak se pochoutka dostala do Číny a teprve pak dosáhla Japonska. Existuje však další příběh o vzhledu jídla a názvu rohlíků a sushi. Podle této verze byla pochoutka vynalezena Japoncem. Legenda říká, že císař Keiko XII, který vládl ve 13. století, zkoušel nějakou novou misku. Chuť jídla obdivovala Keiko. Pokrmy se skládají z mořských měkkýšů ochucených octem. Toto jídlo také dalo vzniknout sushi, které dnes známe.

Na rozdíl od toho sushi, rolky nejprve v Japonsku, ale v americkém Los Angeles. Zde bylo klasické sushi upraveno podle preferencí Američanů. Ichiro Masita, japonský šéfkuchař, který v roce 1973 pracoval v restauraci v Los Angeles, připravil toto jídlo poprvé. Proto se objevily názvy sushi a rolí "Kalifornie" a "Philadelphia". Tyto názvy se většinou nazývají role.

Odrůdy a názvy rolí

V moderní kuchyni existuje mnoho typů rolí (jména některých druhů jsou spojena s tituly amerických měst). Zvažte některé odrůdy rolí a rysy jejich přípravy.

• California Rolls. Pro jejich přípravu, krevety, kaviár a kaviár Japonská omeleta. Oranžová barva a kořeněná chuť jídla dává kaviár.

• Philadelphia se valí. Název této odrůdy neposkytuje tolik názvu jednoho z amerických států, nýbrž název nejjemnějšího sýra, který je překvapivě kombinován s tobiko a lososem. Takové role mají prostě bezkonkurenční chuť.
• Rolls z "Miami". Je jídlo uzené úhoře, krab a sýr "Philadelphia". Také ve složení misky jsou kusy avokáda a lososa, teriyaki omáčka, sezam a kaviár tobiko. Jedná se o jeden z nejvíce vysokokalorických rolí.
• Rolky "Fukinizhe". Připravený ze směsi úhořů, chobotnice, okurek, lososa, mořského vlka, krevet, tuňáka a lekedry. Všechny ingredience jsou ochuceny kořenitou omáčkou. Chuť hotového pokrmu nemůže být srovnávána s žádným jiným druhem rolí.
• Hosomaki nebo monorail. Jedná se o tenké válce, které jsou zvnějšku zabalené řasami. Naplnění tohoto pokrmu se skládá z rýže, ryb nebo některých mořských plodů. Jedná se o tradiční a nejpopulárnější japonské role.

Sushi druhy a jména

Názvy rolí s fotografií lze uvažovat v našem článku. Zde se můžete seznámit s některými druhy a názvy pozemků. Takže nejoblíbenější sushi jsou:

• Nigiri Sushi. Klasická varianta přípravy pokrmu, který vypadá jako kus podlouhlé rýže pokryté plátkem velmi čerstvých ryb. Místo ryby můžete použít jiné mořské plody (tuňák, krevety, chobotnice nebo chobotnice). Nigiri musí být podávána sójovou omáčkou nebo isabi.
• Futomaki Sushi. Zvláštností tohoto pokrmu je, že většina norií je zde umístěna venku. Delikát válcového tvaru je naplněn několika komponentami.
• Nared Sushi. To je "předek" nigiri. Dříve byla tato pochoutka připravena následovně: v sudu osolená ryba a uchovávala ji ve vodě asi hodinu. Poté střídavě rozdělte vrstvy rýží a po nějakou dobu to nechá v barelu. Produkt byste mohli spotřebovat pouze za šest měsíců. Dnes jsou nared-sushi připraveny stejným způsobem, ale namísto sudů se používají speciální malé formy.

Použití sushi a rolí

Hodně se říká o výhodách a škodách těchto pokrmů. Kdo to řekl, role (typy a jména, fotky jsou uvedeny v naší recenzi) je neuvěřitelně užitečný produkt. Používá rýži, která čistí lidské tělo, stimuluje střeva, odstraňuje toxiny. Také rýže obsahuje mnoho minerálů a vitamínů. Maso mořských ryb, které se používají k výrobě rolí, se považuje za dietní, ale obohacené mnoha užitečnými látkami, které mají příznivý vliv na fungování mozku.

Něco zajímavého o rolích a sushi

Dříve bylo jméno "sushi" v Japonsku napsáno pomocí jediného znaku, který označil rybu. Dnes stejný hieroglyf označuje dlouhověkost.

Téměř všichni kuchaři rolí jsou muži. A většina restaurací v Japonsku obecně odmítá najmout kuchaře. Motivují své rozhodnutí skutečností, že ženy mají vyšší tělesnou teplotu, a proto nemohou připravit takové jemné pokrmy. Japonci tvrdí, že rozdíl dvou až čtyř stupňů má vliv na chuť finální lahůdky.

Pokud chcete udělat skutečné sushi nebo rolky, doporučuje se použít pouze krátkou kulatou rýži na misku.