Miso polévka - co to je? Tajemství vaření.

Japonská kuchyně

Miso vložte

Na základě stejnojmenné pasty se vyrábí japonská miso polévka. Receptura na vaření bude popsána níže. Nejprve budeme hovořit o složení unikátního produktu, který je miso pasta. Jedná se o hustou hmotu, která se vyrábí fermentací pšenice, rýže, ječmene a sójových bobů. Obsahuje mnoho vitaminu D a A, stejně jako vápník, železo a zinek. Existuje několik druhů těstovin. Jsou odlišné barvou, chutí a vůní. Proto a miso polévka může být úplně jiná. Pro jeho přípravu je použita pasta ze sóji, pšenice, rýže. Obecně platí, že nejchutnější japonská polévka je vyrobena z miso pasty.

O výhodách jídla

Japonci považují za velmi užitečnou miso polévku. Co to je, už víte. Ale proč je tato mísa připsána zázračné vlastnosti? Ukazuje se, že je připravena hlavně ze sezónní zeleniny bohaté na vitamín C, vlákninu a keratin. Navíc miso pasta je bohatá na kyselinu glutamovou, bílkoviny, lecitin a velké množství užitečných mikroorganismů, které přispívají k dobrému trávení jídla.

Co je vyrobena miso polévka?

Co je to, co jsme již zjistili? Ale jaké přísady jsou vhodné pro přípravu japonského jídla? Vařit s přidáním mořských řas, zeleniny (brambory, daikon, květák, špenát, tuřín, cibule), masem a houbami. Tyto miso polévka receptů, můžete také najít vepřové maso, maso, různé ryby a různé plody moře (krab, korýšů, krevety, chobotnice, atd.) Tofu se často přidává do nádobí - sójového sýra, což je nevyčerpatelný zdroj bílkovin.

Příprava produktů

Abyste mohli připravit miso polévku doma, musíte vědět, jak správně zpracovat produkty pro tento pokrm. Zelenina a zelenina musí být uzemněny podle receptury. Sušené houby a zelenina musí být před použitím ponořeny do horké vody. Potraviny z mořských plodů (například krevety) musí být vyčištěny, opláchnuty, nakrájeny a lehce vařené ve vývaru dasi. Abyste tuto kapalinu připravili, musíte si koupit speciální granule a důkladně je rozpustit ve vroucí vodě. Sýr tofu by měl být nakrájen na malé, čisté kostky.

Příprava jídel

Abyste si připravili miso polévku doma, potřebujete malý hrnce, drtič zeleniny, ostrý nůž, řezací desku a nádobu na namáčení přísad. Podáváme misku v hlubokých mísách. Z nich nejprve vypijte vývar a potom zbytek produktů jíst hůlkami. Mnoho japonských restaurací cvičí vytvoření miso polévky přímo v deskách.

Složení pro polévku s tofu

Nyní mluvte o tom, jaké produkty jsou potřebné k vaření tradiční japonské miso polévky. Recept na vaření zahrnuje použití následujících složek:

• miso - 1/2 šálku;
• tofu - 1/2 šálku;
• dasi - 1,5 lžíce čaje;
• zelená cibule - 2 polévkové lžíce;
• voda - 4 šálky;
• mořské řasy - 1 lyžičku.

Jak udělat polévku s tofu

1. Nejprve je třeba vzít hrnec a naplnit vodou. Poté je nutné přivést kapalinu do varu a přidat do ní granule dasi. Jakmile se zcela rozpustí, můžete pokračovat do další fáze přípravy polévky.
2. Nyní by měl být talíř převeden na mírný oheň a přidán tofu s dasi nakrájeným na malé kostičky tofu.
3. Poté je třeba vysušit suché mořské řasy malým množstvím vody. Poté, co jsou nasáklé, musíte vytlačit přebytečnou vodu a přidat mořské plody do hrnce polévky. Miska by měla být vařena další dvě minuty.
4. V tomto okamžiku je nutné miso ředit v samostatné misce. K tomu přidejte do něj malý dashiový vývar a pastu promíchejte do jednotné konzistence.
5. Nyní musíte odstranit pánev z ohně a přidat do něj miso. Všechny složky by měly být důkladně promíchány. Poté můžete polévku nalít na desky.

Japonská miso polévka s tofu je připravena! Před podáním je třeba posypat zelenou cibulí.

Miso polévka s vepřovým masem a špenátem. Složky

Tato varianta přípravy polévky se liší od klasické přípravy díky vyšší sýtosti a obsahu kalorií. Pro přípravu nádobí budete potřebovat skladovat následující produkty:

• vepřové maso - 55 gramů;
• špenát - 1-2 svazky;
• houby enoki - 1/3 hůlku;
• rostlinný olej - 0,5 lžíce čaje;
• vývar dasi - 350 mililitrů;
• miso pasta - 1,5 lžíce jídelny.

Miso polévka s vepřovým masem a špenátem. Způsob přípravy

1. Za prvé, vepřové maso musí být nakrájeno na tenké proužky a opékané v slunečnicovém oleji.
2. Pak by měl být špenát oddělený od stonků, opláchnut a trochu vařený ve vařící vodě, po které by měl být ponořen do ledové vody. Výrobek by měl být rozřezán na kusy o délce tří až čtyř centimetrů.
3. Nyní v hrnci je nutné vařit dásu a vložit ho enoki a smažené vepřové maso. Výrobky musí být plně svařeny.
4. Dále, polévka by měla být odstraněna z ohně, přidejte sójovou pastu a míchat přísady do hladké.

Užitečné tipy

1. Miso pasta v žádném případě nelze vařit. Měl by být vždy přidán do horkého bujónu na samém konci vaření a důkladně promíchán.
2. Při výrobě polévky je důležité dodržet potřebné poměry. Jeden litr dasi broth obvykle trvá 150 gramů miso pasty.
3. Vedle hlavních ingrediencí v misce musí existovat nejméně dva další produkty, které se liší ve tvaru, barvě a konzistenci.

Zde je několik jednoduchých pravidel, které musíte dodržovat, abyste mohli připravit skutečně miso polévku. Co je to a jak ho vařit, teď víme. Nezapomeňte se pokusit překvapit domácnost a udělat doma tradiční pokrm japonské kuchyně. Bon appetit!