Jak uvařit miso polévku?

Japonská kuchyně, která dlouho zůstala tajemstvím pro zbytek světa, získává v posledních letech popularitu. To není překvapující, protože její pokrmy jsou exotické, aby přitahovaly pozornost, ale nebyly příliš složité pro vaření. Mnoho ingrediencí, které byly dříve k dispozici pouze Japoncům, jsou nyní prodávány v běžných supermarketech. Například speciální sója miso pasta, z něhož se vyrábí nejchutnější miso polévka, se může setkat na poličce evropského obchodu s potravinami. Pokus o toto jídlo je rozhodně stojí za to - pět minut pro vaření a neuvěřitelnou chuť jako výsledek. Tak, jak uvařit miso polévku?

Klasický recept

Tento poměr produktů se počítá na dvou částech. Chcete-li vyrobit japonskou miso polévku, budete potřebovat pět set mililitrů vody, pár polévkových lžic miso pasty, lžíci rybí omáčky, pár Shiitake houby, padesát gramů rýžových nudlí, padesát gramů sóji sýr tofu a čerstvou zelenou cibulí. Tento recept je vhodný pro vegetariány, ale můžete použít zcela jiné ingredience. Jedná se o miso polévku - v ní můžete dát řasy, zeleninu, rýži, vejce, mořské plody, kuře nebo losos. Ukázalo se to v každém případě chutné. Začneme vaření. Vařte vodu v pánvi, snižte oheň na minimum, přidejte miso pastu a důkladně promíchejte, aby se v bujónu zcela rozpustil. Pokud chcete přidat rybí omáčka, udělej to v této fázi. Japonci také používají speciální dashi polévku, ale je velmi obtížné ji koupit v Evropě, takže se můžete pokusit ji nahradit jinými. Pošlete houby, nakrájené na malé plátky a nudle do pánve. Vařte několik minut bez přidání ohně. Připravte miso polévku podle misky nebo desky, ve které jsou připraveny plátky sójového sýra a čerstvé cibule. Chcete-li plně vychutnat chuť tohoto klasického japonského pokrmu, můžete si místo kávové lžíce namísto obvyklé. Nicméně, skutečný Japonce obecně mohl jen pít vývar, a chytit výrobky s hůlkami.

"Evropská" miso polévka

Tato verze pokrmu vyhovuje i těm, kteří jsou velmi opatrní při kulinářských experimentech. Prakticky všechny jeho složky jsou obyčejné potraviny, spotřebované denně v známých pokrmech. Ale japonské poznámky této polévky jsou také přítomné. Jedním slovem je tento recept ideální volbou pro konzervativce.

Potřebujete sto gramů kuřecího filé, dvacet mililitrů rýžový ocet, Dvacet gramů mrkve, tři sta mililitrů houbovým vývarem, čtyřicet gramů miso pasty a padesát gramů hub, rýžovými nudlemi a osmdesát gramů, trochu čerstvé cibule a koriandrem, chilli papriky. Nakrájeme kuřecí filé na polovinu, ponecháme polovinu a druhýsekrujeme pruhy. Marinujte v octě. Mrkev nakrájíme tenké proužky a plátky hub. Zahřejte vývar a vaříme rýžové nudle. Smažte zbývající celou polovinu filety a nakrájíme na tenké plátky. Přidejte mrkev, houby, nakládané proužky kuřecího masa, miso těstovin a zamíchejte do polévky. V místech na servírování na stůl, nakrájíme smažené kuře, chilli a čerstvé bylinky, nasypeme polévku a podáváme.