Shiitake houby: recepty na vaření, výhody a škody

Ne tak dávno na domácím trhu s potravinami byla orientální kulinářská novinka - houby shiitake. Tento výrobek velmi rychle získal srdce kuchařů a pevně se usadil v chladničkách žen v domácnosti. Rodem těchto hub je Čína a Japonsko, kde byly pěstovány a jedeny více než tisíc let.

Lékaři té doby dynastie Ming zanechalo mnoho potomků potomkům, kde hovořili o zázračných léčebných vlastnostech hub Shiitake. Někdo je dnes nazývá elixírem mládí, někdo volá množství vitamínů a porovnává se s ženšenem.

Východní zázrak

Jaké jsou houby shiitake a jak zapůsobily i ty nejkrásnější kulinářské skeptiky? Za prvé, samozřejmě, to je nejkrásnější dřevitá vůně. Vzhledem k tomu, že rostou na stromech, není divu, že jsou přítomny dřevěné tóny. Za druhé, houby jsou poměrně suché klobouky, které mají spoustu různých trhlin a inkluzí.

Velmi často se tento produkt nazývá "černá houba", protože barva shiitake se může lišit od světlé kaštanové až tmavě hnědé, téměř černé.

Pokud jde o chuť, je to spíše neobvyklé, ne-li konkrétní. V mnoha recenzích hub Shiitake se říká, že kombinují chuť nějaké nedbalé sladkosti, svěží opojnou hořkost a pikantní vlídnost.

Velkou výhodou tohoto produktu je také obsah kalorií. Mnoho hubnutí dámy, přívrženci správné výživy, vegetariáni, celebrity a světové třídy velmi často jíst nádobí se shiitake. Navzdory skutečnosti, že sto gramů produktu obsahuje asi tři stovky kalorií, jsou tyto houby nejčastěji doporučovány odborníky na výživu. Kde jinde najdete zároveň užitečné, neuvěřitelně chutné a uspokojující nádobí, které by nezničilo postavu?

Shiitake houby. Výhody a ublížení

Proč je Shiitake "elixírem věčné krásy a mládí"? Jaká užitečná kompozice se může pochlubit touto východní kulinářskou novinkou?

V složení hub shiitake může najít asi osmnáct užitečných aminokyselin, vitamínů, stopových prvků, jen 1 g tuku na 100 gramů produktu a asi deset gramů bílkovin.

Specialisté jsou velmi často doporučováni jíst shiitake pro ty, kteří trpí problémy s gastrointestinálním traktem, mají rakovinu, trpí sníženou imunitou a častou únavou. Říká se, že použití shiitake umožňuje vředy a eroze v žaludku a střevách léčit rychleji. Kromě toho se vylučuje cholesterol, zvyšuje se obecná imunita a normalizuje se metabolismus.

Zvláště často jsou čerstvé a sušené houby shiitake doporučeny pro lidi, kteří jsou obézní. Zlepšení metabolismu, odstraňování toxinů z těla, zlepšení trávicího traktu - to vše přispívá pouze ke snížení hmotnosti.

Navíc odborníci říkají, že nutně nemusí být strava zcela "vázána" na použití těchto hub. Stačí, když do ingrediencí doplníte jídla, která obsahují houby shiitake. Japonští vědci, kteří sledovali skupinu hubnutí a příležitostně jíst pokrmy se shiitake poznamenal, že mnozí ztratili deset nebo více kilo za pár měsíců.

Kontraindikované houby trpící bronchiálním astmatem, individuální nesnášenlivostí (alergické reakce), stejně jako těhotné ženy a děti mladší 12 let.

Shiitake a mořské plody

V kuchařských knihách najdete spoustu jídel, které budou vařeny za účasti hub shiitake. Jak je připravit? S jakými produkty lze kombinovat?

Shiitake houby produkují úžasně chutné a aromatické polévky, neuvěřitelné občerstvení, saláty a přílohy. Dokonale se sladí s mořskými plody, kuřecím masem, zeleninou, čerstvými bylinkami, obilovinami atd.

Chcete-li připravit první recept, budete potřebovat

• 120 g fazolí.
• 200 g krevet.
• 400 g hub Shiitake.
• Čínské nudle.
• Několik stroužků česneku.
• Olej.
• 5 tabulky. lžíce sójové omáčky.

Jak vařit

Houby se trochu umyly, vysušily na ručníku a poslaly na smažit v pánvi. Současně s houbami jsou připraveny krevetky. Oni se vaří pět minut ve vodě se solí. V houbách přidejte fazole, oloupané vařené krevety. Vylijeme sójovou omáčkou smíchanou s nasekaným česnekem. Vaříme dvě nebo tři minuty. Jako přílohu můžete použít čínské nudle nebo rýži.

Rybí polévka s houbami a lososem

Nejen pro výrobu salátů můžete použít houby shiitake. Recept na vaření polévky vypadá stejně jednoduchý jako některý z občerstvení. Zvláště se líbila hosteska rybářská polévka z lososa.

K vaření potřebujete

• 5-6 hub Shiitake.
• 250 gramů lososa.
• Rybí vývar - 800 ml.
• Lžíce zázvoru (strouhaného).
• 3 lžíce sójové omáčky.
• Citronová šťáva.
• Rýsové nudle - 150 g.
• Řasy - 2 listy.

Způsob přípravy

Rybí filé by mělo být nakrájeno na malé kousky a nalije se citrónovou šťávou. Rybu necháme "odpočívat" pět minut. Losos lze smažit v pánvi, pokud se nebojíte přebytečných kalorií, nebo pečte v troubě a předem ji zabalte do fólie.

Ve vývaru dáme ryby, přidejte sójovou omáčku. Řasy jsme rozřezali nůžkami na malé dlouhé talíře. Houby lze dát do polévky v celé formě. Snižte teplotu a vařte polévku asi deset minut. Nudle se vaří zvlášť. Když se podává, rozemlete je na dno desky, nalijte polévku nahoře a rozdrtíte zeleninu. Můžete také přidat několik malých kusů chilli papriček.

Užitečné houbové lupínky

Houby Shiitake mohou být také použity pro občerstvení. Ztráta hmotnosti zvláště ocení takové rychlé, jednoduché, ale velmi užitečné a chutné jídlo.

Bude požadováno:

• Čerstvé houby.
• Rostoucí. oleje.
• Trochu soli.
• Dvě tabulky. lžíce mouky.
• Mleté pepř.
• Tři kuřecí vejce.

Etapy přípravy

Houby se musí umýt a položit na ručník. Když houby suché, nakrájejte je na tenké talíře. Zanecháváme koření. Vajíčka a mouka jsou vyrobeny z vajec. Každá deska spustíme do těsta a pošleme ji do fritézy po dobu půl minuty. Nezapomeňte připravit papírové ubrousky nebo ručníky. Je důležité, aby extra skleněný olej, a ne ponechán na čipy.

Pokud chcete, aby nádobí bylo ještě méně kalorické, stačí poslat houby na pečení na suchý plech. Je to deset minut v troubě a čipy jsou připravené.

Omelette

Pokud chcete rozmazlovat snídani s užitečným, lahodným pokrmem s čínskými notami, doporučujeme Vám připravit omeletu.

Požadované produkty:

• Jedna cibule.
• Shiitake houby.
• Tři kuřecí vejce.
• Sůl.
• Trochu oleje.

Jak vařit

Za prvé, houby se umyjí a vysuší na ručníku. Pak jsou klobouky odříznuty (jdou na misku). Každý klobouk je rozřezán na proužky nebo kostky. Smažte houby v oleji přidáním pepře a špetkou soli. Kloboukům po pěti minutách přidejte jemně nakrájenou cibuli.

Vejce se rozdělí na talíř, přidá se lžíce mléka nebo vody, dobře se rozdrtí, dokud se neobjeví svěží maso vejce. Naplňte ho houbami s cibulí a nechte pod víkem, aby seděli sedm minut. Při podávání posypeme omelet čerstvou petrželkou.

Saláty

Nejoblíbenějším místem jsou saláty. S jakými produkty můžete kombinovat houby shiitake, abyste získali chutný, ale rychle připravitelný salát? Jedná se o:

• Vařený hovězí jazyk, čerstvé bylinky, houby.
• Marinované houby, rajčata, vařené kuřecí maso, brokolice zelí.
• Rýžové nudle, houby, krevety.
• Houby, sýr, chřest, fazole.