Čínské houby. Čínské houby v lékařství a vaření

Čínské houby jsou velmi oblíbené nejen v tradiční národní kuchyni, ale iv jiných zemích. Jsou slané, sušené, plněné a dusené. Houby lze zakoupit v supermarketu, nejčastěji se prodávají v lisované podobě. Aby se zvýšila jejich objem, je třeba je naplnit vodou a nechat asi hodinu. Poté můžete umyt a začít vařit.

Mnoho lidí nedůvěřuje těmto houbám, protože nevědí, jak je správně vařit. Ve své původní podobě jsou přilepená briketou. Ale po namočení se snadno změní na zvyklé houby.

Dřevěné houby

Čínská dřevěná houba, která se také nazývá zatažené uši, je široce používána v kuchyních v různých zemích. Je tenký a křehký, takže vypadá jako kusy ohnivého papíru. Pokud vytáhnete uši z obalu, můžete cítit vůni, která vylučuje opar. Ale to úplně zmizí, je jen nutné namočit houby.

Dřevěné uši se používají na polévky, smažené a dusené pokrmy. Jsou příjemně kruté a mají hladký povrch. Po namáčení se houby zvyšují přibližně 7krát. Když uši nabobtnou, musíte je opláchnout a zbavit je v cedníku.

Před vařením je nutné je důkladně očistit od nečistot a nečistot, odstranit tvrdé kořeny. Nestřihněte uši příliš jemně, stačí rozdělit do samostatných částí, udržet tvar.

Kde houba stromu roste

Čínské houby lze nalézt nejen na stromech, ale také na celulóze a na jiných materiálech. Identifikace je snadná: mají velké a masité čepice a nohy mohou být krátké nebo dlouhé.
Barva čepice závisí na typu houby a prostředí, ve kterém rostou. Mladé uši jsou šedo-modré barvy a s věkem se stávají světle hnědou barvou. Nehledě na náznaky klobouku, maso této houby je vždy bílá. Chcete-li ochutnat, připomínají mořské plody, jejich struktura je hladká a měkká.

Je dřevěná houba užitečná?

Všechny části uší, které mohou být konzumovány, jsou nejen chutné, ale také užitečné. Jsou bohaté na vitamíny skupiny B a C a obsahují také velké množství bílkovin. Obsahují všechny stopové prvky, které člověk potřebuje.

Zvláště užitečná čínská dřevěná houba při těchto chorobách:

• Anémie.
• Hypertenze, obezita a cukrovka.
• Se zvýšenou hladinou kyselosti a cholesterolu.
• Se sníženou imunitou.

Jak vařit houbu?

Woody uši by se neměly vařit na vysokém ohni nebo naopak příliš malé. To povede k tomu, že se stane buď ztuhlým, nebo letargickým. Vařte vývar by měl být asi 15-25 minut, v závislosti na velikosti houby.

Aby nedocházelo k muflování chuti, nedoporučuje se dávat ostré koření a silně skočit misku. Dobře kombinované uši se zeleninou, cibulí, bylinkami a jablky.

Čínský čínský hub (muer)

Tento druh je velmi užitečný, je bohatý na železo, bílkoviny a vitamíny. Můžete vařit s přidáním dat nebo lotosových semen. Černé čínské houby jsou jemné a hedvábné a zároveň trochu křupavé.

Muer lze jíst jako nudle. Chcete-li to provést, musíte je ořezat a potom smažit, dusit nebo přidat do vývaru. Celé houby mohou být plněné. Aby se nafoukly, nestačí jen naplnit vodou.

Jak připravit něco pro vaření?

Nejprve by čínské houby měly být očistěny od trosky a opláchnuty studenou vodou. Poté naléváme teplou vodu a necháme na pár hodin. Pak je musíte vyřešit a znovu je dát do studené vody. Na spodní regálu v chladničce musí stát pár dní. Na konci času se houba otevře a stane se přibližně desetkrát větší než původní velikost a získá potřebnou měkkost.

Houba Shiitake

Tento druh je považován za jemný a pěstuje se na dřevěných pístích, které jsou speciálně zpracovány. Díky své příjemné vůni, jemné struktuře a neobvyklé chuti jsou velmi oblíbené shiitake houby. Fotografie vám pomohou pochopit, jak vypadají.

Tmavě hnědý klobouk ve tvaru desky dosahuje průměru 5-20 cm a má krásný vzorek, který vytváří zhrubnutí a praskliny. U mladých hub je noha chráněna talířem. Rozpadá se při dozrávání dozrává. Nejkvalitnější jsou ty houby, jejichž velikost klobouků nepřesahuje 5 cm. Měly by být otevřené o 70%, s tmavě hnědou, sametovou barvou.

Shiitake v medicíně

Tyto houby se používají nejen pro vaření, ale i pro lékařské účely. Dokonce i ve starověku byly viděny jejich vlastnosti, které pozitivně ovlivňují mužskou moc.

Velké množství vitaminů a užitečných složek, které jsou obsaženy v složení houby, snižuje hladinu cholesterolu, hladinu cukru v krvi, čistí krev, odstraňuje nádory a příznivě ovlivňuje funkci těla jako celku.

Houbami, který předává photo svůj chutný vzhled a krásu, se používají také u virových onemocnění, imunodeficience, stres, konstantní únava, deprese, onemocnění cév trávicího traktu a v krvi. Čínští lékaři jsou si jisti, že pravidelná konzumace této houby prodlužuje život.

Shiitake se používá pro kosmetické účely, protože regeneruje epiteliální buňky a léčí různé kožní nemoci.

Shiitake houba ve vaření

Tento výrobek je považován za univerzální, protože se dobře hodí s ostatními přísadami a nepřerušuje jeho chuť. Charakteristická karamelová chuť dává pokrmy neobvyklou chuť.

Vaření těchto hub může být podle různých receptů, tam je obrovský počet z nich. Shiitake dokonale odpovídá se zeleninou, nudlemi a masem. Pokud je pečeme na grilu, je lepší vybrat ty houby, které mají klobouky s větším průměrem.

Existují nějaké kontraindikace?

Shiitake by měl být používán s opatrností, protože mohou způsobit alergické reakce. Zavádět je do stravy by měly být malé části, protože obsahují bioaktivní látky. Ženy v situaci a pečující matky se lépe zdrží jídla, která jsou vařena přidáním těchto hub.

Ačkoli výhody shiitake jsou nepopiratelné, den by neměl jíst více než 200 gramů čerstvého produktu nebo 18 gramů sušených.

Lingzhi houby

Mají velkou léčebnou sílu, takže jejich cena je poměrně vysoká. Zvyšte čínské houba lingzhi těžké, rostou pouze na kmeni divoké švestky a za určitých povětrnostních podmínek. Dnes se tato čínská houba používá také pro kosmetické a lékařské účely.

Vlastnosti a složení

"Hubová nesmrtelnost" má bohaté chemické složení a obsahuje aminokyseliny, vitamíny, minerály a mastné kyseliny, které jsou pro člověka nepostradatelné. Maso lynců má antihistaminový a antialergický účinek a také zlepšuje vstřebávání kyslíku. Díky terpenoidům houba zvyšuje odolnost proti stresu a zabraňuje hromadění volných radikálů v těle.

V kosmetologii se také používá čínská houba. Fotografie pomůže rozpoznat lynč. Zlepšuje metabolické procesy, stimuluje regeneraci tkání, zpomaluje proces stárnutí a má omlazující účinek. Na jeho základě se připravují speciální obličejové masky, které jsou velmi oblíbené u dívek a žen.

Lingzhi zvyšuje imunitu a zabraňuje autoimunitním onemocněním. Je účinný pro bronchiální astma, virové infekce, kardiovaskulární systém a poruchy pohybového systému.

Čínské houby se používají k extrakci výtažků. Jsou velmi populární, protože pozitivní výsledek je patrný po prvním použití.