Připravte houby poddubniki?

Houby Poddubniki, považované za podmíněně jedlé, rostou řídce smíšené lesy, často na okrajích nebo okrajích lesa. Sbírejte je v období od července do září. Rozlišujte poduktník od jiných hub snadno na tlusté, sametově masité kapotě, která může být olivově hnědá, hnědá nebo žlutavě hnědá. Tato houba má citrónově žlutou hustou dužinu, která se při řezání nebo rozbití rychle stává modře. Žlutooranžová válcová noha dosahuje délky 15 cm, čepice mají průměr 20 cm. Poddubniki mají vynikající chuťové vlastnosti, a proto se široce používá k přípravě různých pokrmů, včetně polévek, salátů, omáček. Jsou také slané, marinované a sušené na zimu a celá houba se používá vcelku: noha i čepice.

Houby Poddubnik: jak vařit a zpracovávat

Po sběru je třeba houby rychle zpracovat. Je známo, že jsou velmi špatně skladovány a rychle se zhoršují i ​​v chladničce. Proto je vhodné recyklovat nejpozději 4 hodiny po odběru. Pokud si koupíte poddubniki, pak si vyberte silné, krásné, mladé exempláře, bez tmavých skvrn a červí díry. Jak správně léčit poddubniki: je třeba je dobře vyčistit od země a písek, opláchnout pod mírným proudem tekoucí vody. Ostrý nůž jemně oškrábejte horní vrstvu buničiny. Po vyčištění a mytí celé houby hub můžete začít vařit. Doporučujeme tento postup nezanedbat! Umístěte huby podubniků do hrnce se slanou vodou a vařte je po dobu 20-25 minut. Pravidelně odstraňte pěnu. Poté je vložte do cedníku a chvíli nechte na pokoji.

Houby Poddubniki: vaření v troubě se zakysanou smetanou

Po ochlazení a sušení přebytek tekutiny kotleta houby na malé kousky. Pour nějaký rostlinný olej na pánvi a smažené houby v ní po dobu 10 minut na mírném ohni. Přidat do cibule, jemně nakrájené. Pokrytí víko pánev a dusíme 10 minut, když si vzpomněl na periodicky míchat poddubniki hub. Maže hrnec s máslem a posune ji restovanými žampiony a cibuli. Odděleně zahřát smetanu a nalít jej ve stejném směru. Vezměte stroužek česneku, rozdrtit ho na žábu a posypeme naší voňavé krémovou houbovou směsí. Třít sýr na struhadle a šířit ji na pánvi. Vložte nádobu do předehřáté 200 ° C trouby a péct přísady po dobu 20 minut. Před použitím se žampiony a posypeme nasekanými bylinkami. Podáváme s těstovinami.

Další vynikající recept: huby podubniki s bramborami

Po předváření nechte houby vychladnout v cedníku. Pak je nakrájíme na kostky a vložíme do pánvi se slunečnicovým olejem. Čistíme brambory, nakrájíme je a přidáme k houbám. Přidávejte také jemně nakrájenou cibuli. Smažte až do připravenosti, nezapomeňte neustále míchat. Sůl a pepř, přidat koření na chuť. Při podávání můžete posypat pokrmem z kyselé smetany a zdobit koprem a petrželkou. Chutnat podubniki se poněkud podobají bílé houby, proto důrazně doporučujeme vyzkoušet je ve smažené formě. Bon appetit!