Bílé houby: odrůdy, místa růstu

Houby byly shromážděny po dlouhou dobu. Dokonce i ve dnech Antické Rus v létě-podzimní sezóně, celé rodiny šly do lesa, aby připravily tyto dary po celou zimu. Gruziny, perníčky, lišty a samozřejmě bílé houby, které jsou velmi často zmíněny v ruských přísloví, řeči, pohádkách.

Bílá houby, odrůdy které závisí na tom, kde rostou, je používán pro jídlo v jakékoli formě: smažený, dusený, vařený. Může být sušené, marinované, konzervované. Nejvíce užitečné vlastnosti jsou zachovány. Například houbový vývar je mnohem užitečnější než maso a sušené bílé houby jsou dvakrát více kalorické než kuřecí vejce. Látky v bílé houbě mají tonické a protinádorové vlastnosti. Jeho extrakt byl kdysi používán k léčbě omrzliny.

Bílé houby rostou na téměř každém kontinentu, s výjimkou Austrálie a Antarktidy. Rostou po celé léto až do pozdního podzimu, ale ne trvale, ale vlnami, které závisí na místních a klimatických podmínkách. První vlna se obvykle vyskytuje na konci června a začátku července. Nejvíce plodná padají v druhé polovině srpna a začátku září. Třetí vlna závisí na nepředvídatelném podzimním počasí a dokonce ani nemusí. Bílé houby, jejichž rozmanitost je různorodá, nevyrůstá velmi rychle. Čas, který od průchodu embrya do dospělé houby v průměru činí asi týden. A roste, zpravidla, rodiny. Proto, když najdeš v lese tohoto hezkého muže, stojí za to se podívat po stranách: pravděpodobně už nebude v blízkosti.

Radši se usadí v bříze nebo smíšené lesy. V bílé houbě může být barva čepice velmi odlišná: hnědavá, světle hnědá, písečná. Při nadměrné vlhkosti může být trochu slizovitá. Noha je tlustá, vejčitá ve tvaru, poněkud napnutá s věkem, zbývající zahuštěná. Pulp bílá, ale na řezu může lehce zbarvit. Po vysušení zmizí namodralý odstín a houba se opět zbarví do bílé.

Známý sovětský vědec BP Vasilkov, který studoval houby a je autorem mnoha vědeckých prací, popsal 18 druhů bílých v závislosti na sezóně, klimatu a dalších vnějších podmínkách. Předpokládá se, že bílá houba, jejíž druhy mohou mít různé formy, patří ke stejnému druhu - Boletus edulis. Někteří vědci, kteří provedli podobné studie, se však domnívají, že 4 z nich jsou nezávislé druhy.

Odrůdy cév

V našich lesích nejčastěji najdete následující poddruhy:

• Tmavý bronz. Má pokrčený tmavý klobouk s různými odstíny (hnědý, tabákový, tmavě hnědý, se zelenavým nádechem). Upřednostňuje usídlení v teplém podnebí: bukové, habrové nebo dubové lesy v jižních či západních oblastech.
• Netted. Klobouk je obvykle lehké odstíny (slaměný, smetanový) s malými trhlinami a váhy v centru. Tubulární vrstva je žlutá. Dřík je krátký, válcový, na něm je zřetelně vidět jasné oko. Nejčastěji se můžete setkat v horských dubových nebo hrabových lesích.
• Dub (dub). Tato houba se světle hnědavým víčkem je někdy považována za samostatný druh.
• Birch. Klobouk je nahoře hnědý, ale také lehký (téměř bílý). Noha je hustá, klavatá, se síťovinou. Tubulární povrch je nažloutlý.
• Smrk. Klobouk je hnědý, s mírně ostrým tvarem. Tubulární povrch žlutých odstínů. Bílá hustá houška této houby, která má příjemný zápach, při řezání nemění barvu.
• Pine. Má velký hnědý klobouk (fialový nádech je možný) a hnědo-červená dužina.

Pozor! Poison!

Bílé houby, které jsou známé zkušeným houbařům, stále mají nebezpečnou dvojitou. Jedná se o žlučovou houbu (gorchak nebo hořkou).

Ve vzhledu jsou to běžné bílé houby. Fotky jedovaté žluče a jedlé bílé se prakticky neliší. Ale rozdíl je stále tam:

• trubkové vrstvy žluční houba má mírně růžový nádech;
• žluční houba obvykle roste na bázi stromů nebo na pahýlech;
• noha z hořkosti je pokryta tmavší sítí;
• má póry;
• má ostrou hořklou chuť, kterou lze snadno cítit tím, že ji lehce dotýkáte jazykem.

Přes skutečnost, že tato houba je toxická, obsahuje léčivé látky. V lidové medicíně je gorchak od starověku používán jako choleretický agent, a proto dostal své jméno.