Zmrazení bílých hub: technologie a malé vylepšení

Bílé houby překvapivě kombinují jasnou chuť a užitečné výhody, stejně jako velké rozložení v lesní oblasti.

Nejobvyklejší vzhled, který mají v jedlících, tmavý klobouk a bílá noha. V březových lesích je jejich vrchol lehčí, což umožňuje nezkušených sběračů hubů zamíchat je s některými nepoživatelnými druhy. Rostou od druhé poloviny srpna až do pozdního podzimu, a proto se s nimi mohou domácnosti spokojit po velmi dlouhou dobu, zejména pokud jsou připraveny na zimu. Takže je velmi výhodné zmrazit bílé houby, protože zachovává jejich vlastnosti. Rovněž se používá konzervování, sušení a jiné druhy polotovarů. Nicméně to všechno poněkud snižuje přínosy a nudí jejich skutečnou chuť, zatímco houby se po zmrazení neliší od čerstvých. Ale kompozice umožňuje jejich zařazení do první kategorie, protože obsahují vysoký obsah riboflavinu, esenciálních aminokyselin, draslíku a fosfátů. Polévka, vařená z nich, bude sedmkrát více kalorická než maso, což vám umožní bezpečně jíst je v zimní sezóně, stejně jako při přechodu na vegetariánství.

Technologie zmrazení

Bílé houby, jehož zmrazení lze provádět jak v surové, tak v hotové podobě, především je nutné správně připravit. Z tohoto důvodu je třeba vybrat houby, které jsou husté v konzistenci a malé velikosti, takže nemusí být řezány. Je také důležité, aby byly dobře vyčištěny, omyty, nejlépe nepoškozené a dostatečně vysušené. Zmrazené bílé houby ve vlhké formě hrozí narušení přesné struktury produktu a při rozmrazování místo očekávaného výsledku získáte pouze neformulovanou hmotnost. Dále zvolte, ve které formě (čerstvé, vařené nebo smažené) budete sklízet produkt. V prvním případě je třeba zmrazit bílé houby v malých porcích na základě jedné misky a také s minimálním množstvím vzduchu v sáčku nebo kontejneru.

Pokud je chcete předvařit, bude mít dostatek desetiminutového tepelného zpracování bez použití soli. A po úplném ochlazení a sušení je můžete bezpečně vyjmout do mrazničky. Smažte bílé houby na slunečnicovém oleji před odpařováním kapaliny, a to i bez použití koření.

Aplikace produktu

V každém případě mražení bílých hub je jistým způsobem, jak udržet produkt prakticky nezměněný po dlouhou dobu. Toto období by však nemělo přesáhnout dva roky a nejlepší možností je jeden rok, tedy až do příští sklizně. Po rozmrazení mohou být houby použity v jakémkoliv jídle: na nich založte polévky, připravte si saláty, smažte brambory nebo jinou zeleninu v guláši. Při tepelném zpracování se neztmavnou. Miska bude nejen chutná a bohatá, ale také příjemná. Je velmi užitečné používat je v náplních pro koláče, julienes a rolky, stejně jako v horkých a pekáčů. Ujistěte se, že bílá houba obohacuje jakoukoli pokrm s bohatou chutí a zdravými látkami.