Houba: popis místa růstu a doby sklizně

Tato silně vyhlížející houba je známa většině našich krajanů. Je velmi výživný a chutný, což určuje jeho popularitu mezi labužníky. Není těžké ho najít v žádném divokém lese. Hlavní věcí v této oblasti je schopnost odlišit ji od falešných hub - jedovatých "příbuzných" a grebes.

Jedná se o nádherný hřib houby. Kde rostou, jak je odlišit od jiných hub, jaké cenné vlastnosti má? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v článku.

Místa růstu

Pěstujte houby v místech, kde je smrk, borovice, bříza nebo dub. Vybírají suchá místa. Ve stinných nížinných mokrých oblastech a mezi bažinami nerostou.

Je pravděpodobné, že se s ním setká v malých hájech a malých plantážích v létě. Na podzim si je můžete prohlédnout v hlubinách starého lesa nebo na okrajích. Můžete je setkat po cestách a lesních cestách, stejně jako na svazích. Obvykle rostou ve skupinách a pokud máte to štěstí, že se setkáte alespoň s jedním houbem, pravděpodobně najdete následující.

Proč lidé nazývají tyto houby bílé, i když mají tmavě hnědou čepici a hnědou nohu? Důvodem je následující: při sušení, moření nebo moření se maso neztmavne a zůstává bílé v houbové houbě.

Popis

Borovik (Bolet) je rod houb patřící do rodiny Boletovů. Tzv. Bílý hub (jeden z nejběžnějších druhů rodu).

V terminologii vědeckých "hřibů" - rodu plísní, který zahrnuje asi 300 druhů. Mezi nimi jsou jedlé i jedovaté. Ale v každodenním životě se houba obvykle nazývá pouze jedním druhem - bílá houba.

Při popisu vzhledu je obtíž spočívá v tom, že tato houba je velmi variabilní, protože se vyskytuje téměř ve všech lesích severní polokoule. Někteří vědci jsou přiděleni až 18 poddruhů houby, lišící se barvou, velikostí a načasováním stárnutí.

A přesto může být proveden všeobecný popis houby. Má velké rozměry. Klobouk zralého vzorku dosahuje velikosti od 7 do 30 cm (a dokonce až do 50 cm). Stará houba má mírně zploštělou kapotu, ale nehrozí.

Obecné charakteristiky:

• tělo ovoce je masivní, má tvar klobouku;
• kulatá nebo polštářová hlava, hladká nebo sametová;
• vláknité nebo síťované (zřídka hladké) noha je zesílená ve střední části nebo v podstavci;
• maso bílé nebo žluté, na řezu modře v mnoha druzích, o něco méně - zůstává nenatřený nebo červenat;
• Spór prášek má různé odstíny hnědé.

Obecně lze nazvat krásnou houbou, kterou lze okamžitě vidět při procházce po lese.

O formách hub

Nejoblíbenější z 18 forem jsou smrkové, dubové, borové a břízy:

1. Houbová jedlíčka. Rostou ve středním pásmu severního Ruska, ve smrku a smíšených lesích. Jeho klobouk má světle hnědý nebo hnědý nádech. Poměrně dlouhá noha k základně se rozšiřuje. Od poloviny července do začátku září - čas sběru těchto hub.

   
2. Dubový hřbet. Houba má hnědavý uzávěr se šedivým odtokem. Vyskytuje se od července do začátku října v zachovalých dubových hájích. Tato forma je termofilní.

   
3. Piniový hřib. Jedná se o houbovitější houbu s čepicí tmavě červenohnědého odstínu. Pod nohou silně zahušťuje. Vyskytuje se od července do září v borovicových lesech s písčitou půdou.
   
4. Birch Borovik. Vyskytuje se v červnu až říjnu hlavně v březových a smíšených lesích. Barva čepice je červenožlutá nebo světle hnědá. Krátká noha je tlustá.
   

Všechny tyto druhy hub jsou jedlé.

Nutriční fakta

Předpokládá se, že tento rod má nejcennější vlastnosti mezi houbami. Borovik má nejen výjimečné nutriční vlastnosti, ale také vynikající chuť a schopnost stimulovat práci celého zažívacího systému. Bílé houby mají mnoho užitečných látek: vitamíny, bílkoviny, extrakty a minerály. Odkazuje na první kategorii.

Užitečné vlastnosti to líbilo a červy a další lesní obyvatelé, v souvislosti s nimiž, před vařením je třeba dobře namočené v osolené vodě do všech živých tvorů na povrch.

A dnes v některých ruských vesnicích pokračuje nakládat a sušit bílé houby. Jezte je obvykle ve vařené a smažené formě.

Falešné houby

Nezkušení houbaři mohou poměrně mýt houbový hřbet s podobnými houbami (jedovatými a nepoživatelnými).

Zvláště na něm je podobná žlučové houbě (falešný hříběk). Není to jedovaté, ale má velmi hořkou chuť, což znemožňuje jíst. Výrazné znaky znaků houbových hub:

• Průměr klobouku nepřesahuje 10 cm;
• Maso se začervenalo místo řezu;
• kvůli hořké chuti, nemá červ;
• Vzor mřížky na dříku je mírně tmavší než základní barva (bílá houba je lehčí).

Další falešná houba je satanská. Je blízkým příbuzným, protože patří do stejného rodu - Boroviki. Jedná se o velmi toxickou houbu, kterou nelze vůbec jíst. Je snadné ji identifikovat, ale někdy je velmi podobná bílé houbě. Výrazné vlastnosti:

• hlavním znakem je barva nohy, která je obvykle oranžová nebo červená (odstín je vždy tmavší a nasycenější než čepice, zatímco bílá je opak);
• klobouk nikdy nemá hnědou barvu (obvykle je šedavě, bílá nebo olivově šedá);
• na řezu, bílé tělo čepičky viditelně zčervenává nebo změní modrou barvu a maso ve stonku má původně červenavou barvu;
• staré houby mají nepříjemný zápach;
• noha mladé houby je kulovitá nebo vejčitá a s věkem se stává repo-tvarovaná nebo barelová (zužující nahoru), ale vůbec ne válcovitá.

Kdy shromáždit?

Vzhledem k tomu, že v letních měsících je nutná dlouhá doba pěstování, je nutno provádět sklizeň hub. Při častých změnách vlhkosti a teplot se plodové houby houb vyvíjejí horší.

Dobré klimatické podmínky pro houbové houby:

• bílé bouřky;
• teplé noci s mlhou.

Začněte sbírat je před východem slunce, kdy jsou houby viditelnější. Optimální čas pro sběr je týden po posledním dešti. Během této doby se jim podaří vyrůst.

Když je léto mokré, houby vyrůstají ze stromů, na dobře ohřátých suchých kopcích, okrajích a popelech. V období sucha houby obvykle schovávat se pod stromy, mezi suchou trávou, kde je vlhkost dobře zachována.

Je zřejmé, že tyto houby se nacházejí tam, kde rostou.