Pickling Marinated

V naší zemi od dávných dob, jako houby. Existuje mnoho druhů, ale houby připravují různými způsoby. Mezi mnoha různými druhy houby med agaric patří mezi nejoblíbenější. Sušené, smažené, solené a marinované. Marinování Kůže - jeden z nejjednodušších a nejlepších způsobů sklizně.

Často se houby nazývají houby, které mají podobný vzhled, ale odkazují na různé druhy a rodiny. Charakteristickým rysem těchto hub je, že rostou nejen jeden po druhém, ale celé "rodiny", což jim dovoluje sklízet docela velké množství z nich. Níže jsou odrůdy koření, které jsou vhodné pro marinování:

1. Pružinová pružina.

Nejčastěji se vyskytuje v květnu až říjnu ve vlhkých lesích. Noha má nahý (2-6 cm) polokruhový uzávěr (3-7 cm). Tyto houby mají velmi příjemnou vůni. Jejich barva je hnědá, načervenalá nebo nažloutlá. Tyto houby je třeba vařit před vařením po dobu 15 minut.

2. Letní léto.

Rostou na kmenech padlých stromů a pahýlů v červnu až říjnu. Klobouk - 5-7 cm, dužina je světle hnědá. Opynok voní dobře, noha je dutá, desky jsou spárované s nohou. Houba roste v řadě skupin.

3. Jesenná lež.

Klobouk je kulovitý - 10-14 cm, někdy s tmavými šupinami. Maso někdy roste hořkou, roste na větrných mlýnech a živých stromech. Rostou od srpna do pozdního podzimu. Noha - 8-12 cm.

4. Veslování nebo červeno-žlutá vidlice.

Klobouk je 5-15 cm, noha je 4-10 cm, dužina je žlutá. Jeho chuť je hořká. Vyrůstá jehličnaté lesy. Před vařením se houby vaří po dobu 0,5 hodiny.

Pickling Marinated - jednoduchý proces, takže ho může zvládnout jakákoli milenka. Nejlepší je použít malé houby, nejlépe stejné velikosti. Předlitiny ze sněhu mohou být uloženy ve sklepě, v chladničce nebo v komoře.

Pro 1 litr marinády bude zapotřebí: 1 polévková lžička. cukr a sůl - 1 bobkový list - 3 stroužky - 3 čajové pepřové vůně - 1,5 lžíce. Kyselina octová (70%) - 0,5 tsp. achenes achene-5 hrášek černého pepře. Množství marinády se vypočítá tímto způsobem: u 1 kg vařené dužiny je nutné použít 2 l marinády.

Vyčištěné houby jsou na chvíli namočené ve vodě, po které jsou umýt v cedníku pod tekoucí vodou. Neměli by narazit na zbytky listů, trávy, kůry a písku. Všechny druhy se vaří alespoň 5 minut a pak opláchněte pod tekoucí vodou.

Umyjte medoviny znovu vodou a přivedete k varu. Ve vodě naléváme sůl, stroužky, kopru, pepř a vaříme 20 minut. K houbám se přidávají vavřínové listy a vaří se 10 minut. Na konci přípravku se přidá kyselina octová. Během vaření je třeba houby míchat.

Hotové houby posunout do sterilizovaných sklenic, zalijeme marinádou (čímž by 1-2 cm na víku), švy kovových víček sterilizovat. Sklenice jsou otočeny vzhůru nohama a dávají na den tmavé místo.

Marinování je snadné. Lze je vařit jen za 1 hodinu.

Vyčištěné houby se omyjí, nalijí do pánve a nalijí se slanou vodou. Houby se vaří a vaří se 10 minut. Vroucí voda houby se opět spláchnou, poté se znovu zaplaví vodou (1 lžíce cukru a soli se nalije do 1 litru). V této vodě se houby vaří 30 minut, poté je nechávají vypouštět.

V doba vaření pro houby marináda. Ve vodě usneme na 1 polévkovou lžíci. cukr a sůl (na 1 litr), 1 list vavřínu, několik stroužků česneku a 3 stroužky. Když voda vaří, přidejte k tomu 1 lžíci. Kyselina octová (70%). Ve vařící marinády nalijte umyté medové houby a vaříme 5 minut.

Připravené houby jsou uloženy v sterilizovaných nádobách a nalije se marinádou. V každé nádobě přidejte 1 čajovou lžičku rostlinného oleje. Banky jsou srolovány kovovými kryty a nechává se vychladnout.

Pickling mariny vám umožní po celý rok chutnatý a zdravý produkt. Mohou být použity jako samostatná mísa a jako součást salátů.