Nakládaný česnek

Kolik let uvařím marinovaný česnek na zimu, stejně jako každý rok jím pro sladkou duši. Pustí rychle, protože všichni v naší rodině - milovníci kořeněných pokrmů.

Řeknu vám podrobně, jak jsem na zimu marinoval česnekové hřebíčky.

Na polici česneku obdrží dvojici stonků kopr deštníky, velký sůl bez přísad (1 polévková lžíce ..), cukr (4 lžíce ..) - pramenité vody (0,5 L) - 9% ocet (1,5 V. l.).

Nejprve oloupám několik plevů česneku z plenek a odděluji je do samostatných hnojiv. Odstraním kořeny nožem. Poté jsem položil kotlík na oheň. Dávám studenou vodu do velké misky. Přidávám kusy ledu z mrazáku do misky. Cesnakové hřebíčky se nahromadily v cedníku a opálily se vařící vodou. Pak okamžitě vložte cedidlo do misky s ledovou vodou. Nechávám to, dokud se česnek nezchladí.

Mezitím se zabývám marinádou. Nalijte vodu do pánve, nalijte sůl a cukr v ní rychlostí. Míchejte, dokud se zcela nerozpustí ve vroucí vodě. Pak přidáme ocot a přivedeme k varu.

Předpečte a sterilizujte nádoby na nakládaný česnek. Vždycky vroucím kovovým uzávěrem před válcováním.

Ve spodní části každé banky jsem dal 1 velký nebo 2 malé dýně. Pak jej naplním stroužky česneku a pak okamžitě vyplníme horkou marinandu a zakryjeme ji víčkem.

Dal jsem všechny banky v širokém hrnci a zalijeme nich horkou vodu z konvice, aby dosáhla středu sklenic a dát na mírném ohni. Nádoby s česnekem by měla být vařené ne více než 5 minut. Bezprostředně poté, jeden po druhém, jsem vyhrnout kryt.

Pořád to pro zimní nakládaný česnek s řepou. K tomu, zvolte nepříliš velkou hlavu. Když se po marinování česneku hlavy bobtná, bude to sluší a chutný. Je třeba vzít v 5 kg česneku mladé mléko vosku barvy. Za prvé, odříznout kořeny úplně a ze zárodku odstraní všechny „oblečení“, jen dvě odchodu - na hlavu odpočíval. V dolní části odchodu 3cm vrcholy.

Řepa používá kulatý, kaštanové - je to přeci jen nejchutnější. Od mladých řepa pronajaté listy, řapíky listů nakrájíme na 4-5 cm dlouhý, a kořene a nakrájíme na kruzích.

Česnek, nakládaný hlavy, to se ukáže lépe a užitečnější, pokud je solené v dřevěné nebo smaltované nádobě. Ujistěte se, že zakryjte dno a stěny hrnečku s křenem a listy řepy. Dělám to tak, aby se nakládaný česnek nedotýkal stěn pánve.

Dále položím česnek ve vrstvách s třešněmi a kruhy řepy. Standardní poměr česneku ke řepu je 5: 1. Nakonec jsem ještě dal pár zelených nebo suchých větví kopru s deštníky. Takže hlavy česneku jsou baleny v rovnoměrných řadách - na ně můžete dát křen a listy řepy. Nyní touto krásou naléváme marinádou. Kvalita marinády závisí přímo na kvalitě použité vody. Proto jsem předběžně zajistila potřebné množství pramenité vody. Neexistuje jarní voda? Pak v bankách bráním den dvě vody z vodovodu, pak ji lze použít.

Marináda obdrží: polstakana 6% roztok jablečného octa, dvě polévkové lžíce krystalového cukru, dvě polévkové lžíce soli. Pour litru studené vody, - to znamená, že jeden litr marinády a připraven. Chcete-li více - I znásobit respektive číslo jako tolikrát, kolik potřebuji. česnek marinádu nalijeme úplně a dát horní jho nebo něco těžkého místo něho. Zanechat tak ať bloudit jednoho týdne. Během této doby se rozpustí cukr a sůl, a mohou být mírně zvýšil a vypouštění kapaliny z pánve, nenechte tento strach - to v podstatě věcí. Po 6-7 dnech, kdy se česnek kvasí, je třeba ho vyzkoušet: existuje dostatek soli, pokud se zdá být málo, pak ji musíte přidat. Poté můžete posunout nakládaný česnek do plechovek. Nezapomeňte naplnit slanou vodu pod víkem (tak, aby se cesnak nezměnil na modré). To je vše, já jsem korok s plechovkou nebo sešroubovanými čepičkami. Uchovávejte banky na tmavém místě. Česnek, marinovaný s řepou, je krásný, ostrý a křupavý. Pokuste se vařit, je to skvělé občerstvení!