Marinovaná zelenina: recept na vaření a doporučení. Marinovaná talíř se zeleninou na zimu

Marinovaná zelenina je tradičně vařená na podzim a na konci léta. V zimě se předvazy používají jako občerstvení, stejně jako připravují saláty a první kurzy od nich. V tomto článku vám řekneme podrobně, jak nakládat zeleninu, aby se ukázaly vynikající a zachovaly si své užitečné vlastnosti.

Marinované červené řepy se zelím a mrkví

Hotová zelenina může být použita jako dresink pro boršč a jako salát, pokud sloučíte marinádu z plechovky a naplníte nejrůznějším rostlinným olejem. Jak vařit lahodnou marinovanou zeleninu? Receptura prázdného místa je následující:

• Odlupujte dvě mrkev a jednu velkou řepu. Třejte zeleninu na strouhák pro korejské mrkve.
• Do listů nakrájíme půl kilogramu zelí a nakrájíme je na čtverečky.
• Vezměte čistou nádobu a položte zeleninu ve vrstvách v libovolném pořadí.
• Poté můžete jít na přípravu marinády. Chcete-li to provést, nalijte jeden litr vody do hrnce, přidejte dvě lžíce soli a půl pohárku cukru. Uveďte kapalinu do varu.
• Vypněte teplo a nalijte do marinády 150 ml octa.
• Nalijte vodu do nádoby a přidejte dvě lžíce rostlinného oleje.

Zavřete zeleninu sterilním víkem a obalte je teplým oblečením. Když se banka ochladí, uložte ji do skladu.

Marinovaná zelenina na zimu

Před vámi jednoduchý recept na sortiment zeleniny. Pro jeho přípravu budeme potřebovat následující produkty:

• Květák - poloviční vidličku.
• Mrkev - tři kusy.
• Stonky celeru - dva kusy.
• Ředkvička - síť kusů.
• Bow blue - polovina hlavy.
• Bulharský pepř je jeden.
• Česnek - čtyři hřebíčky.
• Bitter pepř je jeden kus.
• Oregano sušené - dvě čajové lžičky.
• Sušený tymián je jedna čajová lžička.
• Peppercorns - dvě čajové lžičky.
• Bílý ocet - tři sklenice (od 5-9%).
• Voda je jedno sklo.
• Cukr - tři lžíce.
• Sůl - jedna polévková lžíce.
• Křídlový list je dva kusy.

Marinovaná zelenina pro zimu se připravuje takto:

• Připravte zeleninu na zpracování - omyjte je a oloupejte. Pikantní pepř, ředkvičky a mrkev nařezané do tenkých kruhů. Zbývající kusy nakrájejte na malé kostky.
• Rozdělte připravovanou zeleninu na dvě stejné části a složte je do litrových nádob v náhodném pořadí.
• Nahraďte je bylinkami a voňavým pepřem.
• V pánvi nalijte vodu, nalijte cukr a sůl. Uveďte kapalinu do varu.
• V každé nádobě položte na vavřínové listy a pak je nalijte marinádou.
• Počkejte, až se tekutina ochladí, a pak zeleninu uzavřete čistými víčky.

Uchovávejte sortiment v chladničce nebo na chladném a tmavém místě. Hotová svačina může být vyzkoušena během několika dní.

Marinovaná zelenina rozmanitá

Připravte podle našeho receptu originální občerstvení ze sezónní zeleniny. Tentokrát budeme potřebovat tyto produkty:

• Bílé zelí - jedna nebo dvě malé hlavy.
• Mrkev - jeden kilogram.
• Fazole - jeden kilogram.
• Okurka - jeden kilogram.
• Tomato je jeden kilogram.
• Bulharský pepř je jeden kilogram.
• Cibule - 500 gramů.
• Česnek - 100 gramů.
• Zelení - chuť.
• Sůl - 150 gramů.
• Voda - pět litrů.
• Černý pepř - 20-30 kusů.
• Bay list - pět kusů.

Příprava marinované zeleniny je velmi jednoduchá:

• Nalijte vodu do pánve, přidejte do ní koření, sůl, pepř, nakrájenou zeleninu a bobkový list.
• Připravte si potraviny. Fazole a mrkev vyčištěné téměř vařit, dokud vařené, cibuli nakrájíme na plátky a ponoříme do vařící vody. Okurky snížit na polovinu, kotleta pepř plátky a lehce vaří, snížit zelí na kousky a máčet ve vroucí vodě po dobu dvou minut. Česnek nakrájený na tenké talíře.
• Dát zeleninu v hrnci (kromě zelí a fazolí), naplnit je s marinádou a necháme odpočinout po dobu dvou dnů.
• Složte zeleninu ve vrstvách ve vrstvách, střídáte je a posunete zelí s fazolemi.

Nalijte stejný roztok do nádobí, pasterujte a pak zakryjte různými sterilizovanými kryty.

Marinované pečivo s rajčaty

Původní občerstvení je vařeno asi hodinu. Jaké přísady budou tentokrát potřebné? Doporučujeme skladování:

• Patience jsou dva kusy.
• Cibule - pět kusů.
• Rajčata - čtyři nebo pět kusů.
• Pepřové květy - pět kusů.
• Mrkev - jedna.
• Ocetový stůl - čajová lžička.
• Sůl - poloviční lžíce.
• Česnek - čtyři hřebíčky.

Marinovaný sortiment zeleniny pro zimu je připraven takto:

• Umyjte a stlačte patissony.
• Připravte slanou vodu z vody, cukru, soli a koření. Vaříme ji pět minut.
• Nakrájejte zeleninu v plechovkách a nalijte je vařící vodou. Po pěti minutách vypusťte vodu a nahraďte ji horkou solankou a lžící octa.

Banky se zvednou a otočí se vzhůru nohama. Uchovávejte je, dokud nejsou zcela chladné.

Sortiment pro zimu

Nabízíme Vám další verzi zeleninového sortimentu. Pro něj budete potřebovat:

• Okurky - 500 gramů.
• Rajčata - 500 gramů.
• Cibule - dva kusy.
• Česnek - šest dentic.
• Pepřový hrášek - 10-12 kusů.
• Křídlový list je tři kusy.
• Hot pepř - dva kusy.
• Cukr - dvě polévkové lžíce.
• Sůl - poloviční lžíce.
• Ocet - dvě čajové lžičky.
• Cilantro je polovina tužky.

A nakládanou zeleninu připravíme takto:

• Umyjte dvoulitrové nádoby a na každém konci pepře a cibule položte na kroužky. Poté přidejte pepřové květy, koriandr, bobkový list a česneku.
• Okurky se umyjí, odříznou špičky a vloží do nádob.
• Umyjte rajčata, propíchejte je na několika místech s párátkem a pak je odešlete bankám.
• Nalijte zeleninu vroucí vodou a ponechte ji půl hodiny. Potom by měla být voda vypuštěna a poslední operace zopakována.
• Poté přelít do každé nádoby lžíci octa a marinády, připravené z vody, soli a cukru.

Otočte sklenice a pošlete je na chladné místo.

Marinovaná zelenina s lilkem

Toto je nakládané Rozmanitá zelenina na zimu má originální chuť a je vynikající pro pikantní saláty. Zásobujte s následujícími produkty:

• Lilek - tři kilogramy.
• Bílé zelí - 500 gramů.
• Mrkev - 500 gramů.
• Bulharský pepř je tři kusy.
• Česnek - 100 gramů.
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Ocet 6% - 100 ml.
• Cukr je 100 gramů.
• Sůl a půl čajové lžičky.
• Čerstvé greeny - 40 gramů.

Recept:

• Semena jsou čisté a řezané malými bloky. Uvaříme je v osolené vodě na pár minut.
• Rošt mrkev, chop zelí, papriky nakrájíme na tenké plátky, čerstvými bylinkami a česnekem, chop libovolně.
• Připojte připravované potraviny do hrnce, přidejte sůl, papriku, cukr, ocot a rostlinný olej. Míchat přísady a dát je do ledničky na pár dní.

Přemístěte zeleninu do nádob, zakryjte je, sterilizujte je a pak je rolovat.

Závěr

Marinovaná zelenina je chutná a zdravá. Obsahují vitamíny a mikroelementy, které nám v zimě a na jaře tak moc chybí. Proto si pečlivě přečtěte naše recepty a vyberte ty, které se vám líbí nejlépe. Připravte si lahodný sortiment pro sebe i svou rodinu.