Chutné saláty: nakrájené okurky v hořčici na zimu

Okurky sklizené na zimu v mnoha ohledech. Křupavá nakládaná zelenina je nejlepším přírůstkem jídel z masa, drůbeže, ryb nebo obloha. S některými přísadami, okurky získají zvláštní, pikantní chuť. Tato zelenina je kombinována s mnoha kořeními, bylinami a různou zeleninou. Promluvme si o tom, jak na zimu vyrobit nakrájené okurky v hořčici.

Jednoduché a chutné

Pro přípravu 10 kg okurky potřebné (může být větší, ale ne přezrálé), 50 gramů semen hořčice, cibule, česnek 2-3 hlavy. Zelenina se omyje a nakrájí na polovinu. Potom jsme semena odstranili a nakrájeli okurky na dlouhé desky. Dejte je do velké misky. Pak připravíme výplň. K této směsi 5 litrů vody, 300 g soli, 500 g cukru. Vložíme pánev na sporák a vaříme všechny přísady. Na konci, nalijte ocot stůl (9%, 500 mililitrů). Vyplňte okurky marinády a nechte je několik hodin. Na konci tohoto období je výplň vyčerpaná. Pak jemně nakrájejte cibuli a česnek, přidejte je na okurky. Také žitná hořčice. Marinádu umístíme do ohně a rozpustí se v ní cukr a sůl. Když se začne vařit, naplníme je nakrájenými okurekmi v hořčici. Na zimu mohou být ponechány, pokud nejdříve zahrajete zeleninu na 20 minut. Po tom jsme zavřeli nakládané okurky nakrájíme hořčicí těsně a zakončíme, až se ochladí. Skladujeme v chladné místnosti.

Oloupané nakrájené okurky

Tento recept je dobrý, protože okurky mohou být vzaty dokonce i přezrálé. Odstraňte z nich semena a oloupejte pokožku. Získejte nakrájené nakrájené okurky v hořčici na zimu. Vezměte velkou okurku, půl malé lžíce hořčičná semínka, jeden bobkový list, hřebíček (1 ks.), Half malé lžičky mletého koriandru, nové koření několik Goroshkov (můžete mít černou). Marináda třeba vzít v 2/3 litru vody, třetí část jídelny octa, sůl 25 gramů a 20 gramů cukru. Recept je určen pro plechovku o objemu 0,5 litru. Začínáme zpracováním okurek. Musí být vyčištěny a semena odstraněna. Pak je nakrájíme na dlouhé kousky. Dejte zeleninu do sklenice a posunout nakrájenou cibuli, pepř, kopr (můžete přidat křen listy) a veškeré koření. Pak připravíme marinádu. Ve vodě přidáme sůl, cukr a nakonec vylijeme oct. Naplňte plechovky s okurkami a víkem zakryjte. Zahřejte asi 20 minut. Pak nakrájejte okurku v hořčici na zimní válec.

Zeleninový salát

3 kg okurek potřebovat tři cibule, tři střední mrkev, čerstvé kopr a petrželka, trochu pepře, tři velké lžíce soli, rostlinný olej a cukru na sklo, 2 polévkové lžíce. l. ocet a tři velké lžíce hořčice suché. Recepty na nakrájené okurky s hořčicí se předpokládají menší krájení zeleniny - poloviny kruhů, jako salát. Mrkev tři dlouhé slámy, oba na Korejské pokrmy. Smíchejte tyto dvě zeleniny a přidáte do nich všechny zbývající přísady. Utiskli jsme útlak na vrchol a nechali jsme 12 hodin. Poté rozložíme salát v plechovkách a sterilizujeme asi 15 minut (v závislosti na kapacitě nádoby). Pevně ​​přitiskněte víčka. Obvykle v takových receptách je cukr dávat víc než sůl. Proto svačina není příliš slaná a spíše pikantní.