Zachování okurek - připravujeme zimu

Uchování okurek je trochu namáhavé. Chcete-li, aby okurky byly chrumkavé a chutné, musíte se k němu přistupovat s velkou vážností. Pokud splníte některé jednoduché požadavky, pak v zimě můžete potěšit sami sebe a své blízké s vynikajícími přípravky. Okurky mohou být uchovány nejen celé. Z nich si můžete udělat skvělé saláty a zavřít je na zimu. Podívejme se na některé recepty.

Uchování okurek probíhá v několika etapách. Nejprve je třeba seřadit zeleninu. Pouze speciální slané odrůdy jsou vhodné pro sklizeň. Můžete rozdělit okurky na velikost. Pak budou v bance vypadat velmi krásně. Je lepší, abyste nebrali příliš husté vzorky střední velikosti. Nakrájejte špičky okurek ze dvou stran. Předem namočte zeleninu dvě hodiny nebo trochu více ve studené vodě. V tuto chvíli můžete připravit plechovky. Musí být důkladně omyty sodou a vítány s vroucí vodou. Je nutné, aby banky s hotovým produktem nevybuchly a nálevníky nebyly zakalené.

Dále připravíme solanku. Na půl litru vody vezměte jednu lžíci soli a čajovou lžičku cukru. V vařených plechovkách položíme řezané křenové listy, vavřínový list, malou část horkého pepře, 2 hřebíčky (můžete nakrájet), česnek a papriku. V případě potřeby můžete přidat estragon, třešně a rybízu. Ale je to někdo, kdo miluje. Všechny složky by měly být vyčištěny a opláchnuty pod tekoucí vodou. Pak jsme dali okurky do nádoby. Naplňte je solankou (pouze vroucí) a zakryjte víkem. Nechte je po dobu 20 minut, pak se nalije do hrnce a znovu ho vložte do ohně. Tento postup by měl být prováděn s velkou opatrností, abyste se nepojívali. Když se vařič vaří, vylijte plechovky s okurkami a přidejte dvě lžíce jakéhokoli octa. Uzavřete plechovky s kovovými kryty a nechte vychladnout. Pak ji přemístěte na chladné místo. To je všechno zachování. Okurky jsou chutné a chrumkavé.

Následující recept lehce slané okurky. Uchovávání okurky probíhá za použití stejných složek. Okurky předem nalijte studenou vodu po dobu 2-3 hodin. Pokud je to nutné, zeleniny a koření je třeba umýt a nakrájet na kusy. Přidáme připravené okurky do kontejneru, střídajícíme je s dalšími přísadami. Přípravu připravíme. U jednoho litru vody užijte 60 gramů soli. Vyplňte nákaly s nakládkami a nechte je toulat při pokojové teplotě. Když dostanou mírně slanou chuť, vyjmeme je ze slané vody a opláchneme teplou vodou. V pasterizované plechovky položit nové koření a byliny a dát do nich okurky. Slaná voda, kterou filtrujeme a vaříme. Dále vylijte slané džbánky s okurkami a nechte je sterilizovat. Uchování okurek by mělo vyloučit jakýkoli průnik bakterií. Nakonec přitiskneme plechovky kovovými víčky a počkáme, až se ochladí. Okurky odstraňujeme za studena.

Pro polotovary pro zimu salát z okurky můžete vzít další přísady. Zde je jednoduchý salátový recept z této zeleniny s přídavkem cibule. Tři kilogramy okurky budou potřebovat 1,5 kilogramu cibule. Okurky nakrájené v kruzích a cibule semirings. Přidejte do zeleniny 2,5 lžíce stolní soli a promícháme. Odložíme je 10-15 minut. Po této době spojte vytvořenou šťávu. Přidejte k němu 4 polévkové lžíce cukru, sklenici rostlinného oleje a sklenici stolního octa. Vsechny míchané a nasycené marinády na zeleninu. Rozložili jsme se na březích a dal si salát sterilizovaných okurky. Zachování tohoto pokrmu také vyžaduje sterilitu. Pak nakonec uzavřete plechovky se šalátovými kryty, nejlépe kovovými. Plechovky můžete otočit dolů, dokud se nezchladí.

Zachování okurek umožňuje udělat tento produkt chutný a chrumkavý, s vůní koření. V zimě jsou vhodné pro jakoukoli přílohu nebo pro výrobu salátů.