Jak zachránit okurky: Recepty a tipy

Většina z nás prostě miluje zimní prázdné prostory. Jeden z nejběžnějších z nich je konzervované okurky. Tam je velká masa jejich receptů, mezi nimiž jsou jak špatné, tak dobré. A někdy jsou velmi dobré, připravené, pro které je zelenina jen nálezem v zimě. Takže se podívejme blíže na zachování okurek.

Nejprve bych rád upozornil čtenáře na některá pravidla, která jsou při výběru hlavního výrobku neotřesitelná.

Aby byla okurka v konzervě lahodná a stála pod víkem dlouhou dobu, je žádoucí vybrat takové ovoce, které bude mít přibližně stejnou velikost. Neméně důležitá je také jejich barva - tmavě zelená je nejlepší volba. Nepoužívejte loupané a měkké okurky - netrvají dlouho - prostě strávíte čas a peníze.

A teď, když pochopili nejjednodušší pravidla výběru ovoce, je čas začít popisovat některé způsoby uchování okurek. A chtěl bych začít nejspíš s nejvíce neobvyklým.

Recept 1

Pro vaření budete potřebovat:

• čerstvé okurky - 1 kg;
• voda - 1 l;
• česnek - 3 stroužky;
• cukr - 1 l;
• sůl - 1,5 litru;
• černé pepře;
• červený rybíz (pro ozdobu);
• fenykl

Všechny výše uvedené ingredience jsou určeny pro jednu třílitrovou nádobu.

Jak může zachránit okurky? Především je nutné provést jejich primární zpracování. Skládá se z důkladného mytí. Všimněte si, že jestliže okurky nejsou domácí, pak je nejlepší držet je nějakou dobu ve vodě - asi pět hodin. Mezitím proveďte další přípravky: musíte sterilizovat plechovky a připravit zeleninu s bobulemi.

Když jsou okurky hotové a zásobník je sterilizován, pokračujte k pokládce ovoce. Nejprve je třeba na dně nádoby položit hrášek, kopr a nakrájený česnek. Teprve potom ukládat okurky. Mějte na paměti, že by měly být umístěny pouze vertikálně: tímto způsobem je mnohem snazší je získat později a ještě více. Poté je třeba v každé nádobě přidat několik borůvek z ječmene a pokrýt marinádou víkem. Poté je třeba skleněné nádoby sterilizovat po dobu 10 minut a pak se zrolovat.

Příprava marinády. Je připravena velmi jednoduše. K tomu dochází sůl, cukr a voda. Směs je vařená a horké nalita do sklenic ve správný čas.

Recept 2

Nyní bych chtěl upozornit čtenáře na to, jak zachovat okurky, aby se nakonec ukázaly být chrumkavé a ne méně chutné než v předcházejícím receptu. Všechny složky tohoto receptu jsou také navrženy pro třílitrovou nádobu. A proto není vůbec nutné dělat konzervované okurky s hořčicí, což není užitečné pro všechny!

Pro vaření budete potřebovat:

• okurky;
• bobkový list;
• koprová sůl 2 lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• voda - 1,5 litru;
• ochucovadla (květy, kopr, papriky atd.);
• stolní ocot - 2 polévkové lžíce

Pak seberte pánev, jejíž velikost závisí na množství vařeného ovoce. Poté je třeba nalít okurky a zabalit do deky nebo ručníku, nechat vychladnout, dokud voda není jen teplá.

Do té doby převezměte může sterilizovat a když dostanete okurky, dejte je do vařených kontejnerů. Položte česnek, pepř a bobkový list.

Nyní nalijte celou marinádu, která se připravuje přesně stejným způsobem jako u předchozí receptury. Současně můžete do plechovek umístit další připravené koření. Přidejte ocet. Pole tohoto kontejneru musí být rychle ucpané a pokryté přikrývkou nebo ručníkem nechte chvíli stát.

Velmi důležitým bodem je doba, během níž budou připraveny okurky pod deku - pokusit se snížit na minimum, jinak ovoce bude zase sentimentální.