Jak by měly být plechovky sterilizovány?

V létě se mnoho domácích žen připravuje na zimu, vaří džemy, kompoty, slané okurky a rajčata, uzavře různé saláty a marinády. Zvláště mnoho domácích konzerv je vyrobeno těmi, kteří mají zahradu a potřebují zpracovat sklizeň.

Chcete-li konzervované potraviny stát po dlouhou dobu, aplikujte metodu, jako je konzervování sterilizací. Zvažte, jak má tento proces pokračovat, a kdy je to skutečně nutné.

Sterilizovat prázdné nádoby je nutné v případě, že budou naplněny horkými polotovary - džemy, lecho, některé druhy salátů. V tomto případě, je banka vlije do výrobku horké varu a pak se v konzervách nebo hermeticky zabalen přímo, nebo znovu sterilizovat.

V případě, že zelenina nebo ovoce se umístí do nádoby ve své surové formě, pak sterilizovány prázdné nádobí není nutné, protože výrobky, které budou uváděny v bance, není sterilní. V tomto případě jsou plechovky sterilizovány po naplnění.

V každém případě musí být misky na konzervaci důkladně omyty. Bývalo to, že umývání by mělo používat pouze sódu, ale dnes je jednodušší používat obvyklé nádobí, které je jistě v každé kuchyni. Jedinou podmínkou je, že při použití mýdla by měly být banky důkladně omyty čistou vodou.

Jak mohu sterilizovat prázdné sklenice? Existuje několik metod. První je v páře. Chcete-li to provést, můžete použít běžnou varnou konvici (ne elektrickou) nebo pánvi. Stále potřebujete další zařízení - dřevěnou nebo plastovou desku, ve které je vyříznut otvor, vhodný pro velikost hrdla plechovky. Tato překryvná vrstva se položí na horní část nádoby vroucí vodou, pak v otvoru je banka instalována zdola nahoru. Proces sterilizace trvá 10-15 minut.

Sterilizace plechovek může být prováděna i v mikrovlnné troubě. K tomu se do nádobí vlije malé množství vody (asi dvě polévkové lžíce), po které je plechovka umístěna v mikrovlnné troubě. Sterilizujte na plný výkon po dobu 10-15 minut. Je důležité, aby se veškerá voda odpařovala a vodní pára, stoupá a dezinfikuje nádobu.

Další výhodnou možností je sterilizace plechovek v troubě. V tomto případě by se nádoby měly umýt a uschnout. Dali je na grilu dole nahoru, aby se nedotýkali a nedotýkali se stěn trouby. Poté se termostat trouby umístí na značku 100-120 stupňů a může odolat bankám při této teplotě po dobu nejméně 15 minut.

Kromě plechovek je nutné sterilizovat a zakrýt, nejsnadněji, vařit je ve vodě.

A jak sterilizovat banky, které jsou již naplněny produkty? Abyste to udělali, musíte mít ve farmě vysoký hrnce, do kterého jsou plechovky umístěny na závěsích. V dolní části tohoto hrnečku musíte umístit dřevěný nebo plastový rošt, ubrousky nebo v nejhorším případě několikrát složit noviny.

Pokud jsou produkty v nádobě položeny v chladné formě, pak voda v pánvi sterilizátoru by měla být studená. V případě, že konzervované potraviny jsou zabalené v horkém stavu, je nutné předehřívat vodu pro sterilizaci.

Čas potřebný k sterilizaci plechovek závisí na objemu plechovky a na typu konzervovaného jídla. Těch polotovarů, ve kterých je málo konzervačních přísad (ocet, sůl, cukr), je nutné udržovat ve vroucí vodě déle.

Některé konzervované potraviny nemohou být sterilizovány, protože obsah plechovky může být tráven. V tomto případě se aplikuje pasterizace - udržování konzervovaných potravin ve vodě, zahřátí na teplotu 85-90 stupňů.

A ještě jeden důležitý bod. Pokud je třeba konzervované potraviny sterilizovat, pak by měla být hladina produktů a kapalin v nádobách o dva centimetry pod krkem. V téže věci, je-li výrobek zabalen v plné formě a ihned korkový bez následného sterilizace, pak se budete muset nalít tekutý „celou cestu“, můžete dokonce dělat to trochu slopping u konce, protože to je důležité zůstat v bance, jak je to možné méně vzduchu.