Recepty na moření okurky: polotovary na zimu

Nakládání je nejběžnějším a nejjednodušším způsobem uchování okurek. Účinek konzervování při solení je dosažen v důsledku fermentace a akumulace kyseliny mléčné v roce 2004 nakládaná okurka Etylalkohol, který zlepšuje vůni a chuť produktu.

Existuje mnoho různých slané recepty okurky, nakládaná zelenina, jako například v neuzavřených nádobách, skleněných nádob, maďarských, okurka buničiny do ... Ale navzdory této rozmanitosti, nakládaná zelenina recepty mají společnou techniku ​​vaření. Pro jablečno-mléčné kvašení vyvinuty, musí vydržet okurky při teplotě místnosti po dobu jednoho nebo dvou dnů, ale ne více, protože dlouhodobá expozice vede k rozvoji bakterií plynem tváření a vede ke změkčování okurek.

Všechny recepty nakládaná zelenina obsahují různé koření a bylinky: kopr (slunečníky), lusky a červené pálivé papriky, zrnka černé a nové koření, křen (listy, kořeny), celer a petržel, bobkový list a černý rybíz listy, dub nebo třešně, které jsou přidány, aby byla okurka silná a křupavá.

Recepty okurky okurky nejsou vhodné pro všechny odrůdy okurky. Je doporučeno pro solení použití raná odrůd - Cascade, konkurent, Murom 36, Universal Rhythm, oblíbený, a pozdní-zrání - Nijinsky, přátelství 60, vítěz, Knight, Don 175. Odrůdy okurky, zamýšlené skleníky a skleníky pro sůl jsou méně vhodné a dezertní odrůdy nejsou obecně vhodné. Okurky lépe vybrat okurky malé velikosti s tenkou kůží (zeleni), shromážděné v den solení.

Recepty na okurku na okurky tvoří 10 litrů vody a 800 gramů soli. Nicméně, každá panská dáma může mít své vlastní, zvláštní tajemství při přípravě marhule. Pro domácí obrobky je takový prostor pro experimentování a kreativitu! Zajímavý výsledek může být dosaženo, pokud v slaném nálevu přidáte kyselé jablečná šťáva, například ...

Při moření okurky v kádě, smaltové kbelíky, hrnce nebo barel nejprve kořením dno, pak položte vrstvu okurek a tak střídavě. Poslední vrstva okurky by měla být pokryta kořením. Nad nádobou je lemováno plátnem, na kterém je položen dřevěný kruh nebo deska s nákladem. Pickle by měla pokrýt okurky o 3-4 centimetry.

10 kg okurky je třeba, aby se 300 g fenyklu, 50 g křenu, paprika 3-5 kusy, 20 stroužků česneku a 9 litrů roztoku chloridu sodného. Okurky v otevřených kontejnerech trvají 1-2 dny a pak jsou přeneseny do sklepa pro dlouhodobé skladování. Teplota skladování by neměla přesáhnout čtyři stupně tepla.

Okurky slané v plechovkách jsou vyšší kvality. Sklenice plněné solankou jsou pokryty kapronovými víčky a uchovávány na tmavém místě až do konce fermentace a poté uzavřeny a přeneseny do sklepa pro dlouhodobé skladování.

Pro moření je vhodná pouze čerstvá, hustá okurka a zralí lidé nejsou pro tento účel vhodní. Ale mohou být použity namísto slaného nálevu, broušení na strouhák a míchání se solí. Okurky určené pro moření, promyje, které v sudu měnících koření a okurky se nalije hmoty. 10 kg okurky by měla 10 kg okurek hmotnostních, 700 g soli, 200 g fenykl, křen 50 gramů (listy), 15 stroužků česneku, 10 g pálivé papriky.

Recept je zajímavý lehce slaná okurka v tašce. Recept je zajímavý tím, že se vysychání provádí suchým způsobem. Omyté okurky podélném řezu, nalít do plastového sáčku soli a koření, tam dal připravených okurky, tie balíček, dobře protřepe několikrát a dát několik hodin v chladničce. Všechny lehce slané okurky jsou připravené.

Recepty polotovarů na zimu jsou obzvláště důležité na podzim, když přijde čas na tyto prázdné prostory. Koneckonců, každá milenka chce, aby rodina jíst chutné a uspokojující jídlo po celou zimu ...