Nejjednodušší je připravit okurku na okurky (na 1 litr vody)

Každá sezóna sklizně si hosté pamatují ty nejlepší recepty, sdílejí je a nacházejí nové způsoby moření okurky, aby si v zimě hýčkali své blízké s chutnou zeleninou. Velmi oblíbené občerstvení vyžaduje pečlivý přístup, aby okurky byly chutné a chrumkavé. Zde hraje každá malá role - od kvality vody, zeleniny, přísad do solanky. Mimochodem, poslední bod je nejdůležitější. Slanina pro moření okurek jim dává požadovanou chuť a může se lišit.

Nutné složky

Co je nezbytné pro moření okurky? Za prvé je to samotná zelenina, která musí být mladá a čerstvá. Za druhé je to voda. Lepší je mít lahvičky nebo filtrované, i když nejvhodnější je považována za pramenitou vodu. Za třetí je to koření. To je místo, kde můžete dát svobodu fantazie! Na solení použití nové koření, hřebíček, hořčice zrna, černého rybízu listů, křen, celer, kopr, koriandr, máta, estragon, tymián a libečkem. Do tohoto seznamu můžete přidat i několik vonných koření podle vašeho uvážení. Čím víc křenu, tím křupavější jsou okurky. No, konečně, sůl. To je důležitá a možná i nejdůležitější složka. Nakládka na nakládané okurky je nejlépe připravena skalní sůl. Kategoricky se nedoporučuje používat jodid.

Dva způsoby moření

Existují dvě možnosti pro moření okurky. První je studená cesta. V tomto případě je solanka připravena ze studené vody a soli. Okurky jsou umístěny v nádobách s kořením a kořením a nalijte studenou solanku. Zavřete břehy capron caps a uchovávejte na chladném místě. Okurky budou připraveny za měsíc. Jedná se o delší způsob vaření. Pokud na okurky zaplníte horkou solanku, budou připraveny za 5-7 dní. Pokud recept používá ocet, je vhodná pouze druhá metoda. Ve vroucí vodě se solí dáváme koření (bobkový list, koření, křen a listy rybízu) a vyplňte připravené okurky. Příprava okurky na okurky - není to složité. Hlavní věc je vědět, kolik soli potřebujete dát. V průměru se jedná o dvě polévková lžíce na litr vody. Tento ukazatel však může být změněn a nakonec jsou nakrájeny více nebo méně slané.

Strmá slaná voda

Okurky v této slané náplni jsou křupavé a chutné chutné i přes velké množství soli. Na sklenici třílitrového je třeba vzít mladé okurky, křen listy, černý rybíz, třešně, čerstvý kopr, dva stroužky česneku, sklenku soli, trochu octa a 2 litry vody. Okurky nakrájíme do vhodného kontejneru a přidáme jim všechny koření a koření. Samostatně připravujeme okurku na okurky. Na litr vody položte poloviční sklenici soli. V našem případě si vezměte dva litry tekutiny a sklenici soli. Voda je lepší vzít filtrované nebo vařené, ochlazené. Zvyšujeme slanou vodu a naplníme okurkami. Musí být zcela pokryty kapalinou. Po třech dnech se zelenina umyje a převede do nádoby. Koření již nelze přidávat. Vyplňte okurky s vařící vodou bez soli, vylijte do malé lžíce octa a roll. Skladujeme na chladném místě. Okurky jsou velmi chutné. Naplnění vodou je středně slané a křupavé.

Sklizeň na zimu

Pickle pro okurky na zimu se připravuje stejným způsobem jako pro každodenní solení. Ve velkých šaržích se obvykle sklízejí ve velkoobjemových kontejnerech (kbelíky nebo sudy) a bez octa. Pro solení používejte spoustu koření, které dávají zelenině neobvyklou chuť a vůni. 10 kilogram okurek je třeba, aby se 350 g fenyklu (pupeny, stonky, a semena), 60 gramů listů křenu, 20 g česneku, trochu cassis listy. Můžete použít všechny koření, které se vám líbí. Jak připravit okurku na okurky? U 1 litru vody užijte 60 gramů soli. Mělo by být hrubé a ne jodované. Nyní položte na dno vhodnou kapacitu koření a pak okurky. Složky střídáme ve vrstvách. Připravujeme nakládku na okurky. Pro 1 litr vody (studené), dát správné množství soli, míchat a nalít zeleninu. Z výše uvedeného nutně nutí utlačování. Po 25-30 dnech už můžete vychutnat lahodné občerstvení.

Nakrájené okurky na zimu v plechovkách

Slané okurky na zimu lze sklízet v plechovkách. Aby bylo zajištěno, že přežili požadovanou dobu skladovatelnosti, přidejte trochu vodky. Dva kilogramy okurky mít trochu deštník kopru, 5 listy černého rybízu, cherry listy tolik, jeden nebo dva stroužky česneku, křen listy, pepře a 50 gramů vodky. Okurky jsou vysušeny vroucí vodou a poté promyty studenou vodou. Dali jsme je do plechovek, střídajících se s kořením a kořením. Samostatně připravujeme okurku na okurky. U 1 litru vody užijte 50 gramů soli. Používáme studený způsob moření. Naplňte okurkou s okurkou, nalijte vodku a uzavřete plechovky plastovými kryty.

Čerstvě slané okurky horkou cestou

Jak je známo, při nakládání okurky se používají dvě metody k přípravě nálevu. Horká slaná nálevka umožňuje zelenou slinění rychleji. Takové okurky jsou připraveny za den. Nejprve připravíme všechny potřebné přísady. Je lepší vzít mladou zeleninu, ve které jsme odřízli špičky z obou stran. Pak je vložte do vhodného kontejneru (můžete použít nádobu). Přidat k nim semena kopru, listy křenu, rybízu a třešně, bobkový list a pepř. Seznam koření může být podle potřeby rozšířen. Když dáte česnek a papriku, pak bude chuť více akutní. Jak vařit okurka na lehce slanou okurku? U 1 litru vody musíte vzít dvě lžíce soli. Snímek musí být neúplný. Na oheň položíme hrnci vody a přidáme sůl. Nalijte varnou nádobu s okurkou a zakryjte víko víkem. Když se okurky ochladí, už budou slané a vhodné k jídlu.

Kyselá okurka

Existuje mnoho možností pro moření okurky. Mohou být lehce slané, nakládané, slané nebo kyselé. A tady je důležitá nejen nálevka na okurky. Litr vody může získat potřebné množství soli, aby se zelenina více nebo méně slaná. Velmi důležitou roli hraje technologie vaření. Vezměte mladou okurku, nejlépe jednu velikost. Poté je ponořte do vroucí vody a poté ihned do studené vody. Takže zelenina si udrží svou krásnou barvu a po zasolení. Nakrájené okurky rozšiřujeme ve vhodné nádobě střídající se se všemi druhy koření a kořením (celer, kopr, křen, petržel, česnek). Nyní musíte připravit okurku na okurky. Pro 1 litr vody dáváme 60 gramů soli. Naplňte okurky tak, aby byly zcela pokryty kapalinou. Odvoláváme se shora. Stroužky ukládáme při pokojové teplotě, dokud se slaná voda nezmizí. Pak je mícháme do chladnějšího místa. Chcete-li zavřít okurky na zimu do sklenic, je třeba je umýt tekoucí vodou a nalít s novou horkou solanku.

Pikantní okurky

Čím více kořením moření okurky, tím výraznější je finální chuť produktu. Každá hostitelka má vlastní sadu dalších ingrediencí, které tradičně používá při vaření. Ale vždy můžete přidat něco nového objevovat nové aspekty tohoto, i když jednoduché, ale velmi oblíbený kousek. Půl kilogramu okurky zelené trvat 60 gramů fenykl, 7 gramů loupaných česneku, 2 gramů červené a černé (hrášek) pepř, křen 8 gramů, lístky bazalky, tymián, koriandr, celer, petržel, černý rybíz a estragon. Všechny složky jsou umístěny ve vhodném kontejneru pro moření. Při přípravě okurky při míchání okurky se vyžadují pouze dvě složky: voda a sůl. U jednoho litru tekutiny je třeba vzít dvě lžíce (jídelny) s malým sklíčkem. To bude asi 60 gramů. Připravená slaná náplň vylejte okurky s kořením a kořením a nechte je na chladném místě až do vaření.

Několik tipů

Každý recept má své vlastní jemnosti, které dávají pokrmu chuť. Nakrájení okurky není výjimkou. Špetka hořčicových semen nebo velká lžíce vodky nebo alkoholu chrání sklenice okurek před výbuchem. Pokud pod víko položíte několik plátků křenu, forma se nezobrazí nahoře. Mimochodem, křen dává okurky neobvyklou chuť. Malý kousek dubové kůry dělá zeleninu křehčí. K okurekům osočují rychleji, že potřebují odříznout špičky z každé strany a popichovat je vidličkou. Neskrčte okurky velmi tvrdě do nádoby. V tomto případě bude obsahovat méně solanky a zelenina nebude dostatečně osolit. Slanina vždy dělat trochu víc, zvláště pokud předpis vyžaduje, abyste plnili sklenice více než jednou. Před přípravou okurky na okurky připravte zbývající složky. Zvláště se týká horkého způsobu moření. Pokud se ocot nepoužívá, ujistěte se, že polotovar se nestane plísní. Pravidelně vyčistěte formu a v případě potřeby opláchněte okurky pod tekoucí vodou a naplňte novou solanku.

Klasický recept na slané nápoje

Existuje mnoho receptů na moření okurky. Množství soli v každém může být jiné. Existuje však jeden ukazatel, který by měl být orientován. Jedná se o dvě lžíce soli s malým šoupátkem pro jeden litr vody. V takovém slaném nálevu jsou získány lahodné nakrájené okurky. Chcete-li je osolit, může se snížit množství soli. Pro urychlení procesu vaření je třeba okurky nalít horkou solanku. Takový výrobek však není dlouho uložen. Nedoporučuje se dát více soli, protože okurky jsou velmi slané, ale je to také na uvážení každého. Pokud však získáte velmi slanou svačinu, prostě opláchněte zeleninu a nalijte ji čistou vodou (lze vařit, ochladit) a nechte na nějakou dobu při pokojové teplotě.