Recept na moření okurky s vodkou. Nakrájení okurky studené vodky

Solení je jednou z nejstarších a nejoblíbenějších možností sklizně okurky. Po mnoho desetiletí si ženy v domácnosti zachovaly zeleninu pěstovanou na lůžkách. Tato verze má mnoho odrůd, mezi něž si zvláštní pozornost zaslouží recept na moření okurky s vodkou. Metoda, jak se zdá, je neobvyklá, ale docela zajímavá. Nakrájení okurky s přidáním vodky může být ve dvou směrech: horké a studené. A každý z nich má několik možností, které se navzájem liší ve složení použitého slaného nálevu, stejně jako v sadě koření a bylin. Například můžete zvážit ty nejzajímavější z nich.

Nakrájené okurky s vodkou

Je zajímavé, proč v Rusku už dávno dopoledne hlučné slavnosti připouští, že je opilý okurkou? Možná, protože v dávných dobách byla připravena na vodku. To je jen předpoklad. Abyste se ujistili, stojí za to vyzkoušet jeden originální recept na moření okurky s vodkou. Pro práci je lepší používat malé cisterny. Například třílitrové plechovky.

Kromě okurky, každý z nich vyžaduje následující komponenty: půl litru vody, 75 g cukru, 2 stroužky česneku, 60 g hrubé soli, 150 ml vodky, 2 bobkový list, kopr a stopky, a ponechává určitý křenu.

Recept na moření okurky s vodkou stanoví následující etapy:

1. Zelenina důkladně opláchněte a jemně odřízněte špičky.
2. Na spodku čistě umývaného džbánu vložte vybrané koření a byliny.
3. Dusně položit do něj připravované okurky. Zelenina by měla naplnit prostor co nejvíce.
4. Cukr a sůl zředěné studenou vodou.
5. Nalijte připravený roztok se zeleninou.
6. Nahoru s vodkou.
7. Hrdlo vrchlíku může být pokryto gázou nebo uzávěr víčka, předběžně provedli malé otvory v něm.
8. Kapacita by měla být vyčleněna na 4 dny. Při procesu fermentace se na povrchu vytvoří pěna. Musí být odstraněna.
9. Po uplynutí doby vypuštění solanky.
10. Vařte ho asi 5 minut a pak jej nalijte zpět do nádoby.
11. Kontejner by měl být pevně uzavřen a skladován na chladném místě.

Za pár dní budou vůně a chutné okurky zcela připraveny. Přestože v tomto stavu mohou stát dostatečně dlouho.

Lehce slané okurky

Ti, kteří nechtějí dlouho čekat, mohou zkusit urychlený recept na moření okurky s vodkou. S ním po 1 dni si můžete vychutnat svůj oblíbený produkt. V tomto případě se pro vaření používají následující složky.

Pro slané nápoje: 1,2 litru studené vody, 8 gramů cukru, 2 listy vavřínu a pár polévkových lžic soli.

Kromě toho budete potřebovat: 1 kg okurek 10 stroužků česneku, byliny (křen, petržel, kopr a rybíz listy), 40 ml jablečného octa a stejné množství vodky.

Technologie této metody je velmi jednoduchá:

1. Čerstvá zelenina se dobře umyje a pak je nalít studenou čistou vodou a nechte v této poloze po dobu několika hodin.
2. Pro přípravu slané vody je třeba zředit cukr a sůl ve vodě, přidat laurus a přivést výslednou směs do varu.
3. V připravených čistých nádobách (plechovkách nebo hrncích) položte vrstvy okurek a koření.
4. Nalijte je octem, vodkou a poté vaříme solanku.
5. Kapacity pokrývají a dají na den na chladném místě.

Po 24 hodinách mohou být již odebrány křupavé a chutné lehce slané okurky.

Home Blanks

Nakrájení okurky s vodkou na zimu je považováno za ideální volbu, aby si zelenina zachovala původní barvu. Současně není potřeba cukr. Koneckonců, název samotného procesu zahrnuje přidání soli.

Chcete-li pracovat, potřebujete minimální množství ingrediencí: 10 kilogramů čerstvé okurky 20 gramů česneku a bylin (křen, listy z rybízu a kopr).

Pro slanou vodu: pro 7 litrů vody 300 gramů soli a frac34 - sklenici vodky.

Nakrájení okurky s vodkou na zimu by mělo probíhat v následujícím pořadí:

1. Přidejte česnek a připravte bylinky na dně umyté a sušené nádoby.
2. Z vrcholu rozdělte okurky a položte je těsně dohromady.
3. Sůl se rozpustí ve vodě a výsledný roztok se vaří. Přidejte vodku na poslední.
4. Do slaného nálevu nalijte více zeleniny. Kapalina by měla dosáhnout na okrajích kontejneru.
5. Banky se okamžitě zakryjí čepicemi (capron).

Na chladném místě (přístřešek nebo na balkoně) mohou být skladovány celou zimu.

Důležité informace

Nakládání okurky s vodkou v nádobách je proces, který se zdá být jednoduchý pouze na první pohled. Zdá se, že je to složité? Ve skutečnosti je třeba vzít v úvahu několik bodů:

1. Pokrmy by měly být dokonale čisté. Po opláchnutí je lepší je také sterilizovat.
2. Pro sůl nepoužívejte salátové okurky.
3. Sůl je lepší vzít velký kámen.
4. Přesně dodržujte zvolenou metodu.

V opačném případě může být slaná voda zakalená nebo okurka nebude křupavá. Pro moření doma může použít možnost, pro které je třeba následující sadu produktů: 0,3 kg čerstvých okurek, 0,5 litru vody, 2 stroužky česneku, lžíci octa, soli a regia, 2 listy rybízu, kopr slunečník a 4 hrách černého pepře.

Postup musí být prováděn krok za krokem:

1. Oloupaný česnek a zelenina a vysušte.
2. Položte je na dno sklenice.
3. U okurky důkladně vyčistěte a odřízněte okraje na obou stranách.
4. Zelenina libovolně naplní nádobu.
5. Sůl přidáme do vody a vaříme.
6. Plechovky na volném prostranství napůl naplněné připraveným slaným roztokem.
7. Přidejte ocet.
8. Nalijte vodku.
9. Naplňte plechovku zbývající solankou.
10. Nádoba je pevně uzavřena (válcovaná nebo pokrytá nylonem s víčkem).

Takové okurky jsou dokonale uloženy v chladném pokoji. V zimě s nimi můžete připravit různé saláty nebo jednoduše servírovat zeleninu na stůl jako ideální občerstvení.

Neobvyklé horké solení

Pro zkušené ženy v domácnosti není novinkou, že můžete použít vodku při horkém moření okurek. Tato složka je již dlouho považována za vynikající konzervační a antiseptickou látku. Například můžete uvažovat ne zcela obvyklou verzi okurky v maďarštině.

Na 1 litrovou potřebě: okurky, kůra z černého chleba (nebo toast), 30 g pšeničné mouky, 1 lžíce vodky a octa a koření a bylinek: 1 velký lusk pálivé papriky, 2 stroužky česneku, jeden vavřínový a hroznovým list, 3 listy třešní a rybízu, deštník kopr, dubový list 6 pepře (černé) a malý kousek kořene křenu.

Pro nalévání: na litr vody pouze 30 gramů soli.

Postup se na první pohled zdá být spíše komplikovaný. Je nutné:

1. Ze soli a vody připravte náplň.
2. Vložte koření a zeleninu do dna čistých nádob.
3. Naplňte nádoby okurky.
4. Nalejte ovoce připravenou solankou. Nahoře v březích položil na kraku. Nádrže skladujte při pokojové teplotě kvůli fermentaci. Připravenost výrobků je určena podle chuti.
5. Poté je třeba okurku vyprázdnit a vařit, a umyté okurky. Zelení mohou být odhozeni. Už nebude potřebovat.
6. Banky zevnitř s vroucí vodou.
7. Na dně položte mouku a čerstvé koření s bylinkami.
8. Naplňte nádoby okurky.
9. Nalévejte výrobky horkou solankou.
10. Přidejte ocot s vodkou.

Pod víkem na chladném místě, tyto okurky klidně stojí až do nového roku. Hosté si však mohou vychutnat úžasné občerstvení.

Studené solení

Nejjednodušší a nejznámější způsob sklizně je moření okurky chladným způsobem (s vodkou). K tomu, kromě samotné zeleniny a jakékoliv sady bylin a koření, budete muset připravit solanku s následujícím složením: na litr vody 2 lžíce vodky a 50 gramů soli.

Není tak těžké vyrobit takové okurky:

1. Banky by měly být důkladně vyčištěny a sterilizovány. Můžete to udělat jakýmkoliv pohodlným způsobem (nad varnou konvicí, v troubě nebo v mikrovlnné troubě).
2. Okurky se umyjí a otírají, aby se odstranila vlhkost.
3. Připravte marinát.
4. Vložte vybrané koření na spodní část plechovek.
5. Naplňte nádoby okurky.
6. Nalijte výrobky chladeným slaným nálevem, zakryjte víčkem (obvyklým plastu) a vložte do chladničky.

Po 6 dnech mohou být vzorkovány okurky. Překvapivě, dokonce i při takovém minimálním zpracování mohou být produkty dokonale skladovány až do jara. V takovém případě banky nemusí být srolovány nebo sterilizovány. Je to velmi pohodlné a výrazně šetří čas na milence.