Marinované křupavé okurky. Recepty na vaření

Letní období končí. Sbíráme zeleninu. Nastává období domácího sklizně. Existuje mnoho zajímavých možností vaření konzervy zeleniny. Obzvláště populární nakrájené křupavé okurky. Recept na tento solení není vůbec komplikovaný. Takové zkroucení lze uložit doma po dlouhou dobu.

K ochraně můžete použít recept na nakládané okurky chrumkavé, založené na způsobu dvojího nalévání. Především byste měli připravit zeleninu. Okurky by neměly být přezrálé, pružné. Vyberte malé greeny, které by neměly být traumatizovány nebo deformovány. Zelenina se důkladně umyje a před umístěním do skleněné nádoby stojí několik hodin ve studené vodě. Okurky se stávají pružnějšími.

Zatímco se zelenina nachází ve vodě, připravují se skleněné nádoby, ve kterých budou uloženy nakládané křupavé okurky. Recept na tento zákrok zahrnuje použití skleněných nádob o objemu dvou nebo tří litrů. Klíčem k úspěšné ochraně je sterilita a čistota. Banky jsou důkladně omyty přidáním sody, dobře opláchnuty tekoucí vodou a sterilizovány horkou párou. Nádrže pro zachování jsou připraveny.

Dokud sklenice vychladnout a připravit koření, které jsou potřebné pro přípravu lahodné okurky. Jeden dvoulitrový jar budete potřebovat 100 g kořene křenu, česneku, nezralé slunečníky kopru, několika listy rybízu a třešní, černého pepře a nového koření. Volitelně můžete přidat hřebíček, celer a estragon. Chcete-li ostrost okurky přidat trochu pálivé papriky. Složení koření může být zvolen nezávisle na sobě. Výběr aromatických přísad vyrobena.

Zelení a kořeny jsou promyty a jemně nakrájeny. Okurky se vypláchly. Před balením v kontejneru jsou z obou stran řezány ostrým nožem. Všechno je připraveno vyplnit plechovky. Koření je umístěno na jejich dně. Další položí okurku. Připravte tedy všechny nádrže, ve kterých jsou nakrájené křupavé okurky.

Recept poskytuje dvojí výplň. Všechny nádrže jsou připraveny k ochraně. Pro první lití je voda vařená. Vroucí voda nalijte nádoby na okraje a zakryjte sterilními víčky. Banky stojí třicet minut.

Po uvaření okurek se voda z kontejnerů nalije do hrnce. Z něj připravte náplň, která bude přidána k nakládaným křupavým okurkám. Konzervační předpis poskytuje následující poměry založené na objemu kapaliny pro jednu dvoulitrovou plechovku:

• sůl - 60 gramů;
• cukr - 30 gramů;
• octová esence - dezertní lžička.

Kapalina se nalije do hrnce. Nalijte sůl a cukr a přivedete k varu. Nalijte do hotové výplně acetické esence. Bezprostředně před naplněním džbánů se solankou položí hřebíček, papriku a nakrájený česnek. Také se do každé nádoby vloží 2 lžíce vodky. Naplňte horkou marinádou a válejte. Twisty se otočí a zabalí. Po úplném ochlazení plechovek je možné je přesunout na trvalé místo pro skladování.

Dvojitá výplň lze třikrát vyměnit. Zásobní nádoby se současně naplní 2 krát vroucí vodou a uchovávají se 10 minut. S trojitým naléváním můžete vařit marinát jinak. Pro třetí náplň se připraví solanka pro 1 litr vody:

• sůl - 60 gramů;
• cukr - 30 gramů.

Je vařený a horký nalit do sklenic, protože předtím přidal do každé z nich dvě polévkové lžíce z devíti procentního octa. Poté je naplní vařeným naléváním a korkem.