Polotóny pro zimu

Prakticky každá hostitelka, od léta do pozdního podzimu, se zabývá přípravou na ochranu domu. Kromě toho tento proces provádějí nejen ti, kteří mají zahradu a předměstské oblasti.

Při přípravě polotovarů na zimu je třeba mít na paměti, že všechny použité výrobky musí být čerstvé a dobře umyté a nádoby by měly být sterilní. Skladování uchovávejte na tmavém místě při teplotě od nuly do deseti stupňů, protože jakákoli odchylka od tohoto rozmezí může vést ke zhoršení kvality výrobků.

Zvažte některé recepty pro domácí ochranu.

Polotóny pro zimu. Lecho

Složení: tři kilogramy rajčat, šest kusů papriky, sedm stroužků česneku, jedna sklenice cukru a jedna sklenice soli.

Polovina rajčat se nakrájí na plátky a vloží do kontejneru, přidáme nakrájenou pepř a česnek. Vše, co potřebujete vařit po dobu deseti minut, přidejte zbývající rajčata, sůl a cukr a vaříme půl hodiny. Hotové lecho vložené do sterilních sklenic a válcované.

Při výrobě obrobků na zimu (lecho) můžete použít jiný recept.

Složení: jeden kg rajčatového protlaku zředěného vodou v poměru 1: 1, sedm kilogramů pepře, jedna lžička soli, dvě polévkové lžíce cukru.

Pepř a nakrájíme na plátky. Ve varném pyré položte všechny zbývající přísady a vaříme deset minut. Hot lecho se nalije do plechovek a pasterovaných: poloviční plechovky - pětadvacet minut, litr - třicet pět minut.

Polotovary pro zimní období z květáku:

1. Nakrájené zelí.

Složení: tři kilogramy karfiolu, koření, soli, octa a cukru podle chuti. Marináda: jedna lžíce soli, jedna a půl lžíce cukru, tři sklenice vody, neúplná sklenice octa.

Zelí je rozděleno na květenství, které jsou bledé ve vroucí vodě po dobu tří minut. V tomto případě se do vody předem přidá sůl a kyselina citronová. Marináda se připravuje následujícím způsobem: ve vodě rozpusťte cukr a sůl a vařte po dobu patnácti minut, poté promáčte gázou a přidejte ocot.

V bankách položíme pět hrášek černého pepře a voňavých, na čtyřech karafiátech a na kousek skořice. Zelí se ochladí, skládá se do sklenic a nalije se do slané vody. Skladování uchovávejte na chladném místě.

2. Polotovary pro zimu: zelí nakládaný.

Složení: tři kilogramy karfiolu-marinády: jeden litr vody, padesát gramů soli, tři gramy kyseliny citronové.

Zelí se dobře umyje a rozděluje se na květenství, po kterém je bleděno ve slané vroucí vodě po dobu pěti minut a chlazeno. Připravená tímto způsobem je kryt dobře uložen.

V připravené nádobě je produkt hustě zabalen a nalije se ochlazenou marinádou. Pokryjí vrchol hadříkem a utlačují útisk. Zelí tedy musí být před pokojovou teplotou před zahájením fermentace. Když se na povrchu objeví pěna, je umístěna na chladném místě.

Polotóny pro zimu zeleni.

1. Osivo.

Složení: jeden kilogram zeleně, dvě stě padesát gramů soli.

Zelení se zvedají a dobře promyjí, pak se smíchají se solí (8: 2) a hustě se naplní do sklenic. Druhý den se zelení usadí, takže je musíte přidat, položte na vrchol vrstvu soli a zakryjte kryty. Smažený losos skladujte na chladném místě až na deset měsíců.

2. Marinování.

Složení: zeleň, marináda (dvacet pět gramů soli, čtyřicet gramů cukru, jedna sklenice octa).

Zelení jsou dobře umyté, vkládány do sklenic a nasyceny slanou vodou. 25 minut musí být sterilizováno. Takové greeny mohou být uloženy po dobu až šesti měsíců.

Při výrobě obrobků na zimu je tedy třeba si uvědomit, že všechny výrobky musí být čisté, kvalitní a čerstvé. Při dodržování jednoduchých rad a doporučení si můžete po dlouhou dobu poskytnout konzervované pokrmy s vysokou chutí.