Jak připravit lahodný salát zelených rajčat na zimu

Od zelená rajčata, které jsou shromažďovány na podzim ve velkém množství, je možné pro zimu připravit různé přířezy. Jsou solené a marinované zcela v plechovkách a sudech. Ale přidáním dalších přísad můžete připravit lahodný salát zeleně rajče na zimu. Nabízím několik receptů na toto jídlo.

Pokud rajčata nemají čas dozrát, připravte z nich lahodný salát. Bude to trvat trochu přísad a trochu víc času, než si vyrobit rajčatový salát na zimu. Vezměte 3 kilogramy zelených rajčat a nakrájejte je na malé plátky. Přidejte k nim 1,5 kilogramu mrkve, které je třeba vyčistit a rošt, větší. Stejný počet cibulí rozřezaných na poloviční kroužky. Všechny zeleniny jsou smíchány a posypány 100 g soli, vařené. Míchat a nechat asi 10 nebo 12 hodin.

Dále, v hrnci, nalijte 300 gramů rostlinného oleje, stejné množství octu 9% stolu, stejné množství cukru a pár pepřových kamenů. Můžete přidat bobkový list. Vložíme panvu na oheň a necháme marinádu vařit. Pokud se v zelenině vytvoří spousta tekutiny, přebytek se vypustí. Naplňte salát horkou marinádou a vložte ji do ohně. Nezapomeňte se smíchat. Vařte zásobu asi 30 minut. Mezitím musíme umyt a vyschnout sklenice. Vylijeme salát z zelených rajčat na zimu v plechovkách a uzavřete kovovými kryty.

Z této zeleniny lze připravit a lecho, který je velmi vhodný pro jakoukoli přílohu. Chcete-li to udělat, potřebujete tři kilogramy zelených rajčat. Musí být řezány do středně velkých segmentů. Také děláme s kilogramem sladké pepře. Jeden kilogram cibule je rozřezán na poloviční kroužky, a 1.5 kg mrkve tři na strouhák. Vezmeme kontejner vhodný k vaření a vložíme do něj nakrájenou zeleninu. Přidejte půl litru rostlinného oleje. Vše dobře promísíme. Pak v salátu je třeba přidat jeden litr rajčatové omáčky, nejlépe pikantní. Pokud tomu tak není, pak použijte rajčata a trochu horké pepře. Salát z zelené rajče na zimu vaříme 1,5 hodiny. Poté přidáme sůl podle chuti. Nechte obrobek zapálit asi 10 minut. V plechovkách položíme lecho a zavíráme víčky.

Saláty ze zelených rajčat na zimu jsou vyráběny různými způsoby s použitím různých ingrediencí. Zde je další recept na jednoduchý, ale chutný salát. Vezměte 10 kilogramů zelených rajčat a nakrájejte je na středně velké kostičky. Lehce je stlačte, abyste odčerpali přebytečnou vlhkost. Čistíme dva kilogramy sladké papriky, jeden kilogram pepře pikantní, tři kilogramy cibule, 300 gramů česneku. Zelenina se nakrájí velmi jemně. Put česnek v maltě, přidejte sůl a 2-3 svazky koriandru. Všechny ingredience musí být ředěny. Potřebujete 200 gramů ořechů, oloupaných. Musí být také ředěny maltou. Proč používat maltu? Pro ořechy je prostě nežádoucí kontakt s železnými předměty. Teď musíme vzít velký kontejner a dát všechny ingredience tam. Mísíme je velmi dobře. Přidejte k nim jeden litr rostlinného oleje a dušte asi 20 minut. Poté je třeba nalít 400 ml vinného octa dobré kvality. Znovu promíchejte salát, zkuste (je-li to nutné, přidejte sůl) a rozdělte na banky. Uzavřeme je kovovými uzávěry a necháme je zcela vychladnout. Pak posíláme polotovary na chladnější místo.

Salát zelených rajčat na zimu lze připravit s použitím jakýchkoliv přísad. Pokud máte rád pokrm více pikantní, pak přidat hořkou papriku v správném množství. Můžete také vzít koření a koření, které máte rádi ve vaší kuchyni. Chcete-li, aby byl salát šťavnější, nasekané rajčata by měla být uchovávána několik hodin. Pak dávají šťávu a budou mnohem měkčí.