Zelené rajčata na zimu. Tajemství konzervy

Zelená Rajčata na zimu - výborné občerstvení, které v podzimním a zimním období dokáže potěšit celou rodinu s jedinečnou chutí a vůní. Tento pokrm navíc vždy vypadá velmi originálně na stole.

Přípravy na zimu od zelených rajčat se doporučuje začít koncem června - začátkem července, protože v budoucnu bude hlavní polotovar již červený a zralý. Receptura může být vybrána libovolně.

Zelené rajčata pro zimní "Marinované"

Je nutné připravit plechovky a obaly jako obvykle. Na spodku leželo směs pro konzervování (deštníky, kukuřičný list, křen, třešně a několik lavrusů). Každá rajčata se ořezává kolem stopky a do otvoru vloží vyčištěný česnekový řez. Dále je kompaktujeme v nádobách, posuneme kusy chilli papriček (množství se stanoví podle chuti). Pak vylejte studenou vroucí vodu, zavřete víko a nechte 10 minut. Vypusťte tekutinu z nádoby a začněte marinovat. Na třílitrové nádobě potřebujete velkou lžíci soli, 5 - cukru. Přiveďte k varu a vypněte. Přidejte 40 gramů acetické esence a 80 gramů dobré vodky. Nyní rychle nalijte slanou vodu do nádoby a zrolujte ji.

Zelená Rajčata na zimu "Slaný" musí být připraveny s různými zelenými barvami. Kilogram zeleniny důkladně opláchněte a nechte sklenici vyrobit vodu. Pánev nalije 750 g vody, přivede se k varu stavu a přidat k ní 200 g zeleného celeru, 150 g petržele a kopru paprsku. Vařte 5 minut, opatrně vytáhněte a nechte vychladnout. Dále do vroucího vývaru přidejte velkou lžíci soli, 50 g oloupané a nakrájené na čtyři kusy stroužky česneku, nakrájené červené papriky plátky (nehoří). Slanina přinést do varu. V připravených plechovkách položte rajčata a zeleninu ve vrstvách. Nádobu nalijte kapalinou a nalijte. Miska bude hotová za dva týdny.

Jedinečné chutné kvality si budou vychutnávat malé zimní konzervované zelené rajčata. Polotovar musí být důkladně vyčištěn od pedikelů. V připravených plechovkách ke spodku nalijte různé druhy koření (česneku, cherry a rybízu, nakrájenou křenovou kořen a petržel). Pak položte vrstvu rajčat, opět koření a tak dále. Bude nutné mít 100 gramů koření na 5 kilogramů zeleniny. Slaná náplň se připraví následujícím způsobem. Pro 3 litry vody potřebujete 5 velkých lžiček soli. Směs se uvede do varu a nalije do plechovek. Je nutné vydržet 2 týdny při pokojové teplotě kvůli fermentaci polotovaru. Pak je poslat na chladné místo.

Zachování zelených rajčat také zahrnuje vaření saláty-přílohy na zimu.

Salát "Original"

Kilogram rajčat oparý vařící vodou, oloupané a nakrájené do stejného kruhu. Půlliter cibule se stříhnou stejným způsobem, nalijte horkou vodu a nechte na 10 minut. V tuto chvíli připravte solanku. V litru vařící vody položte 2 velké lžíce soli, 9 hrášek černého pepře, hořčice (10 g). Na samém konci nalít 120 gramů stolního octa. Dále položte zeleninu ve vrstvách, naplňte slanou vodou, zakryjte víčky a pasterujte pollitrové nádoby po dobu čtvrtinu hodiny a litr - ne více než 25 minut.

Salát se zelenou třešničkou a zeleninou

1,5 kg rajčat rozřezaných na plátky, půl kilo strouhaného mrkve, 5 žárovek na prstence, 0,6 kg sladké pepř - slámy. Smažte zeleninu do velké misky s vrstvami a nechte několik hodin, než se objeví šťáva. Připravte dresink z pol poháru cukru, 250 gramů rostlinného oleje, sůl na chuť a 50 gramů stolního octa. Nalijte marinády do zeleninové směsi, přiveďte je do varu, rozetřete je přes sklenice. Chcete-li se vrátit.

Bon appetit!