Jak slané rajčata pro zimu: výběr nejvíce `chutné` recepty

Chcete-li sůl rajčata, rajčata různých stupňů zralosti vám vyhovují. Pro přípravu však nikdy nepoužívejte zmrazené nebo rozmazané ovoce. Nevhodná pro moření a nezralé rajčata, které mají intenzivní zelenou barvu: vůně a chuť jako listoví a téměř neobsahují cukr. Ale nezralé zelené rajčata vám budou vyhovovat.

Než slaníte rajčata, třídíte sklizeň, protože rajčata, která mají jiný stupeň zralosti, je třeba sůl odděleně. Kromě toho, růžové a červené ovoce je nejlepší sůl v malých nádobách (10-15 litrů), který má hnědou barvu - v nádobách větších (20-100 litrů), a zelená rajčata solyatsya v hlavni, stejně jako okurky.

V mnoha ohledech je princip moření rajčat podobný procesu moření okurky. Slaná voda ve zvoleném kontejneru by měla zaujímat přibližně 45% objemu a zbytek se vyskytoval samotným ovocem a různými kořeními. Zkušení zemědělci nákladních vozidel pro sůl jsou tak oblíbení odrůdy rajčat, Jako Humbert, Bison, San Marzano, Mayak, Gribovský, Alpatovský.

Jak skočit rajčata: Předpis 1 (pro zralé rajčata)

1,5 kg rajčat (a to třílitrového JAR) se kopr (50 g), česnek (5 g), cukr (2 polévkové lžíce. Lžíce), sůl (1 polévková lžíce. Lžíce), octa (70 g).

Připravte slanou vodu z vody, soli, cukru a octa. Tárajte nad horkou párou a zakryjte ji - vařte. Dejte česnek a kopr (deštníky) na dno nádob a pak začněte položit rajčata v řadách. Šířit je musí být čistý, ale pevně složený do kontejneru (neházejte tak, aby ovoce netvořilo "sudy" a zářezy). Nezapomeňte také, že rajčata s vráskami, praskliny plesnivé pro vysolování jsou nevhodné. Rajčata nalít se solankou a zrolovat do nádoby.

Jak slané rajčata: recept 2 (u rajčat trochu nezralé)

Vařte slanou vodu (na litr vody, vezměte 2 lžíce cukru a polovinu množství soli) a ochlaďte. Přidejte hořčici (10 g) do nálevu, promícháme a necháme stát. Šťouchly rajčata na sterilizovaných třílitrových nádobách a naléváme řady listů černého rybízu a třešňových a koprových deštníků. Také vložte do každé džbánky na vavřínovém listí a na 8-10 hrách sladce vonící. Když je připravená slaná voda průhledná, naplňte je rajčaty a zavřete nádoby kapronovým uzávěrem. Udržujte marinát na chladném místě.

Jak nakládat rajčata: recept 3

Rajčata (10 kg), ležel na dně nádoby, která je předem vyplnit bylinky a koření: kopr (200 g), česnek (30 g), křen kořen (30 g), hořkou kajenský pepř (15 g). Pro slanou vodu potřebujete 8 litrů vody a 550 gramů soli.

Jak skočit zelené rajčata

Recept 1. Připravte vyplnit pro zelená rajčata z vody (3 litry), cukry (. 9 klíčovými lžíce) a soli (. 2 lžíce lžíce), listů vavřínu sladké papriky a hrachu (. 10 ks), ve výsledném roztoku se přidá octa 9% - th (1 sklo). Nalít do sklenice zelené: a rybíz třešní listy, petržel, kopr (200 g), česnek (1) hlavy a nalít rostlinný olej (vypočteno: stolování lžičku za litrů). Pak vložte do těchto džbánů zelené rajčata (3 kg) a nakrájenou cibuli (pro každou nádobu stačí poloviční hlava). Naplňte nádoby horkou náplní a válcem.

Recept 2. Na tři sklenic 1 litr potřebné pro nalévání vody (1 litr), cukr (1 šálek), sůl (pokojová lžíce se skluzavkou), 9% th octa (0,5 šálky), petržel, křen, kopr. Na každém zeleném rajčat dělejte několik řezů, ve kterých vložte tenké plátky nakrájeného česneku. Rozemlete rajčata na plechovky a naplňte horkým roztokem. Otočte nádoby dolů víčky, zabalte je do něčeho teplého (například v prošívaném nebo duvetovém) a nechte, až se ochladí. Potom můžete sklenice odstranit ve sklepě nebo jiném chladném místě. Připravený tímto receptorem, bude těstovina jistě potěší vaším pikantním vkusem.