Studený způsob moření rajčat - staré tradice

Navzdory skutečnosti, že se společnost i nadále rozvíjí a svět technologií a nových technologií se neustále zlepšuje, tradice domácí ochrany se dosud nepřekročily. Samozřejmě si můžete koupit hotové výrobky v obchodě, ale vařené se svými vlastními rukama vypadají zvláště chutné. Studený způsob moření rajčat je starý, dobrý recept na přípravu této zeleniny. Mnoho lidí si myslí, že jen velké partie rajčat v sudech jsou tak slané. Ale můžete použít jednoduché skleněné nádoby.

Solim zelené rajčata

Takto připravená zelenina je pikantní a ostrá. Zvláště se jim budou líbit ti, kteří si pamatují chuť stezek z sudů. Solení zelená rajčata studenou cestou vyžaduje odbornou přípravu, aby potraviny, jako je čerstvé zelené fenykl, petržel, bazalka, pepř, česnek a křen. V banku dáváme zelené rajčata a mezi nimi umístíme koření a byliny. Vše nalije studenou solanku. Abyste to udělali, potřebujete sůl a cukr. V závislosti na množství solanky, které jsme potřebovali, vezmeme jednu velkou lžíci těchto ingrediencí na litr vody. Pak vylijte tuto směs sklenic a přitiskněte víčka. Asi 2 dny udržujeme rajčata v teple. Když se slaná voda stane zakalenou, umístíme je na chladnější místo. Studený způsob moření rajčat vyžaduje více času než horké. Obvykle lze tento vzorek odebrat pouze po 30-40 dnech.

Jako hlaveň

Recepty na moření studených rajčat nevyžadují speciální ingredience. Všechno je jen to nejtradičnější, co má každá domácí. Nejprve vybereme ovoce. Měly by být středně velké a neměly by být přezrálé. Pro tento recept budete potřebovat také kořen křenu, listy rybízu, papriky, česnek, kopr a sůl. Rajčata jsou důkladně omyta, zelené se stříhaly a kořen křenu byl tři na strouhátku. Česnek a pepř se čistí a rozřezávají na části (libovolné velikosti). Množství koření a koření lze upravit podle vašeho uvážení. Láska více pikantní a ostrý chuť - dát víc. Banky jsou předem a sterilizovány. Nyní kladen na dně každého z nich trochu koření, pepř a česnekem, strouhaným křenem, a pak položit rajčata. Tyto vrstvy lze střídat.

Přípravu připravíme. Pro jeden litr vody přidejte 1 lžičku soli. Slaná voda by měla být vařená a poté ochlazena. Poté je vylijeme do sklenic. Rajčata nechte v pokoji dva dny, aniž byste otvírali víčka. Pokud je to nutné, v procesu fermentace doplňte solanku. Pak zavřete nádoby s víčky a vložte je na chladné místo. Chladný způsob moření rajčat vyžaduje 30 dní vysušení pro jejich plnou připravenost.

Rychle a chutně

Tento recept je velmi rychlý. Vezměte střední, husté rajčata a vystřihněte stopku a vytvořte malou drážku. Osušte česnek a nakrájejte jemně. Malý česnek je kombinován se solí. Budete také potřebovat nějaké zelené (nejméně dva typy). Je také třeba jemně nakrájet a smíchat s česnekem. Nyní v prohloubení každého rajčete položíme česnek a sůl. V nádobě na moření položíme vrstvu zeleniny s česnekem a solí. Na tomto "polštáři" dáme rajčata. Takže opakujte vrstvu podle vrstvy. Vyvíjíme tlak na vrchol a necháme ho v místnosti. Je to chladný způsob moření rajčat rychle - jen 12 hodin.