Rajčata jsou zelené plátky ostré: jak vařit?

Rajčata jsou zelená

Co s takovou plodinou dělat? Jíst čerstvý se nedoporučuje vzhledem k tomu, že obsahuje škodlivé látky, jako je například solanine, který je schopen způsobit osobě těžkou otravu. I když je to stále možné neutralizovat, podrobíme jej speciálnímu kulinářskému zpracování.

Dnes je neuvěřitelné množství všech druhů receptů, pomocí kterých můžete rychle a snadno dělat rajčata zelené řezy ostré. V tomto článku jsme se rozhodli představit vás několika způsoby. Jak je používat, je to na vás.

Výběr a příprava hlavní složky (zelená rajčata)

Předtím, než začnete solené zelené rajčata na zimu, měly by být správně vybrány. Pro takovou přípravu je nutné zakoupit středně velké rajčata nejsvětlejší barvy. Používáte-li malou a tmavou zeleninu, mohou být snadno otráveny.

Po zakoupení rajčat je třeba je umýt a umístit do hluboké pánve. V budoucnu je třeba zeleninu naplnit studenou vodou, ve které je třeba předem rozpustit malou stolní sůl. Změna této tekutiny je žádoucí každou půlhodinu asi 4-5krát. Toto ošetření vám umožní částečně zbavit se škodlivého solaninu.

Marinované zelené rajčata: recept na postupné vaření domácího občerstvení

Po zpracování nezralých rajčat můžete bezpečně pokračovat v moření. K tomu budete potřebovat:

• rajčata jsou zelená (můžete si vzít různé "krém") - asi 1200 g;
• cibule hořké - 6 hláv;
• petržel zelená - 2 velké svazky;
• cesnakové zuby - asi 10 kusů;
• rafinovaný rostlinný olej - asi 4 velké lžíce;
• vodní filtrace čistá - 1 litr;
• malý písek-cukr - 2 lžíce velké;
• sůl není velká - 1 lžíce je velká;
• ocot jídelna 9% - asi 2 lžíce velké.

Zpracování přísad

Předkrm zelených rajčat je skvělým řešením pro rodinné slavnosti. Chcete-li vařit, měli byste opláchnout čerstvou petrželku, a pak nakrájíme jemně. Poté je třeba vyčistit pažitku a trochu je třít na malém strouhaní. Pokud jde o nezralé rajčata, musí být uvolněny ze stopky a nakrájeny na 4 plátky. Také byste měli vyčistit hořké žárovky a nakrájet na husté půlkruhy.

Příprava aromatické marinády

Než skočíte zelené rajčata, měli byste určitě udělat horkou marinádu. Chcete-li to provést, čistá filtrovaná voda musí být vařena přes rychlý požár, a pak přidat do ní střední cukr a jemnou sůl. Míchání ingrediencí s velkou lžící byste měli dosáhnout úplného rozpuštění. Před vypnutím talíře do slané vody je nutné přidat pár velkých lžic stolní ocot.

Tváření občerstvení a skládání sklenic

Rajčata se zelenými plátky je třeba sklízet v litrech nebo 2litrových plechovkách. A kontejnery musí být předem sterilizovány. Dále na jejich dně je nutné položit čerstvou petrželku a polokrouhy cibule. Poté je třeba, aby plechovky těsně přiléhaly na všechny předem připravené rajčata. Nakonec by měly být pokryty strouhaným česnekem a nalijte horkou marinádu.

V takovém složení se vyžaduje, aby všechny tanky byly srolovány a okamžitě obráceny. Po ochlazení plechovek by rajčata se zelenými plátky měla být skladována v chladné místnosti po dobu delší než šest měsíců. Můžete je konzumovat až 5 až 6 týdnů. Během této doby budou rajčata navlhčeny marinádou, budou měkčí a chutnější.

Výroba arménských zelených rajčat

Toto občerstvení je velmi pikantní. Je vyrobena poměrně snadno a je překvapivě rychlá. K jeho přípravě potřebujeme:

• rajčata jsou malé zelené - asi 1,5 kg;
• společná sůl - 3 velké lžíce;
• karafiát vonný - 5-6 pupenů;
• tymián, estragon - aplikujte na uvážení;
• stroužky česneku - asi 8 ks;
• čerstvý kopr - velká banda;
• voda filtrována čistá - přibližně 3-4 litry;
• listy křenu - platí podle uvážení;
• granulovaný cukr - přidejte podle potřeby.

Vyrábíme pikantní slanou vodu v arménštině (chladným způsobem)

Horší způsob moření zelených rajčatů, které jsme si přečetli výše. Existuje však další možnost, jak udělat tuto marinádu. Vyrábí se pomocí studené solanky. Samozřejmě, že tato svačina nemůže být uložena až do hluboké zimy. Přípravek by měl být okamžitě užíván nebo by měl zůstat v chladničce nejdéle 2-3 týdny.

Před slaninou zelených rajčat v arménštině musíte předem připravit studenou marinádu. Chcete-li to provést, musíte vylévat čistou filtrovanou vodu do velké hrnce a potom ji vařit přes velký požár. Dále v kapalině je třeba dát aromatické hřebíčky, granulovaný cukr, tymián, stolní sůl a estragon. Po smíchání složek je třeba je vařit asi 10 minut. Po uplynutí této doby je třeba panvu vyjmout z desky a zcela vychladnout studeným vzduchem nebo pokojovou teplotou.

Příprava součástí

Zatímco marináda ochlazuje, můžete začít s vařením zeleniny. K tomu je třeba důkladně umýt všechny rajčata a pak je namočit do slané vody (viz výše). Po zpracování rajčat je třeba začít s jejich broušením. Malé rajčata mohou být rozděleny na polovinu a velké - nakrájené na plátky.

Je také nutné předem vyčistit pažitku a nakrájet je na tenké talíře. Pokud jde o kořen křenu a čerstvého kopru, měly by být jednoduše opláchnuty a hrubě roztrhány.

Proces tvorby domácího občerstvení

Cold solení zelená rajčata lišit od horký, že se používá pouze v případě, pokud chcete rychle udělat chutné občerstvení, které bude vhodné pro použití během několika dní.

Po přípravě hlavních ingrediencí a marinády by se zelené rajčata měly rozložit na sklenice. Také v nádrži musíte dát křenové listy a čerstvý kopr. Nakonec je třeba zeleninu naplnit studenou marinádou a uzavřít plastovými kryty. V případě potřeby můžete na rajčata umístit jakékoliv zatížení. Ale kvůli tomu se musí šířit nejen v bankách, ale v nějaké pánvi.

Při naplnění kontejnerů se zeleninou a okurkami je nutno udržovat teplo asi dva dny, potom je vložit do chladničky a trvat na stejném čase. Poté, co rajčata absorbují vůně marinády, mohou být bezpečně konzumovány.

Klasické moření zelených rajčat doma

Marinované zelené rajčata, jejichž recept se zamýšlí, jsou velmi chutné a aromatické. Tato metoda je velmi populární mezi těmi, kteří nemohou bez lahodného domácího občerstvení.

Takže klasický recept na moření nezralých rajčat obsahuje následující složky:

• rajčata jsou zelená - asi 1 kg;
• pepř pikantní - frac14- pod;
• vavřín - několik okvětních lístků;
• pepř v hrášku - 8 ks;
• stroužky česneku - počet rajčat;
• čerstvé jakékoli zeleniny - použití podle uvážení;
• vroucí voda - frac12-1;
• sůl je malá - asi 30 g;
• granulovaný cukr není velký - 20-30 g;
• octový ocet - použijte podle svého uvážení (asi 3 velké lžíce).

Příprava produktů

Před klasickým způsobem solení zelených rajčat je třeba umýt a nakrájet na polovinu. Poté vyžaduje sterilizované sklenice, dát na své spodní lavrushku, feferonky, papriky v hrachu a čerstvý oloupaný česnek, nakrájíme na plasty, veškeré čerstvé bylinky. Dále navíc uvedené složky by měly být hustě umístěny polovina rajčat. Nakonec musí být pokryty jemnou solí a malým granulovaným cukrem.

Marinujeme klasické občerstvení

Po plnění sklenic je nutné vařit obvyklou pitnou vodu v samostatné hrnce a okamžitě je nalít přes skleněné nádoby. Poté, co v této poloze trvá na několika minutách zelenina, je třeba je vypustit ze všech slaných nápojů ve stejné nádobě. Marináda by měla být opět vařena. Přidáním do něj několik malých lžic stolního octa je třeba nalít na plechovky se zeleninou.

Po všech výše uvedených kroků je zapotřebí, jakmile kapacita tak pevně srolovat, otočit, zabalit do teplého dekou a nechte pozvolna vychladnout. Přibližně jeden a půl dne nakládané rajčata mohou být bezpečně odstraněny do sklepa nebo sklepa. Ukládat je v takovém stavu, je povoleno až do pozdního jara (asi šest měsíců), ale k jídlu - teprve po 5-6 týdnech, kdy se zelená rajčata zcela nasáklá chuť marinády.

Jak a jakým způsobem?

Zelené solené rajčata se obvykle používají jako chutné a voňavé občerstvení pro členy rodiny. Musí být vloženy do hluboké misky a nalijte slanou vodu. Je žádoucí prezentovat takový domácí přípravek na stůl s horkými pokrmy (první nebo druhé) nebo silnými alkoholickými nápoji.