Jak vyrobit rajčata ve vlastní šťávě: dvě možnosti

Existuje několik způsobů, jak sběr rajčat na zimu. Každá z nich je dobrá svým vlastním způsobem. Některé jako solené rajčata, takže chuť by byla jako barelová zelenina. Mnohokrát jako sladké rajčata, které jsou skvělé jako občerstvení pro libovolný stůl. Ale v tomto článku budeme hovořit o tom, jak to udělat rajčata ve vlastní šťávě. Později mohou nahradit rajčatovou pastu vhodnou pro boršč nebo pizzu.

Skvělý recept

Existují dva způsoby, jak to provést rajčata ve vlastní šťávě. V prvním případě se oloupe, a ve druhém sklizni rajčata celý. Pokud neodstraňujete kůži, je zelenina silnější a lépe konzervovaná ve slaném nálevu. Ale je výhodnější používat rajčata bez kůží. A tak, jak vyrobit rajčata ve vlastní šťávě? Pak se 200 g cukru, tři litry rajčatové šťávy, 50 g soli, rajčata, paprika zrna mírně vonící a hřebíčku, malou lžičku octa (70%) a tři nasekaných stroužků česneku. Rajčata jsou umyta a tříděna. Celá a hustá rezerva pro zachování a měkké a zmačkaný make rajčatové šťávy. Vybrané rajčata na spodní části stonku kokote s párátkem v několika místech. Předem připravujeme plechovky pro sůl. Dali jsme rajčata do nich. Připravená rajčatová šťáva se nalije do nádoby a položí se na talíř. Když se nalévá, přidejte do něj sůl, cukr, papriku a hřebíček. Varim rajčatová šťáva asi 30 minut. Nakonec dát nakrájený česnek. Naplňte rajčata do džbánů a naplňte je víčky, ale neohýbejte je. Sterilizujte připravené uchování po dobu asi 20 minut a pak těsně polepte. Nechte rajčata vychladnout a poté je přemístěte na chladné místo.

Zachování je jemná věc

Můžete vařit rajčata ve svých šťávách. Chcete-li to udělat, vzít silné ovoce pro konzervaci (2 kg) a zralé ovoce pro rajčata (2 kg). Budete také potřebovat dvě velké lžíce cukru, dvě velké lžíce soli, několik listů vavřínu a pepře podle vkusu. Rajčata jsou vypláchnuta a nakrájena na kroužky střední tloušťky. Pak je vložte do připravených bank. Z drobného ovoce vyrábíme rajčatovou šťávu. Otočíme je skrz mlýnek na maso nebo jej otřete sítem, než jej necháme v hrnci. Můžete také použít mixér. Vyberte si libovolnou metodu, která se vám líbí. V připravené rajčatové šťávě přidejte cukr, velkou sůl a všechny koření a počkejte, dokud se vaří. Pak je naplníme zeleninovými plechovkami. Uzavřete víčko pevně, protože jej 25 minut sterilizujeme. Pak jsou banky důkladně uzavřeny, otočeny a zabaleny. Střihané rajčata skladujte ve vlastní šťávě na chladném místě. V zimě, na stolech, budou vynikající občerstvení.

Několik tipů

A jak udělat rajčata ve vlastní šťávě bez kůží? Musí blýskat. Abychom to udělali, nakrájeli jsme je křížem, nakrájeli jsme zeleninu na vroucí vodu po dobu 2-3 minut a okamžitě ji přemístili na ledovou vodu. Po takové manipulaci lze kůže snadno odstranit. Koření a koření lze přidat podle vašeho uvážení. Hlavní věc je, že vážně neruší přirozené chuti rajčat.