Jak připravit dezertní rajčata na zimu?

Dezertní nádobí nemá s těmito rajčaty nic společného. To je takový domácí obrobek. Rajčata v něm jsou marinovaná. Díky přidání cukru je chuť zeleniny sladká, neobvyklá. Totéž se získá a paprsek - křupavý, ne trpký. Nemyslete si, že ke kroucení tohoto domácího polotovaru je třeba vzít speciální rajčata - třešně, koktejl, hroznové nebo "bílé srdce". Vhodné, včetně našeho běžného "krému". Hlavní podmínkou je, aby byly rajčata celá, bez hniloby a dostatečně zralé.

Dezertní rajčata: recept

Rajčata se umyjí a nakrájí na části. Pokud jsou malé, můžete použít celé. Samozřejmě, s třešničkou a hrozny musíte odstranit ocasy a větvičky. Banky se sterilizují. Cibule (její množství může být korelováno podle vašich preferencí chuti) rozřezaných na kroužky. V připravené litrové nádobě nalijte polévkovou lžičku rostlinného oleje. Nyní zralé koření: 2-3 listy vavřínu, 5-6 hrášek černé a 3-4 kusy voňavých, 10 - bílý pepř, 2-3 pupeny květu, čajová lžička sušené bazalky. Nyní položte vrstvy cibule dezertních rajčat. Kroužky této zeleniny způsobující trhání by měly být korunovány horní částí naší pyramidy.

Marináda (na 1 kg rajčat)

Nejprve vezměte malé množství vroucí vody s 15 g želatiny. Vylijeme litr vody do hrnce, přidáme velkou lžíci soli a dvakrát tolik cukru (dezertní rajčata!) A položíme nádobu na sporák. Jakmile tekutina vaří, nalijte do ní rozpuštěnou želatinu. Nevarujte: jen rozmrkejte a vypněte oheň. Vylijeme marinády na břehy. Znovu jsme je nechali sterilizovat po čtvrtinu hodiny nebo o něco víc. Pak přidejte lžíci octa a zablokujte sklenice. Jakmile dosáhnou pokojové teploty, umístěte dezertní rajčata do ledničky a vytvořte želé.

Další recept

Pokusme se tento domácí úkol připravit jinak. Rajčata budeme stříhat v kruzích (luk, stejně jako v prvním předpisu, kroužky). Na dně břehu vylijeme pouze olej a dáme bobkový list s pepřem. Všechny ostatní koření (stále nastavena na hodnotu přidat půl lžičky skořice), jsou v nálevu, kde cukr se třikrát více, než sůl. Kapalina pro nalévání by měla být vařena alespoň čtvrt hodiny. Pak ochlaďte a napněte. Teprve pak nalit do litru marinády 150 ml octa. Naplňte dezertní rajčata. Sklenice se sterilizují a utěsníme. Jak vidíte, želatina se v tomto receptu nepoužívá.

Třetí způsob sběru rajčat

Rajčata jsou nakrájena na poloviny. Na dně litrové nádoby položíme květenství kopru, dva stroužky česneku, vavřínový list, pár pepřových kamenů, estragon, větvičku čerstvé petrželky. Nalijte lžíci oleje. Ležíme poloviny rajčat. Jak vidíte - bez luku! Naplňte je marinádou, připravenou z vody, cukru a soli (poslední složky v poměru 3: 1). Přidejte lžičku octové esence na dezertní rajčata a nalijte nádobu. Na špičku nože můžete jako experiment použít vodu z mátou a skořice. Chcete-li upravit chuť v marinádě, můžete nalít trochu kyseliny citronové.