Jak lze konzervovat rajčata s rajčatovou pastou na zimu?

Na podzim, kdy je čas sklízet, většina žen v domácnosti přesně vybírá rajčata jako předmět konzervování. Je tak příjemné cítit vůni této lahodné, šťavnaté zeleniny znovu v chladné zimě. Pro práci každý používá svou vlastní verzi. Například, mnoho lidí ráda rolí rajčata s rajčatovou pastou na zimu. To lze provést různými způsoby.

Rajčata bez kůží v šťavnaté náplni

Rajčata ve vlastní šťávě - klasická verze sýra. Pro takovou metodu je lepší vybrat si oválnou zeleninu, která se obyčejně nazývá "prsty". Mají nejhustší maso, které se nestará, ale je dokonale zachováno po zpracování prakticky v původní podobě. Nejsnadnější způsob, jak udělat rajčata s rajčatovou pastou na zimu.

Pro tuto metodu ochrany budete potřebovat:

• 2 kg čerstvých rajčat;
• 1 litr vody;
• 15 g soli;
• 15 gramů jablečného octa (nebo obyčejného stolního octa);
• 60-65 g cukru;
• 500 ml rajčatové pasty;
• 6 hrášek (lepší než sladká vůně);
• malé množství koriandru nebo bazalky (pokud je to požadováno).

Konzervovací postup je následující:

1. V první fázi budete potřebovat 2 nádrže: studenou a horkou vodou. Pro lepší kontrast může být led umístěn jako první. Rajčata musí být nejdříve důkladně omyta. Poté je nutno nejdříve snížit na 60 sekund ve vroucí vodě a potom převést do nádoby s ledem. Tento proces se nazývá blednutí.
2. Zpracovaná zelenina oloupaná. Po takovém postupu to bude snadné.
3. Připravené rajčata vložte do sterilizovaných nádob a nalijte vroucí vodu. V této podobě by měly stát doslova několik minut. Poté může být voda vypuštěna.
4. Oddělíme rajčatovou pastu v hrnci s vodou na požadovanou koncentraci, přidáme cukr, pepř, sůl a ocot.
5. Nalijte horkou zeleninu.
6. Banky okamžitě těsně uzavřeme, otočíme a necháme vychladnout, pokryté teplou přikrývkou.

Dále zůstává na chladném místě jenom zima a rajčata s rajčatovou pastou. Tam budou lépe uchovávány.

Rajčata "v italštině"

Existuje další zajímavá možnost, jak vyrobit rajčata s rajčatovou pastou na zimu. V tomto případě bude zapotřebí velmi malé plody. Můžete dokonce použít cherry rajčata.

Chcete-li pracovat, potřebujete následující sadu komponent:

• 2 kg rajčete;
• 50 ml olivového oleje;
• 100 gramů hotové rajčatové pasty;
• 25 g cukru;
• 1 litr vody;
• 50 g jedlé soli;
• 4 pupeny karafiátu;
• 8 stroužků česneku;
• větve rozmarýnu;
• na 10 hrách sladké a černé pepře;
• 1 lžička. sušený (nebo čerstvě nakrájený) kopr;
• 8 listů vavřínu.

Způsob přípravy není obtížný. Takže je nutné:

1. Vařte vodu v pánvi, přidávejte cukr, všechny koření (kromě česneku) a sůl.
2. Přidejte do něj pastu a vaříme za stálého míchání po dobu 10 minut.
3. Představte máslo a nakrájený česnek.
4. Umyjte rajčata v plechovkách. V každém doplňte bobkový list, zeleninu a papriku.
5. Zelenou zeleninu nalít horkou rajčatovou pastou a okamžitě je pootočit.

Chlazení by mělo probíhat postupně. Proto musí být banky nejprve těsně zabaleny. Takové rajčata v zimě budou užitečné pro výrobu pizzy a různých omáček.

Rajčata ve vlastním nalévání

Mnoho milenců to dělá rajčata s rajčatovou pastou na zimu. Recepty se obvykle liší způsobem přípravy zeleniny a složením náplně. Tady každý může experimentovat. Například rajčatová pasta není nutné kupovat. Můžete si je připravit sami. A tak se ukázalo ještě chutnější. V tomto případě budou pro zachování vyžadovány pouze 3 komponenty:

• rajčata (velká a malá);
• cukr;
• sůl.

Celý postup zahrnuje 4 hlavní etapy:

1. Za prvé, malá rajčata na usrkávání by měla být důkladně omyta a pak každý z nich pečlivě odřízl stopku. Poté připravte zeleninu v předem sterilizovaných nádobách.
2. K přípravě nalévání budou potřebovat velké rajčata, protože jsou vodnatější. Ovoce by mělo projít konvenčním odšťavovačem a pak se protáhnout sítem. Takže hmotnost bude homogennější. Poté za každý litr této šťávy přidejte 30 g soli a 10 g cukru. Výsledná směs musí být přivedena do varu.
3. Rajčata v plechovkách je třeba před konzervací dobře zahřívat. K tomu je třeba naplnit vroucí vodou. Po 20 minutách musí být voda vypuštěna pomocí speciálního zařízení s otvory.
4. Banky se naplní vařenou rajčatovou směsí a vysuší se.

Nezapomeňte zkontrolovat těsnost každé nádoby. Za to banky obvykle odvrácené. V této poloze musí stát až do úplného ochlazení. Je to skvělé Rajčata s rajčatovou pastou na zimu. Recepty Tyto polotovary jsou dobré v tom, že výrobky prakticky neobsahují koření a koření. Tyto rajčata mohou být dokonce podávány dětem bez strachu z následků.

Rajčata "Ogonyok"

Někteří věří, že lze zachovat pouze červené rajčata. Tuto chybu dělají mnoho milenců. Nicméně existuje originální recept, díky němuž můžete na zimu připravit vynikající zelené rajčata s rajčatovou pastou. A chuť, že nejsou horší než červené.

Pro takový recept potřebujete:

• 2 kg malých zelených rajčat;
• 1 kg červených rajčat;
• 6 stroužků česneku;
• 10 vavřínových listů;
• 320 g rajčatové pasty;
• 15 hrášek pepře;
• 50 g cukru;
• 100 g soli;
• 1 křenový list;
• 5-6 listů rybízu a třešně;
• 3 deštníky z koprů;
• mírně strouhaná křenová směs s česnekem.

V tomto případě technika vaření není zcela obvyklá:

1. Zelené rajčata mohou být umístěny v předem sterilizovaných plechovkách.
2. Přidejte je pepř, kopr, česnek, stejně jako křen, vavřince, třešně a rybízu.
3. Červené rajčata na mletí v mletí masa.
4. Ve výsledné hmotě přidejte těstoviny, sůl, směs česneku a křenu a cukru. Poté je třeba to dobře uvařit.
5. Nalijte rajčata horkou hmotou.
6. Sklenice pokryjte víkem a sterilizujte v troubě po dobu 20 minut.
7. Na závěr musí být těsně ucpané.

Vynikají rajčata, které v zimě budou dobrým přírůstkem večeře.

Voňavé poloviny

Většina žen v domácnosti je zvyklá připravovat se na zimu. Rajčata s rajčatovou pastou jsou nejjednodušší a nejoblíbenější možností. V podstatě může být tato zelenina celá. Nicméně, použití je pak není docela pohodlné. Džus, který je uvnitř, když kousne, obvykle spreje, vytváří určitou nepříjemnost. Je lepší zachovat plátky rajčat.

Nutné složky:

• 1,5 kg hustých a měkkých rajčat;
• 8 stroužků česneku;
• 15 g octa;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 3 polévkové lžíce. l. cukr;
• několik hrášek pepře;
• 60 g soli.

Pro konzervování těchto rajčat je nutné:

1. Husté rajčata se rozřezávají na několik kusů (2, 4 nebo 6). Všechno bude záviset na jejich velikosti.
2. Měkké rajčata budou nejdříve muset být broušeny. K tomu můžete použít kombajn, ponorný mixér nebo mlecí stroj.
3. Výsledná hmota se nalije do hrnce. Pak přidejte sůl, cukr a přiveďte směs do varu.
4. Pak vylijte ocet, olej a vařte asi 15 minut.
5. Kusy rajčat, které se rozšiřují na plechovky, přidávají ke každému z nich česnek a pepř. Pro větší chuť můžete také použít bobkový list a hořčičné semena.
6. Nalijte zeleninu s horkou omáčkou, zakryjte víčky a nechte stát v této poloze po dobu 10 minut.
7. Sklenice umístěte do hrnce s horkou vodou a sterilizujte asi 15 minut. V mikrovlnné troubě trvá tento postup pouze 5 minut.

Zpracované plechovky musí být navinuté a těsně zabalené, předem otočené obrácenými stranami. To se provádí pro dodatečnou sterilizaci víček a kontrolu těsnosti misky.