Připravíme pepř na zimu. Lahodné recepty

Pepř je bohatý na vitamíny a živiny. Používá se ve velkém množství v čerstvém vaření. Když přijde podzimní sezóna, mnoho hospodyňek sklízí papriku na zimu. Kromě tradičního lecho je možné vařit z této zeleniny mnoho jídel, které jsou skladovány na chladném místě a používají se v zimě. O těchto prázdných místech a budou diskutovány.

Díky popularitě tohoto produktu existuje řada receptů na jeho zachování. Jeden z nich - bulharský pepř na zimu, vařený v rajčatové šťávě. Vezmeme 5,5 kilogramu sladké pepř jakékoli barvy. Ale jídlo bude vypadat krásnější, pokud budete mít červené masité ovoce. Musí být vyčištěny ze semen a vyřezány stopky. Potom pepř blanchejte asi 4 minuty. Můžete je vyrobit pomocí trajektu nebo hořet zeleninu s vroucí vodou. Dokážete pepř celá, a můžete ji rozřezat do čtvrti. Dali jsme to do vařených sklenic. Skleněné nádoby se nejlépe omyjí sóda na pečení a poté se důkladně vysuší. Pepř se dává svisle. Pokud nepoužíváte nakrájenou zeleninu, lehce je vyrovnejte. Plníme džbány teplou rajčatovou šťávou. Můžete si ji sami připravit pomocí odšťavovače. Ale pokud tam není, řezané rajčata musí být posunuty s mlecím strojem na maso a pak otřete sítkem. V rajčatové šťávě v množství 1,5 litru přidejte 50 gramů soli a 60 gramů cukru. Pokud si přejete, vylijte asi 20 gramů kyselina octová.

Banky s pepřovou a rajčatovou šťávou pokryté kryty (neotáčejte se) a sterilizujte 30 minut. Poté pečlivě poklopte víčky. Nechte obrobek vychladnout a přemístěte ho na chladné místo.

Pepř na zimu lze sklízet pomocí koření a koření. Následující recept na pikantní papriku s kořeněnou vůní. Jedna pollitrová nádoba bude potřebovat půl kilogramu sladké pepř. Vezmeme celou nepeřenou papriku a důkladně ji umyjeme. Pak také důkladně vyschnout. Poté je třeba zahřát rostlinný olej a do něj vložit 40 vteřin. Pak jej okamžitě ochlaďte pod vodou. Po takovém postupu je snadné odlupovat pepř. Stopka a semena jsou také odstraněny. Nemůžeš se oloupat. Pak stačí 4 minuty pepř blednout. Vezměte nádobu a položte ji na dno koření. Jedna banka bude potřebovat 3 hřebíčky, pepř stejně (pomocí černé i voňavé voňavé pepř), bobkový list a trochu skořice. Vložíme na vrchol ve sklenicích, připravíme pepř. Napište pepř s velmi horkou marinádou.

K jeho příprave vezmeme jeden litr vody a přidáme k ní 40 gramů soli a písku a 300 mililitrů octového stolu. Vložili jsme nádobu do ohně a počkali, až se vaří. Podle tohoto receptu můžete na zimu připravit hořký pepř.

A konečně, jak připravit pepř na zimu, plněné zelím. Potřebujeme asi 10 médií papriky sladké, tři mrkve a hlavy cibule a asi 500 gramů bílé zelí určené k moření. Jako další přísady používáme 500 gramů jakékoli rajčatové pasty, asi 3 polévkové lžíce 6% octa a soli.

Začneme se zelím. Měl by být nakrájen velmi tenký a dlouhý kus. Čím tenčí budou, tím je náplň tenčí. Cibule jsou vyčištěny a řezány co nejmenší. Mrkev by měla být vyčištěna a otírána velkým struhadlem. Všechny připravené zeleniny jsou smíchány a přidáním soli na chuť. Odstraňujeme sladkou papriku ze semen a stonků. Začneme zeleninovou směsí každé papriky a dáme je do plechovek. Vařte vodu a nalijte vroucí vodu s pepřem. Nechte ho po dobu 40 minut. Poté musíte nalít vodu do nádoby a přidejte rajčatovou pastu a sůl podle chuti. Když kapalina vaří, nalijte ji přes plechovky pepře. V každé nádobě položíme lžíce octa a přetočíme ho kovovými víčky. Pepř na zimu s kapustou připraven. Bon appetit!