Bitter pepř: přílohy pro zimu. Několik způsobů zachování

Bitter pepř je pikantní zelenina. To dává jasnosti jakémukoli pokrmu. Pro fanoušky ostré papriky je nepostradatelný produkt. Připravte se na zimu to může být různými způsoby: okurka, okurka, zachovat v složení jiné zeleniny.

Bitter pepř: přílohy pro zimu. Marinování

V prvním receptu hovoříme o tom, jak vyčistit celý pepř. K tomu budete potřebovat: horké pepř- různé přísady na chuť a touhu - pepřové květy, křenové listy a kořeny, listy rybízu, deštníky z koprů, skořice, bazalky, česneku a další. Marináda: na litr vody na 4 lžičky. sůl a 2 polévkové lžíce. l. cukru. V každé nádobě nalijte čajovou lžičku octa (9%).

Technologie

Pepř hořký, marinovaný na zimu, začneme připravovat s přípravou lusků. Suché špičky je třeba odříznout. Neotvírejte samotnou podložku. Vložte koření do sklenic. Pepř by měl být opláchnut vodou a náplň "ramen" naplnit. Přiveďte vodu k varu, vložte sůl, cukr. Nalijte papriku, zakryjte sterilizovanými víčky. Počkejte, až se nádoby trochu ochladí a vypusťte slanou vodu. Opět počkejte na vaření a nalijte tekutinu do sklenic. Opakujte postup. Pak zalijeme octem, zakryjeme kryty a nádoby necháme vychladnout.

Bitter pepř: přílohy pro zimu. Pickling

Ve druhém receptu provádíme solení horké pepře. Je třeba: kilogram horké pepře, koprovou zeleninu (několik velkých svazků), 40 gramů celeru a česneku. Slaná voda: voda (1 litr), 80 ml 6% octa, sůl (60 gramů).

Proces vaření

Toto recept na hořký pepř pro zimu zahrnuje pečení zeleniny. Umístěte papriky na plech na pečení, pošlete je do trouby a držte tak dlouho, dokud nezměknete. Pak vychladnout a umístit na sterilizované nádoby. Stohte co nejtěsněji, přidáním česneku a zelených koprů. Přiveďte vodu k varu, nalijte sůl a nalijte octem. Ochlaďte slanou vodu, nalijte do plechovek. Uložte náplň nahoře a papriku namažte 3 týdny při pokojové teplotě. Poté zavřete víčka a vložte do ledničky.

Nasekaný hořký pepř: předkrmy na zimu

Nakrájené papriky lze uchovat v následujícím receptu. Složení: jeden kilogram pepře, půl sklenice (100 ml) jablečného nebo vinného octa, 1 polévková lžíce. l. sůl.

Pepř opláchněte a nakrájejte stonky. Projíždějte spolu se semeny a přepážkami pomocí mlecího stroje na maso (na velké roštu). Smíchejte směs se solí a octem. Rozložte na sterilní sklenice, zakryjte kryty. Pepř je připraven. Můžete podávat s masem nebo na chleba. Tato metoda je vhodná jako základ pro přípravu přípravku Adjika.

Bitter pepř: sklizeň na zimu. Recept s rajčaty

Složení: pepř, rostlinný olej, rajčatová šťáva (domácí), cukr a sůl.

Pepř se umyje, nakrájí se stonky. Rozemleteme máslo a zeleninu trochu smažte. Rajčatová šťáva zapálit na vaření. Měl by se snižovat přibližně dvakrát. Pak ho napněte a přidejte cukr a sůl. Pokuste se ochutnat - koření by mělo být moderováno. Místo pepře ve sklenicích. Naplňte šťávu. Sterilizujte 20 minut, poté zakryjte víčky. Uchovávejte ve sklepě nebo ve sklepě. V zimě bude pepř, vařený podle tohoto receptu, vynikajícím snackem!