Skladujeme chard: předkolony na zimu

Mangold je zeleninová plodina, pěstovaná zejména kvůli zelené listovce. Ve skutečnosti, to jelistová řepa. U šalátů je to možné použít stejně jako šťovík nebo špenát. Ale co dělat v zimě, kdy není nutné přemýšlet o čerstvé zeleni? Přijďte s pomocí polotovarů ze šarže. Konzervovaný produkt uchovává mnoho vitamínů a pomáhá čekat na léto v zimě.

Mangold: přílohy pro zimu

Existují dvě možnosti pro svařování: marinování a konzervování. V mnoha ohledech jsou tyto procesy velmi podobné, hlavní rozdíl je v slaném nálevu nebo marinádě, která zachovává vrcholy. Při marinování jsou listy pikantní a vhodné k jídlu jako samostatné jídlo, například ve formě občerstvení, a když konzervování, zelené jsou prostě uloženy pro pozdější použití v jakémkoli pokrmu. V každém případě se ukáže velmi chutné chard. Sklizeň na zimu zahrnuje použití obou řapíkatých řapíkat a jejich hlavní část. Pro každý z nich je samostatný recept.

Vezmeme čardinu

Předklízečky na zimu ze stonků chardwortu jsou chrumkavé a chutné. Budete potřebovat čerstvé vrcholy, vodu podle objemu plechovek, stolního octa 5% nebo octová esence, sůl, cukr, čerstvý nebo sušený kopr, několik stroužků česneku, hrachový pepř, hořčičný prášek, listy třešní nebo černého rybízu. Začněte odříznout spoustu chard. Listy nechte odděleně a důkladně umyjte řapíky, abyste se zbavili nečistot a půdy. Nechte vodu vypustit a potom přitiskněte řapíky na segmenty, které jsou o něco menší než výška plechovky. Takže se úplně ponoří do marinády. Pro dvě skleničky o pěti stovkách nádob si vezměte litr vody, vařte, přidejte lžíci octové esence, nalijte lžíci cukru a několik lžic soli. V čistých skleněných nádobách položte kopr, oloupaný česnek, hřib, paprika, třešňové listy a trochu hořčičného prášku. Zatlačte vše na spodní část s tolikem, položte řapíky nahoře a položte je vertikálně. Nalijte horkou marinandu, sterilizujte ji na 10 minut a přitiskněte je. Po ochlazení položte připravený čep pro uložení. Blůzy na zimu řapíků jiné zeleně mohou být vyrobeny pro stejný recept. Bude to ne méně chutné.

Mangold: přířezy pro zimu z listů

Marinované listy mohou být použity mnoha způsoby, dokonce i zabalení plněné kapusty v nich. Plátky jsou vhodné pro saláty a polévky. Každopádně, může nejlépe zachovat celý chard. Předlitiny na zimu budou univerzální, protože je můžete později řezat. Opatrně opláchněte listy, obalte ve vroucí vodě a nechte vychladnout. V nádobách na moření položte stejné koření a bylinky jako v předchozím receptu. Musíte dát zeleniny sami se zvláštním způsobem. Položte listy jeden na druhém v rozloženém pořadí, pak nahoru a dolů za ocasem, otočte celý svazek do příliš těsného kotouče a položte ho do nádoby. Nalijte marinádu, která se neliší od výše popsané. Nechcete-li se rozházet, můžete dokonce vyrobit sklenici s řapíky a listy současně.