Solená zelí v slaném nálevu na zimu: krok za krokem recept

Máslo zelí v slaném nálevu na zimu je poměrně snadné. Kromě toho takový přípravek nevyžaduje použití stolního octa. Proto je prezentovaný recept velmi populární mezi těmi, kteří nemají rádi udělat příliš ostré občerstvení.

Podrobný recept slané zelí ve slaném nálevu

Nezbytné přísady pro zimní sklizeň:

• bílá kapusta mladá - 3 kg;
• čerstvá mrkev velká - 400 g;
• pitná voda vařená - 2-3 litry (v závislosti na počtu zeleniny);
• cukr písku - 1,5 lžíce. l. na 1 litr solanky;
• sůl je velký kuchař - 2 velké lžíce na 1 litr solanky.

Příprava a zpracování zeleniny

Pickling zelí ve slaném nálevu pro zimní období se používá mladá a čerstvá zelenina. Chcete-li to provést, vezměte všechny výše uvedené složky, dobře je umyjte a oloupejte a nakrájejte je. Zelí se pak doporučuje nakrájet na tenké proužky a rošt mrkev na velkém struhadle. Dále, obě zeleniny musí být důkladně promíchány ve velké pánvi (neroztruste silně, protože obrobek by měl být chrumkavý).

Tvorba voňavého občerstvení

Slané zelí v slaném nálevu na zimu vyžaduje použití třílitrových skleněných nádob a polyethylenových uzávěrů. Sterilizace nádobí by neměla být, protože skladování nebude uloženo ve sklepě, ale v chladničce. Navíc je takové předkrm nepravděpodobné, že by ležel dlouho. Koneckonců, je to velmi chutné a šťavnaté.

Pro vytvoření zimní prázdný, musíte si vzít několik skleněných džbánů a pak volně vložit do nich zeleninovou masu bílé zelí a nastrouhanou mrkev. Pokud je to žádoucí, mohou být tyto složky ochuceny malým množstvím sušených semen fenyklu nebo kmínu.

Příprava solanky

Solení zelí pomocí horké solanky se provádí v několika etapách. Nejprve je nutné nalít do pánve dostatečné množství pitné vody a pak ji přivést k varu. Dále v kapalině je třeba nalít do velké stolní soli a dobře promíchat.

Příprava obrobku

Solení zelí ve slaném nálevu na zimu se tak nestane během jednoho dne. Po takovém sklizni vyžaduje dlouhé namáčení zeleniny osolené vařící vody. Tak, v třílitrové sklenice s zelí a mrkev třeba nalít výtok roztokem chloridu sodného, ​​a pak kryt s hustou perlinkovou nádoby a inkubuje se v poloze, při teplotě místnosti po dobu dvou nebo tří dnů. Tak jednou denně zeleniny je žádoucí, aby prorazit dřevěnou hůl všem uvolněného plynu.

Po uplynutí stanovené doby je nutné nalít celý salin v hrnci, přidat do něj cukrové granule a přivést k varu. Dále by měla být horká kapalina znovu umístěna do nádob s kapustou a mrkví, pokrytá plastovými kryty, počkat až do úplného ochlazení a poté vložena do chladného skladu. Uchovávejte takové zadávání zakázky nejdéle 3-4 měsíce.

Jak správně sloužit tabulku

Občerstvení z bílé zelí na horké solanky se může spotřebovat 2-4 dny po jeho přípravě. K tomu je třeba položit obrobek do hluboké desky, cukru a rostlinného oleje a poté dobře promíchat.