Jak skočit zelí v nádobě ve slaném nálevu: základní recept

Předtím, než o tom mluvíte sůl zelí v džbánku v solanku bych rád řekl pár slov o tom, proč by se to mělo vůbec dělat. Příprava sterilizací za starých časů je jasná - naši předchůdci neměli chladničky ani hypermarkety, kde si můžete kdykoliv koupit čerstvou zeleninu a ovoce.

Samozřejmě můžeme říci, že musíte zalévat zelí s horkou slanou vodou, abyste diamantovali svůj stůl s novými pokrmy a rozšířili rozsah chuťových pocitů. Zčásti je to pravda, ale jen částečně.

Pravděpodobně jste si přečetli, že v dávných dobách na lodích, které projížděly dlouhé plavby, často vypukla epidemie kurděje, z níž posádky často zcela vymíraly. Ale stalo se to jen s cizími námořníky a ruští námořníci tiše šli objíždění, a ne jediný posádka umírala z nedostatku vitamínů. A to bylo zajištěno zelím. To doslova zázrakem nahromadilo obrovskou zásobu vitamínů a umožnilo námořníkům mít zdravotní problémy.

Můžete si hodně promluvit o tom, jak chutná a užitečná zelí je, ale stále se snažíme, abychom se neunavili a nevrátili se, jak se slanina zalívá v nádobě v slaném nálevu. Nejprve odpovíme na otázku, proč je to v bankách. Jedná se o nejvhodnější nádobu, s výjimkou sudů a smaltovaných nádob. Ale první v městském bytě nemá kam dát, a ten může být potřebný k vaření. Ukázalo se tedy, že skleněné nádoby jsou nejvhodnější možností.

Jak skočit zelí v nádobě ve slaném nálevu

Pro slanování je třeba vybrat pouze zeleninu smaženou bílou, protože dávají nejvíce bezkonkurenční křupavost a dostatečné množství šťávy. Než skoříte zelí v nádobě ve slané vodě, musí být nakrájené. Zde přichází právě ten případ, kdy není nutné být zvlášť drobné. Připomíná se, že velké zelí zelí je mnohem chutnější než nakrájené drobnými vlákny.

Pro třílitrovou nádobu stačí jedna průměrná hlava. Dodává se s jednou středně velká mrkev, tucet pepřových kukuřiček, česnekovou hlavou, 2 lžíce soli, třemi bobkovými listy a lžičkou cukru.

Nakrájené zelí smíchané s nastrouhanou mrkví na velkém struhadle a broušené solí. To je děláno, aby zelí šťávy. Pak dát do sklenice a těsně vrchnou vrstvu po vrstvě, podkidyvaya mezi vrstvami česneku, pepře a bobkového listu. Neplňte nádobku na samém vrcholu - ponechte trochu prostoru pro slanou vodu. Ideální volba - nakládání na ramena. Po zasypání zelí musí být džbán umístěn do teplé místnosti a pod ním musí být umísťován hluboký talíř. Přidělená šťáva bude hrát a začne se nalévat přes okraje plechovky a deska ji nenechá utéct. Dvakrát denně zkontrolujte stav vašeho zelí a propíchejte ho dřevěnou tyčinkou, která umožňuje plyny vystupovat volně. Po několika dnech spojte všechen nahromaděný slaný koncentrát do hrnce, vařte, ochlaďte a vraťte ho tam, kde byl odnesen, to znamená do sklenice. Pokud je tekutina podle vašeho názoru malá, přidejte trochu vody. Nyní víte, jak skočit zelí v slaném nálevu. Zůstává jenom několik hodin odolávat v chladu - a může být podáván ke stolu.