Jak rychle zalévat zelí?

Kyselé zelí je užitečným produktem. Má protizánětlivé, tonikum, protirakovinné vlastnosti, zlepšuje žaludeční mikroflóru a pomáhá trávení. Chutná, křupavá, levná a ústa, je dokonalým snackem. Jak může zelí zelí rychle a současně udržet to jako zdroj vitamínů? Je to kalení a solení, které přispívá nejen k ochraně, ale ik nárůstu užitečných látek v tomto levném výrobku.

Jak nakládat zelí rychle, takže za den byla připravená? Abyste to udělali, pevně uchopte, nakrájejte a trochu sůl. Nechte stát dvě hodiny, přeneste do nádoby, kompaktujte a nalijte marinádu. Zakryjte nádobu a vložte ji na chladné místo. Přesně po 24 hodinách můžete vzít vzorek. U jednoho kg zelí budete potřebovat jednu lžíci stolní soli. Marináda: na jeden litr vody položte dvě lžíce cukru, papriky a 50 ml octa.

Jak se zelí s řepou nebo mrkví? Pro slanování je lepší připravit dřevěnou kadushku, ale můžete ji použít smaltované nádobí, hrnec nebo kbelík. Miska by měla být vyčištěna a nečistá. Nedoporučuje se používat plastové kbelíky, protože proces kalení se objevuje při velkém množství mléka a mléčných výrobků octové kyseliny, které mohou interagovat s povrchem polyetylenových misek.

Vařené zelí na moření, abychom přesně věděli, kolik soli je zapotřebí. Sůl se spotřebuje v množství: 10 kg zelí - 250 gramů soli. Také potřebujete 1 kg mrkve nebo řepy řezané ve formě slámy, sladké pepře, kmínu nebo kopru. Používejte kopr nebo kmín je lepší se semena, ale můžete dát velké suché stonky na dně kontejneru. Někdy se lidé ptají, jak se zelí na velké kousky. K tomu můžete střídat rozsekané směsi a vrstvy hlav hlavy, budou dokonale nasyceny solankou a dobře zachovány.

Dno kontejneru, připravené pro solení, leželo s velkými listy. Skartujte zelím, přidejte mrkev, sůl, promícháme a stlačte ruce. Udělejte to lépe ve velkém smaltovaném povodí a pak přeneste hotovou směs do sudu nebo do jiné nádoby. Po nakrájení všech vařených zelí, mrkve (nebo řepy) a soli, směs kompaktu, zakryjte listy. Ze shora je třeba umístit dřevěný čistý kruh (nebo plochou silnou misku), na kterém se utvoří útlak. Jako útlak použijte čistý říční kámen, dlažební kostku nebo velkou skleněnou nádobu s vodou. Pod útiskem kapusty se usadí a bude pokryto solankou. Celou nádobu zakryjte tkaninou a nechte ji 5-7 dní.

Jak rychle zalévat zelí? Rychlost fermentace závisí na teplotě místnosti. Při teplotě nad 20 stupňů bude zelí připraveno do 72 hodin. Je lépe, pokud kyslík bude docházet při pokojové teplotě (ne vyšší než 18-20 stupňů). Během celého období je nutné zelí propíchnout až na dno, aby se dosáhlo lepšího úniku plynů. Můžete to udělat pomocí speciálního kolíku nebo dlouhého kuchyňského náčiní. Kapacita po hlavní fermentaci by měla být přesunuta do chladnější místnosti.

Pokud tato metoda je pro vás zdálo dlouho, můžeme poradit o tom, jak rychle naložit zelí, který se stane plně prosolitsya lahodný jen dva dny. Na dně misky laické čištěné řepy, rozřezaných na plátky, posypat směs česnek, pepř a sůl. Umístěte vrstvy hrubě nasekané zelí (čtverečky 4h4sm), zavlažování sůl a česnek. Rozložili jsme horní vrstvu řepy, stlačili desku a kryt s ubrouskem. Ponechte zeleninu na cukrárně dva dny v teple a pak ji přeneste do chladného sklepa nebo chladničky.